Bí Quyết Nấu Lẩu Dê Ngon Không Cưỡng Nổi

Bí quyết để nấu lẩu dê ngon nóng hổi, thơm lừng là điều mà bạn đang tìm kiếm? Vậy thì hãy để chúng tôi chỉ giúp bạn cách để làm nên món lẩu ngon nao lòng này nhé!

Lẩu dê là món ăn thích hợp dùng trong những ngày se lạnh. Hơi nóng nghi ngút, hòa cùng hương vị thơm lừng từ các gia vị đặc trưng, quyện vào từng sợi mì khi ăn, mang tới cho người ăn sự thỏa mãn khi thưởng thức. Bạn sẽ biết được cách nấu lẩu dê một cách hoàn hảo với chúng tôi ngay sau đây!

Cần chuẩn bị gì để nấu lẩu dê:

• 1,5 kg thịt dê
• 1 kg mì trứng
• 500 gram xương heo
• 1 kg khoai môn
• 500 gram củ sen
• 100 gram đậu hũ ky
• 500 gram rau tần ô
• 500 gram rau cải bẹ xanh
• 500 gram bông hẹ
• 100 gram các loại: Táo đỏ, đẳng sâm, đinh hương, đại hồi, quế khẩu
• 30 gram kỷ tử
• 50 gram mỗi loại: trần bì, thảo quả
• 100 gram cà rốt
• 1 hũ chao đỏ (Loại lớn)
• 1 miếng cam
• 3 miếng đậu hũ non
• Gia vị: đường phèn, muối, bột ngọt, hạt nêm, tỏi, hành tím, ớt xay, ớt bột, ớt tươi
• Dầu điều
• Gừng, sả, riềng

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu dê:

– Rửa sạch rồi cắt khúc: Cần tây, hành lá, sả, riềng.

– Bóc vỏ, băm nhuyễn: Gừng, tỏi, hành tím.

– Để lại một ít gừng cắt lát, tỏi đập dập, hành tím xắt lát

– Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, khoai cắt miếng, củ sen cắt lát.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

– Cải bẹ xanh, bông hẹ, tần ô, nhặt và rửa sạch, để ráo.

– Thịt dê và xương heo ngâm sơ qua nước muối, sau đó rửa sạch, để ráo.

– Cho ít hành lá, sả, cần tây, gừng và rượu trắng vào nồi nước sôi , sau đó cho xương heo vào trụng, rồi vớt ra, nhúng qua nước đá lạnh, rửa sạch, để ráo.

Cách chế biến lẩu dê thơm ngon:

Bước 1: Phi thơm tỏi, hành xắt lát, sả, gừng, hành lá, ớt, cần tây rồi xào với tàu hũ ky, củ sen, cà rốt.

Bước 2: Cho rau củ vừa xào ở trên vào một nồi nước, khoảng 2,5 lít. Tiếp đó cho xương heo, đẳng sâm. Để đinh hương, đại hồi, trần bì, thảo quả và quế khâu trong túi lọc rồi cho vào nồi nước. Sau đó cho cam, táo đỏ, kỷ tử, đường phèn vào hầm khoảng 30 phút.

Bước 3: Gắp xương heo qua một nồi khác, lọc phần nước đã nấu ở bước 2, sau đó mới đổ qua nồi chứa xương heo. Kế đó cho thêm củ sen, táo đỏ, khoai môn, đường phèn và các loại gia vị cho vừa miệng. Nấu nước sôi lên.

Thưởng thức món lẩu dê nóng hổi:

– Xắt thịt dê đã được rửa sạch thành từng miếng vừa ăn rồi sắp lên đĩa cho đẹp.

– Cho chao ra chén, rưới sa tế lên.

– Tàu hủ non xắt miếng, rưới sa tế lên, xếp lên đĩa cho đẹp,

– Xếp mì trứng thành từng cuộn đẹp mắt.

– Sắp xếp các loại rau lên đĩa.

Giờ thì cho nồi lẩu lên bếp trên bàn và thưởng thức nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của món lẩu dê này nhé!

Thế là bạn đã biết cách làm lẩu dê rồi đúng không nào? Hãy thử và làm cùng với chúng tôi nào! Bạn sẽ trở thành thần tượng của mọi thành viên trong gia đình với món lẩu này đấy!

Xem thêm video món ngon từ thịt dê: Cà ri dê chuẩn vị

HỘI ĐẦU BẾP Á ÂU