Home / Các món lươn / 6 món lươn đặc sản xứ Nghệ nhất định phải thử

6 món lươn đặc sản xứ Nghệ nhất định phải thử

Bất cứ ai khi đến xứ Nghệ đều có dịp nếm thử đặc sản nổi tiếng nơi này là thịt lươn. Nào là súp lươn, cháo lươn, lươn om chuối đậu… Qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, sơ chế, gia giảm và nấu nướng mà con lươn sống trong bùn đất lại mang hương vị đậm đà, ngon miệng đến vậy.

Súp lươn

mien-luon-xao-nghe-6-mon-luon-xu-nghe-nhat-dinh-phai-thu-229-173417-1
Súp lươn Nghệ An không đặc sánh như các loại súp khác

Súp lươn kiểu Nghệ An được nấu khá đơn giản, không sánh đặc như các loại súp khác. Lươn làm sạch được xào với một ít hành tỏi, màu điều và màu cay cho chín tới, xương được ninh làm nước dùng, thêm hành và rau răm là có món súp lươn ăn cùng bánh mì nướng giòn hay bánh đa Đô Lương nữa là đúng vị súp lươn Nghệ An.

Cháo lươn

mien-luon-xao-nghe-6-mon-luon-xu-nghe-nhat-dinh-phai-thu-229-173419-1
Cháo lươn là cháo nấu từ nguyên hạt gạo chứ không xay gạo nhỏ

Cháo được nấu nguyên hạt gạo, hầm đến khi chín nhừ, tự nhuyễn ra chứ không phải gạo xay nhỏ như ở Hà Nội vẫn nấu. Lươn được luộc vừa chín, gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm cho dậy mùi. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng, có màu vàng của nghệ.

Miến lươn

mien-luon-xao-nghe-6-mon-luon-xu-nghe-nhat-dinh-phai-thu-229-173421-1
Miến lươn Nghệ An có miến xào và miến nước

Cũng giống nhiều nơi khác, miến lươn Nghệ An có miến xào, miến nước. Nước dùng trong và ngọt cũng được nấu từ xương thêm gừng đập dập. Thịt lươn được xào mềm chứ không phải lươn giòn như ở miền Bắc.

Lươn xúc bánh đa

mien-luon-xao-nghe-6-mon-luon-xu-nghe-nhat-dinh-phai-thu-229-173423-1
Lươn xúc bánh đa – món ăn nổi tiếng xứ Nghệ

Nghệ An có món bánh đa Đô Lương nổi tiếng, món này kết hợp với lươn đã được xào chín mềm, nước sốt đậm đà, hơi cay làm nên món lươn xúc bánh đa nổi tiếng ở xứ Nghệ.

Lươn om chuối đậu

mien-luon-xao-nghe-6-mon-luon-xu-nghe-nhat-dinh-phai-thu-229-173426-1
Lươn om chuối đậu ăn kèm các loại rau sống

Để làm món lươn om chuối đậu, lươn được cắt thành khúc, nấu cùng với đậu phụ, chuối, nước sốt đậm đà, thơm nức mũi. Món này ăn kèm với các loại rau sống như tía tô, giá đỗ, hoa chuối… mới chuẩn vị.

Lươn nướng

mien-luon-xao-nghe-6-mon-luon-xu-nghe-nhat-dinh-phai-thu-229-173428-1
Lươn nướng mang mùi vị thơm ngon mà không bị khô

Những miếng thăn lươn được dàn mỏng, tẩm ướp với cốt nghệ, sả, ớt… bên trong có thêm sợi mỡ mỏng được cuộn cùng thịt lươn để khi nướng đỡ bị khô, bọc bên ngoài là lá dứa, làm nên món lươn nướng thơm ngon vô cùng.

Theo depplus.vn

DANTOCMIENNUI.VN

Check Also

cach-xao-mien-luon-xu-nghe-cach-nau-chao-luon

Cách nấu cháo lươn ngon đúng chuẩn xứ Nghệ

Cháo lươn từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất xứ …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *