Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
Lẩu vịt sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình ngày cuối tuần sum họp. Cách nấu lẩu vịt với sả vừa nhanh, gọn lại ngon tuyệt vời dành cho bạn tham khảo đây nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt vịt xiêm: 1 con
- Dừa tươi: 2 quả
- Trứng cút: 20 quả
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Nấm rơm: 300gr
- Sả: 7 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Bún tươi: 1kg
- Rau nhúng lẩu: rau mồng tơi, rau muống và bông bí
Bột nêm, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, tiêu xay và muối.
Cách sơ chế như sau:
Tỏi, hành khô và gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ và để riêng từng loại. Sả rửa sạch rồi dùng 2 cây để bằm nhỏ, còn lại thì bạn bó lại thành bó nhỏ cho gọn. Chanh và ớt rửa sạch và để ráo nước. Chanh vắt lấy nước cốt còn ớt thì thái lát mỏng, để riêng.
Sơ chế vịt xiêm cho sạch và chặt thành miếng vừa ăn
Thịt vịt xiêm mua về rửa với nước rồi rửa kỹ với rượu trắng và gừng bằm nhỏ cho thịt vịt hết hôi. Tiếp đó, bạn rửa thịt vịt lại bằng nước sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn, để ráo. Bạn ướp thịt vịt với 1 thìa hành khô, tỏi, sả bằm nhỏ, thêm 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa rượu trắng và 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều tất cả và để 30 phút cho thịt vịt thấm đều gia vị.
Trứng cút cho vào nồi luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ, để riêng. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả lại một lần nữa với nước. Rau nhúng lẩu làm sạch, rửa kỹ với nước rồi để ráo, khi nào gần ăn thì bạn xếp rau ra đĩa.
Cách nấu lẩu vịt với sả như sau:
Xào thịt vịt cho thịt săn lại rồi cho nước dừa vào để ninh cho vịt chín mềm
Bật bếp, chờ dầu ăn nóng thì bạn cho 3 thìa sả và gừng bằm nhỏ vào phi thơm rồi tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào sơ cho thịt vịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho nước dừa tươi và bó sả đã bó vào để nấu cùng thịt vịt. Bạn để lửa nhỏ để nấu cho vịt được chín mềm. Lưu ý là khi nấu bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng lẩu được trong.
Khi thịt vịt chín mềm, bạn cho đậu hũ, trứng cút và nấm rơm vào nấu cùng. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp. Khi ăn, dọn kèm lẩu vịt với rau nhúng lẩu, bún tươi và nước mắm gừng ớt để chấm cùng.
PHUNUBLOG.VN
