Cơm nhà tối nay: Nào vịt rang muối, rau củ chấm kho quẹt – Emdep.vn

tapnauan October 4, 2014 Các món vịt Leave a comment 1,193 Views

Tối nay ăn gì nhỉ? Thay vì “vắt óc” suy nghĩ, bạn tham khảo thực đơn ngon – bổ – rẻ nhanh gọn hôm nay nhé!

Bữa cơm sẽ có vịt rang muối, với lớp vỏ giòn, vị đậm, thơm thơm – đưa cơm phải biết. Để cân bằng dinh dưỡng, sẽ có thêm rau củ luộc chấm kho quẹt, món tráng miệng là chè hoa cau.

CƠM NHÀ TỐI NAY

* Món chính: Vịt rang muối
* Món phụ: Rau củ luộc chấm kho quẹt
* Tráng miệng: Chè hoa cau

Bạn chuẩn bị: 1 con vịt, 1 quả trứng gà, 1 bát con bột ngô hoặc bột năng, muối tinh, hạt tiêu, bột canh, gừng, rượu, hỗn hợp muối rang và dầu ăn.

Cách làm: Vịt rửa sạch, xát gừng giã và rượu lên mình vịt khử mùi hôi của vịt, chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm nước sau đó ướp với chút muối tinh, hạt tiêu, 1 thìa nhỏ bột canh và đập 1 quả trứng gà vào trộn đều. Để vào tủ lạnh ướp trong 1 giờ. Sau đó rắc đều bột ngô phủ lên thịt vịt, đen chiên ở dầu nóng, chiên ngập dầu, khi nào miếng thịt vịt chín vàng là được (chiên lửa vừa, dầu thật sôi). Vớt vịt ra thấm bớt dầu, cho toàn bộ vào chảo không, rắc 3 thìa hỗn hợp muối rang bám đều vào miếng thịt vịt. bạn có thể chẻ nhỏ củ sả đem chiên thơm rồi trang trí lên đĩa vịt rang muối nhìn bắt mắt mà lại thơm mùi sả nữa nhé.

Rau củ luộc chấm kho quẹt

Làm món kho quẹt ăn với rau củ luộc ngon tuyệt vời. Tuỳ khẩu vị từng người mà có thể mặn ngọt khác nhau, mình làm theo khẩu vị của mình nhé. Rau củ rửa sạch rồi luộc.

Kho quẹt làm như sau:

Nguyên liệu: 1 bát con thịt ba chỉ loại thật nhiều mỡ, thái nhỏ cỡ 1cm, 3 củ hành tím băm nhỏ, 2 tép tỏ băm nhỏ, 2 quả ớt băm nhỏ, hạt tiêu 1 chút, nước mắm, 5 thìa đường.

Cách làm: Cho thịt mỡ ba chỉ vào rán làm thành tóp mỡ. Khi mỡ chảy hết múc bớt ra bát chỉ để lại khoảng 2-3 thìa nước mỡ. Cho hành khô, tỏi, ớt vào phi thơm, xong rồi cho đường và nước mắm hoà sẵn trước đó vào đun cùng, được hỗn hợp sền sệt màu nâu là được, lúc này cho hạt tiêu vào. Múc ra bát để làm đồ chấm với rau củ.

Chè hoa cau ăn mát, thơm mùi hương bưởi. Nếu gần nhà có quán chè ngon, bạn có thể mua về để ngăn mát, đến lúc tráng miệng chỉ thưởng thức thôi.

Còn nếu muốn tự tay nấu, bạn có thể thực hiện công thức sau:

Nguyên liệu: Đỗ xanh 1 bát con, đường kính, bột sắn ướp hoa bưởi, tinh dầu hoa bưởi (nếu ai mà dùng bột sắn ko ướp hoa bưởi), nước lọc.

Cách làm: Đỗ xanh ngâm nước trong 4 tiếng rồi đãi vỏ, cho ít muối vào trộn đều, để ráo nước, đem hấp chín, nhớ phải còn nguyên hạt. Hoà tan 1 thìa đầy bột sắn với 4 thìa đường và 2 bát nước đầy. Đem đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay, gần sôi vặn nhỏ lửa 1 chút, thấy bột sánh trong là được. Múc ra bát, rắc đỗ xanh lên mặt, yêu cầu nấu bột sắn sao cho khi rắc thì đỗ xanh không chìm nghỉm xuống dưới, mà phải nổi lên kiểu hoa cau.