Thưởng thức món ngan nướng thơm lừng trên phố Nguyễn Du – FoodClick.VN

Đông Hà Nội lại được thêm cơ hội rủ nhau đi ăn món nướng. Hà Nội thấy kể nướng gì cũng có nhưng bò nướng, lợn nướng, nầm nướng rồi cũng đã nhàm. Ngan ướp giềng sả nướng thơm nức mũi chắc ở Hà Nội chỉ có mỗi phố Nguyễn Du.

Lâu nay, người ta nếu có rủ nhau đi ăn đồ nướng cũng chỉ biết có đến bò, nầm, lòng, dồi nướng, mấy ai biết đến món ngan nướng, mà lại là ngan ướp giềng sả mới thật đặc biệt. Bạn nhất định phải ghé qua Nguyễn Du để thưởng thức món ăn ngon số một Hà Thành này.

Nói thế quả thực không ngoa nhưng chỉ cần buổi trưa thôi, đi từ Bùi Thị Xuân, đoạn rẽ vào phố Nguyễn Du chắc chắn bạn sẽ bắt gặp những hàng dài người ngồi dọc vỉa hè như chiếm trọn cả một khoảng không gian lớn. Đôi phần cũng làm bạn tò mò, quán hàng gì mà lại nhiều người ăn đến thế? Chắc chắn phải có điều gì đó cực kỳ đặc biệt.

Những người ở đâu đến chẳng hay con phố Nguyễn Du vốn được mệnh danh là phố ẩm thực ngan bởi lẽ quán nào về ngan cũng ngon, cũng nổi tiếng mà cũng đông y chang thế, nhìn xa vào mà cứ ngỡ như là của một hàng thôi. Những quán ăn làm về mấy món ngan, ngan luộc, bún ngan măng, miến ngan, Món nào cũng thật đắt khách nhưng chắc chắn bạn không nên bỏ qua một món ăn cực kỳ đặc biệt trước khi ra về đó là món ngan ướp giềng sả nướng.

Chỉ cần nghe đến tên thôi chắc chắn cũng khiến bạn thòm thèm bởi kỳ thực món ăn này có sức hút đến lạ. Chỉ là một chiếc chảo gang thôi như những món nướng bình thường nếu không muốn nói đơn giản, chẳng có gì đặc biệt. Ngan được để lên đó, bên trên phần lớp giấy bạc bọc sẵn, thêm một đĩa bún trắng phau, một bát rau sống, kèm bát măng tiết và đôi ba bát nước chấm. Thế là xong một mâm ngan nướng thịnh soạn.

Ngồi xuống và bắt đầu chờ ngan chín. Bạn sẽ từ từ được cảm nhận mùi thơm đến nao lòng của món ăn này. Nó như dây vào trong từng lớp quần áo, bám mãi không thôi, theo chân người ta ra từng con phố, đến cơ quan, về nhà,…

Thịt ngan được sơ chế cẩn thận nên không còn mùi hôi đặc trưng, sau đó tẩm ướp đậm đà, đặc biệt phải cũng giềng sả băm nhỏ, trộn đều cho quyện chặt vào từng miếng thịt. Sau đó, đổ chút dầu, cho thịt ngan vào cũng rất nhiều hành tây. Đây cũng là lần đầu tôi nhìn thấy thịt ngan nướng cùng hành tây như vậy, hẳn là có điều gì đó đặc biệt lắm.

Để bếp lửa liu riu thôi và từ từ cảm nhận mùi thịt ngan bay lên, xông đến tận mũi rồi ngây ngất. Đưa miếng thịt đầu tiên lên miệng. Thịt ngan mềm nhưng không bị bở. Cả phần thịt và da đều ngấm gia vị, ăn đến đâu, xuýt xoa đến đấy. Ai ăn mà không phải gật gù?

Món ngan nướng này lại chỉ hợp ăn cùng bát xì dầu tỏi ớt đủ vị như là hai phần không thể tách rời. Nhiều người ăn quen nước mắm rồi đến đây cũng phải bỏ thói quen đó mà dần thử với một loại nước chấm mới, nước chấm có lẽ chỉ dành riêng cho ngan nướng Nguyễn Du.

Quán còn khá tâm lý, sợ khách ăn ngan nướng khô miệng nên chuẩn bị sẵn một bát măng tiết ăn cùng. Cũng chỉ là canh măng nhàn nhạt thôi nhưng sẽ phần nào hài hòa được vị đậm đà của món ngan nướng. Măng chua đúng độ. Tiết mềm, xốp. Nước măng có nhiều váng mỡ nhưng không cho cảm quá ngấy mà được sử dụng như một món canh giải nhiệt.

Ngan nướng ở Nguyễn Du cũng không phải quán nào cũng có mức giá tương đồng, quán bán 160.000 đồng/suất, quán rẻ hơn thì 120.000 đồng. Nhưng về chất lượng chắc chẳng thể so sánh được vì hàng nào cũng ngon, cũng đông khách. Có khi đi hết đoạn mấy quán ngan, bạn còn chẳng tìm nổi cho mình một chỗ ngồi thì thấy quán nào cũng chật kín khách, từ trong nhà ra ngoài đường, nhất là thời điểm trưa và đầu giờ tối.

Mặc dù là những quán ăn có hơi hướng bình dân nhưng giá một bữa ăn trên con phố này thực sự không hề rẻ. Nếu đi đông người, làm một suất ngan nướng, bát bún măng cho đầy đặn thì mỗi người cũng phải bỏ ra từ 100.000 – 150.000 đồng mới có thể lấp đầy phần bụng trống.

Nhưng dù lý do gì, hàng đắt hay đông khách thì ngan Nguyễn Du thực sự vẫn có sức hút với đông đảo thực khách Hà Nội. Mùa đông này khi những món nướng vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu thì ngan nướng có lẽ sẽ là món ăn được nhiều người nghĩ đến đầu tiên về sự mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn mà chỉ cần nghĩ đến ngan thôi chắc chắn chẳng ai bỏ qua nổi con phố Nguyễn Du tấp nập.

(Theo Dương Hằng)

FOODCLICK.VN