Top 3 món tuyệt ngon từ cua đồng không ăn là phí cả đời – Món Ăn

tapnauan April 13, 2018 Các món cua Leave a comment 1,011 Views

3 món tuyệt ngon từ cua đồng – Các món ngon từ cua đồng được nhiều người ưa chuộng, bởi vị ngọt hấp dẫn mà cua đồng mang đến. Đặc biệt từ cua đồng bạn có thể tự chế biến những món ngon dễ làm chẳng kém gì nhà hàng để chiêu đãi cả nhà.

3 món tuyệt ngon từ cua đồng

1. Cua đồng chiên sốt me – 3 món tuyệt ngon từ cua đồng

Nguyên liệu:

-Cua đồng: 400 g

– Hành tây: 1 củ

– me vắt: 50 g

– Tóp mỡ

– Dầu chiên

– Tỏi

– Xà lách, bánh mì ăn kèm.

– Gia vị bao gồm: muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm cua đồng chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cua mua về đâm chết, chà rửa sạch, gỡ mai cua ra, chặt đôi, đập dập càng.

– Tiến hành ướp cua với tiêu, muối, đường, bột ngọt, 1 thìa tỏi băm, dầu mè. Để trong vòng 15 phút cho cua thấm đều gia vị.

– Phần mai cua dùng muỗng nhỏ lấy gạch ra chén, ướp với chút muối, tiêu, bột ngọt.

– Hành tây cắt khúc ngâm trong tô nước cho hành bớt hăng.

– Lấy 1 vắt me dầm với nước sôi, bóp nát, bỏ hạt, lọc lấy phần nước me sánh đặc. Hòa các nguyên liệu vào phần nước me bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 10 muỗng canh nước lạnh.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ khoảng 10 tép tỏi, lấy ra chén khoảng 1 muỗng tóp mỡ.

Bước 2:Thực hiện

-Bắc chảo lên bếp cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm, dầu nóng cho cua vào chiên vàng với tỏi vớt ra để ráo.

– Cũng chảo đó bạn cho tiếp 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây và tỏi vào phi thơm rồi trút cua vào, đảo đều. Đổ chén hỗn hợp nước me cùng với gia vị đã làm ở trên vào, cho lửa liu riu cho nước me sệt và cạn khoảng còn ½ chén

Bước 3: Trình bày

-Sắp cua lại, chế xốt me lên, úp mai cua trên cùng. Dọn chung ăn kèm với bánh mì và muối tiêu chanh ( 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 lát chanh).

2. Cua đồng chiên giòn đậu phụ – 3 món tuyệt ngon từ cua đồng

Nguyên liệu:

-Cua đồng: 6 con

– Đậu phụ: 6 miếng

– Bột chiên: 100 g, tương ớt.

– Trứng gà

– 1 thìa canh tỏi băm

– 1 thìa canh hành khô băm

– ½ thìa hành lá băm

– Gia vị bao gồm: tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm cua đồng chiên giòn đậu phụ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Muốn món ăn ngon bạn nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, mình mập và còn đủ chân. Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi. – Ngoài ra, bạn nên chọn những con chắc, nặng tay. Nên chọn cua cái có yếm màu vàng sẽ cho nhiều gạch và thịt, tránh lựa những con yếm trắng.

– Để làm món cua đồng chiên giòn, cua mua về, đâm chết, chà rửa sạch, gỡ bỏ mai cua ra, rồi rửu lại với nước lần nữa, vớt ra để ráo.

– Đem cua ướp với nửa thìa hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, dầu mè, ½ thìa canh hành lá băm ,1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành khô băm để trong vòng khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Cứ khoảng 5 phút thì xóc cua đều lên để cua ngấm đều gia vị.

– Đậu phụ mua về rửa sạch để ráo, thái hình bằng hộp que diêm, rồi bóp nhuyễn đậu phụ ra ướp vào ½ thìa cà phê hạt tiêu. Lưu ý: không bọc càng cua.

– Đập trứng vào chén quậy tan. Cho bột chiên giòn ra chén. Sau đó, nhúng cua qua trứng và bột chiên giòn

Bước 2: Thực hiện

-Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, hạ lửa trung bình rồi cho cua vào chảo chiên vàng lật mặt hạ lửa liu riu để cua được chín giòn đều.

– Khi cua chín giòn thì vớt ra cho thấm dầu ăn rồi bày trang trí trên đĩa.

Chú ý : Bạn không nên chiên lửa quá to sẽ làm cua bị cháy đen bên ngoài do cua có ngấm gia vị nên rất dễ cháy khi lửa to.

Bước 3: Trình bày

-Cho cua ra đĩa, rắc lên trên vài cọng ngò. Dùng ăn kèm với tương ớt.

3. Canh bánh đa cua – 3 món tuyệt ngon từ cua đồng

Nguyên liệu:

– Cua đồng: 500 gr

– Sườn thăn: 300 gr

– Thịt nạc xay: 150 gr

– Cà chua: 2 quả

– Mỡ phần: 100 gr

– Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò

– Bánh đa đỏ

– Rau sống ăn kèm

Cách làm canh bánh đa cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cua mua về rửa sạch với nước muối, bỏ yếm tách mai. Phần thân cua xay nhuyễn rồi lọc qua 3 lần nước, bỏ cái.

– Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

– Sườn rửa sạch với chút muối rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần , cho vào nồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.

– Cà chua rửa sạch, vớt ra để ráo, thái muối cau băm nhỏ.

– Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé.

– Mỡ phần rửa sạch qua nước lạnh,vớt ra để ráo thái hạt lựu.

– Hành tóm bóc vỏ thái lát mỏng

– Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo

– Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

– Rau sống các loại bạn rửa sạch qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.

– Chả cá thái miếng vừa ăn

Bước 2: Thực hiện

-Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào dầu nóng cho cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ.

– Bắc chảo khác leen bếp cho tiếp mỡ đã thái hạt lựu vào rán cho ra nước mỡ. Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu. Sau đó cho hành ra bát để riêng.

– Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Trộn mộc nhĩ băm nhỏ cùng với thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

– Tiếp theo bạn cho hỗn hợp thịt xay vào lá lốt, gói lại thật đẹp mắt rồi bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rán vàng đều, gắp ra để giấy thấm dầu cho ráo.