4 cách làm gà hấp muối thơm ngon khó cưỡng. Ẩm Thực

Thay vì món gà luộc, gà xào hay gà hầm quen thuộc, chị em lại bắt đầu truyền tai nhau cách làm gà hấp muối thơm ngon, đậm vị.

Gà hấp muối là món ăn rất thơm ngon, gà vẫn giữ nguyên được hương vị mà lại đậm đà do hấp kín với muối, không hấp qua nước nên thịt gà ngọt, đậm vị rất đặc trưng. Cùng tham khảo 4 cách làm gà hấp muối kết hợp cùng các nguyên liệu khác.

1/ Gà hấp muối, sả, lá chanh

Nguyên liệu:

+ 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg

+ Giấy bạc

+ Muối hột

+ Sả

+ Lá chanh

Cách làm:

– Mổ phanh gà ta, làm sạch, để ráo nước.

– Chuẩn bị một nồi đế dày, nếu có nồi gang hoặc nồi đất là tốt nhất. Rửa sạch nồi, lau khô.

– Phủ một lớp giấy bạc bao quanh nồi để giữ nhiệt, tránh cháy nồi và thịt gà bị dính vào thành. Nếu không có, bạn cũng có thể thay thế bằng một lớp lá chuối.

– Cho muối vào nồi, dàn đều cho muối phủ kín đáy nồi.

– Sả rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

– Chia số sả và lá chanh làm đôi, cho một phần vào phủ kín đáy nồi, sao cho thịt gà không tiếp xúc với lớp muối, tránh bị mặn.

– Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh.

– Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.

– Đậy nắp nồi, bắt đầu hấp gà. Thời gian hấp gà thường khoảng 20-30 phút. Đun lửa lớn trong 5 phút đầu cho nóng nồi, sau đó hạ nhiệt độ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút. Gà hấp muối tuyệt đối không cho nước vào hấp.

– Lấy thịt gà ra và chặt nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.

– Thịt gà hấp muối thơm mùi sả và lá chanh, thịt gà đậm đà, giữ nguyên được hương vị đặc trưng.

2/ Cách làm gà hấp muối với ngải cứu

Nguyên liệu:

+ Gà non tơ 1 con khoảng 1 – 1,5kg

+ Sả: 3-4 củ

+ Ngải cứu 1 mớ

+ Lá chanh 3 lá (có thể có hoặc không)

+ Muối hột: 1 túi

Cách làm:

– Gà làm sạch, để ráo. Ngải cứu nhặt sạch, rửa và để ráo. Sả làm sạch, đập dập.

– Chuẩn bị nồi vừa đủ chứa gà, lót giấy bạc vào bên trong nồi để khi hấp không làm cháy nồi.

– Rải muối đều khắp đáy nồi, đặt sả đập dập lên lớp muối, tiết theo là lót lớp lá ngải cứu lên, cuối cùng đặt gà lên trên, đậy kín vung xong là đem hấp chín gà. Thời gian hấp từ 20 đến 30 phút.

– Lấy thịt gà ra và chặt nhỏ vừa ăn, thịt gà đã đậm đà rồi nhưng nếu thích bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.

Một số lưu ý:

Gà hấp muối bạn tuyệt đối không cho nước vào hấp. Thường thời gian hấp gà khoảng 20 – 30 phút, đun lửa lớn trong 5 phút đầu cho nóng nồi, sau đó hạ nhiệt độ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 30 phút, tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.

Thịt gà hấp muối trước khi hấp không cần tẩm ướp bất kỳ gia vị nào, sau khi hấp xong thịt gà đã ngấm đậm đà gia vị, tuy nhiên nếu thích bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.

3/ Cách làm gà hấp muối rau răm

Nguyên liệu:

+ Gà non 1 con (khoảng 1kg)

+ Muối hột

+ Rau răm

+ Lá chanh (nếu thích)

+ Lá chuối tươi

Cách làm:

– Gà làm sạch, để ráo. (Mẹo vặt: gà mổ moi, không mổ phanh, khi hấp gà sẽ không bị ra nước, vị gà sẽ ngon hơn.)

– Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo. Lá chuối rửa sạch, lau khô, chú ý không làm rách lá.

– Xếp muối vào nồi, nếu có nồi đất thì càng tốt, sau đó lót một lớp lá chuối lên để cách gà không tiếp xúc trực tiếp với muối, tiếp đó cho rau răm xếp xung quanh gà, dùng lá chuối lót bên trên thịt gà phủ kín, đây nắp nồi.

– Hấp gà trong khoảng 20 phút là được, lấy gà ra chặt miếng nhỏ bầy ra đĩa. Ăn luôn hoặc chấm muối tiêu chanh.

4/ Cách làm gà hấp muối sả

+ 1 con gà ta mổ moi, làm sạch

+ 5 cây sả

+ 1 kg muối hạt to

+ 2 miếng lá chuối to lót vừa nồi gà

+ 1 tờ giấy bạc đủ lót nồi

+ Nồi gang đế dày

Cách làm

– Sả rửa sạch, chẻ dọc làm nhiều khúc.

– Lót giấy bạc xuống đáy nồi. Rải muối lên tấm giấy bạc. Lót lá chuối lên trên lớp muối. Để gà lên trên lớp lá chuối. Rắc sả lên khắp mình gà. Đậy tiếp lá chuối lên.

đăng bởi: m.e.o.h.a.y.b.o.t.u.i...c.o.m.

XÃLUẬN.COM TIN NÓNG