Cách làm thịt bò xào khổ qua ngon mát giúp giải nhiệt ngày hè

Ngày hè nóng bức không thể không nhắc đến món thịt bò xào khổ qua cùng hạt tiêu đập dập để tạo vị thơm và cay cay lạ miệng. Cả nhà bạn sẽ cảm thấy thanh mát và khỏe mạnh hơn nhờ món ăn này đấy. Để không mất thời gian thêm nữa, chúng ta hãy cùng vào bếp ngay và học cách làm thịt bò xào khổ qua nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu khổ qua xào thịt bò:

• Thịt thăn bò: 200gr
• Khổ qua: 4 trái
• Tỏi: 1/2 củ
• Ớt: 1 trái
• Hành lá: 3 cây

Hạt nêm, muối, đường, tiêu dập dập, dầu hào, nước tương và dầu ăn.

Các sơ chế nguyên liệu như sau:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ. Thịt thăn bò rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đập dập, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng nước tương. Tất cả trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Khổ qua mua về rửa sạch, khoét bỏ ruột rồi đem thái thành miếng nhỏ, để riêng. Hành lá làm sạch, rửa kỹ rồi đem thái khúc nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, thái thành lát mỏng, để riêng.

Cách làm thịt bò xào khổ qua như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào cho chín tái. Sau đó, trút ra đĩa, để riêng.

Xào thịt bò cho chín tái rồi cho ra đĩa

Cũng tận dụng chảo này, cho dầu ăn và khổ qua đã thái miếng vào xào chín. Khi khổ qua hơi seo lại, bạn nêm thêm chút hạt nêm, chút đường và chút muối vào cùng. Đảo đều tay cho khổ qua thấm gia vị. Sau đó, bạn cho thịt bò chín tái vào xào cùng. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút và đảo đều tay cho tất cả thấm gia vị. Sau đó, cho hành lá đã thái khúc vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Khi ăn, cho thịt bò xào khổ qua ra đĩa, ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon. Nếu bạn thích chấm thêm, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương nhỏ, cho thêm vài lát ớt vào nữa là được.

PHUNUBLOG.VN