Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
Quán ngan Huyền Anh – 39B Nguyễn Du đã quá quen thuộc với người Hà Nội vì ngan dày thịt, chắc, thơm. Quán chuyên về ngan như ngan luộc, ngan nướng, ngan giả cầy, trong đó có tiếng nhất là ngan nướng.
Món ngan nướng nổi tiếng phố Nguyễn Du đơn giản chỉ là thịt ngan đã lọc xương ướp với củ riềng sả đã qua sơ chế, rất đậm đà, bên trên phủ lên lớp hành tây sống.
Bật bếp cho lửa liu riu. Khi bếp đã nóng, mùi thơm từ riềng và hành tây tỏa ra khiến bất cứ vị khách nào cũng phải gật gù tấm tắc khen ngon. Hành tây lúc này mềm và ngọt, làm món ngan càng thêm vừa miệng.
Các thực khách sẽ dùng nóng món ngan nướng cùng với bún, xì dầu được pha chế thêm tỏi ớt đặc biệt của quán. Ngoài ra, còn có rổ rau để ăn kèm bên cạnh để giảm bớt vị ngấy của dầu mỡ trong món ngan, khiến hương vị trở nên hòa quyện và dễ ăn hơn rất nhiều.
Món ăn kèm bún rối, nếu chỉ rưới xì dầu lên thì sẽ bị khô, nên khách thường gọi thêm một bát canh măng tiết ăn cùng. Măng chua đúng độ. Tiết mềm, xốp. Canh măng được nấu từ nước ninh ngan nên thơm, ngon và không hề ngấy, món canh măng được sử dụng như một món canh thanh mát, khi ăn với ngan nướng riềng sả tạo ra hương vị cân bằng.
Ngan Nguyễn Du vẫn nổi tiếng là quán ngan ngon, thịt chắc, đậm đà nên tới đây đừng chỉ gọi ngan nướng, nếu đi đông các thực khách nên gọi một đĩa ngan luộc để từ từ thưởng thức.
Có mức giá hợp lý, chỉ 150.000 đồng cho một chảo ngan nướng 2 người, đây là món ưa chuộng của nhiều người, đặc biệt là vào những ngày trời lạnh. Nhưng không chỉ vào mùa đông, trong những ngày trời mùa hè nóng như đổ lửa, ngan nướng vẫn chính tỏ được sức hút của nó bởi vì quán luôn luôn kín chỗ thế này.
Bài và Ảnh: Kiều Hà/ Báo Tin Tức
BAOMOI.COM
