20/10, đãi chị em mâm cơm chiều giản dị với thịt chưng mắm tép và dưa cà

(Dân Việt) Bữa cơm gia đình, có thịt chưng mắm tép, thêm bát cà muối và đĩa rau muống thì bao nhiêu cơm cũng hết bay.

Nguyên liêu:

– Thịt ba chỉ 250g (băm nhỏ)

– Mắm tép: 100g

– Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g

– Hành khô: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Riềng: 20g

– Hạt tiêu

– Sả: 1 củ

Bước 1: ướp thịt Ướp thịt ba chỉ đã băm với mắm tép, tôm khô và Các nguyên liêu khác đã băm nhỏ trong 30 phút

Bước 2: Phi thơm hành củ lên sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại (Cái này là theo sở thích của mỗi người nhé nhưng càng săn càng ngon)

Bước 3: Ăn ngay hoặc cho vào lọ cất ngăn mát ăn dần

Cà muối chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1kg cà pháo

– 1 lít nước

– 1 củ tỏi

– 2 quả ớt sừng

– 1 thìa muối

– 1 thìa đường

– 1 nhánh riềng

– Hũ đựng cà

– Bước 1: Cho nước, muối, đường vào nồi và khuấy đều cho hòa tan sau đó bật bếp nấu cho nước sôi lên là tắt bếp, để cho nguội hẳn.

– Bước 2: Cà mua về bạn nên phơi nắng khoảng 1 tiếng cho cà héo bớt rồi đem cắt bỏ núm, rửa thật sạch sau đó cho cà vào chậu nước muối loãng ngâm 20 phút thì vớt ra để cho ráo nước.

– Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi thái lát dày, ớt sừng thái lát mỏng, riềng cạo sạch vỏ rồi đập dập hoặc có thể thái lát mỏng.

– Bước 4: Cho cà vào hũ rồi đến tỏi, ớt, riềng cuối cùng bạn rót nước muối đường đã để nguội vào, dùng đĩa hoặc vỉ tre gài lên trên sao cho cà luôn ngập trong nước, như vậy cà mới không bị thâm đen, nổi váng, đậy kín lại và muối cà khoảng 2-3 ngày là cà chín tùy theo thời tiết.

Rau muống xào tỏi

Rau muống nhặt ngọn rửa sạch, pha sẵn 1 bát con nước với muối hoặc bột canh. Phi thơm tỏi rồi đổ nước muối vào đun sôi sau đó cho rau vào đảo, cứ liên tục đảo cho đến khi rau chín mềm. Khi ăn có thể vắt thêm vài giọt chanh vào để tăng hương vị. Với cách làm này, rau muống sẽ xanh, không bị khô, hấp dẫn vô cùng.

5. Dưa hấu tráng miệng

BÁO DÂN VIỆT