Cách làm gà chiên mắm thơm ngon và đơn giản nhất

Từ thịt gà, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn như cách làm gà chiên mắm, cách làm gà rán KFC, hay cánh gà chiên giòn… Mỗi món ăn đều có một hương vị cũng như sự hấp dẫn riêng. Với cách làm gà rán KFC, bạn sẽ được thưởng thức những miếng gà có vỏ ngoài giòn rụm, phần bên trong thấm đều gia vị chấm cùng tương ớt thì còn gì tuyệt vời hơn. Và cách làm cánh gà chiên giòn cũng vậy, những miếng cánh gà được tẩm ướp gia vị và chiên vàng ruộm, chỉ nhìn thôi cũng khiến người ta suýt xoa. Trong khi đó, cách làm gà chiên mắm lại đặc biệt hấp dẫn người thưởng thức bởi vị mặn ngọt hài hòa của mắm và đường, lớp nước sốt bóng bẩy hòa quyện với miếng gà chiên vàng rụm, dù là ăn với cơm hay nhâm nhi lai rai với bạn bè cũng đều thích hợp.

Món cánh gà chiên nước mắm ngon là phải thấm đều gia vị, lớp da gà phải được chiên vàng óng, có độ giòn dẻo, nước sốt đặc quánh, hấp dẫn. Vậy chúng ta sẽ bắt tay ngay vào bếp với cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và đơn giản nhất này nhé!

1. Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon:

– 6 cánh gà (bạn nên chọn cánh gà loại vừa khi chế biến sẽ ngon hơn hoặc nếu không thích cánh gà, bạn có thể thay bằng đùi gà hoặc các phần thịt gà khác)
– 300g rau xà lách
– 1 quả cà chua
– 100g ngò rí
– 50g lá chanh non
– 1 quả ớt
– Gia vị: muối, hành khô, tỏi, hạt nểm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, gừng tươi.

Phần chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên mắm có một vài điểm khác so với cách làm cánh gà rán kiểu Hàn. Bạn sẽ không cần chuẩn bị các loại bột chiên giòn, bột chiên xù hay bột mì để chiên gà như cách làm gà rán kiểu hàn mà sẽ chiên luôn cánh gà vào dầu ăn rồi cho vào sốt cùng nước sốt đậm vị. Điều này cũng tạo nên món gà chiên mắm đặc biệt hấp dẫn.

2. Sơ chế nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm:

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Cánh gà bạn mua về, rửa sạch với nước muối pha gừng đập dập rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa.

– Dùng dao cứa nhẹ mặt trong của cánh gà từ 2-3 đường để khi ướp gia vị thấm nhanh hơn.

– Ướp cánh gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu đen, 1 thìa dầu ăn, ¼ thìa nước mắm, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 3-4 tiếng. Để món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất, bạn nên ướp cánh gà qua đêm trong tủ lạnh nhé.

– Rau xà lách rửa sạch, tách lá.

– Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn.

– Ngò rí nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên.

– Lá chanh non thái sợi chỉ

– Ớt trái tỉa hoa trang trí.

– Pha nước sốt để chiên cánh gà: Cho 1.5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi trộn đều trong một bát sạch cho đến khi tất cả gia vị hòa quyện vào nhau.

3. Các bước thực hiện làm cánh gà chiên nước mắm:

Để làm cánh gà chiên nước mắm, bạn thực hiện tuần tự theo các bước dưới đây:

– Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc chảo, lưu ý là mặt chảo đã được lau khô. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, lấy một ít muối tinh cho vào lòng chảo và rang đến khi muối chuyển sang màu vàng và khô phông phốc thì bạn tắt bếp, đổ muối này đi rồi cho dầu ăn vào chảo. Đây là cách chiên gà ngon mà bạn có thể áp dụng khi làm các món gà rán. Với cách chiên gà ngon này, khi chiên cánh gà sẽ không bị dính vào nhau.

– Bật lửa lên, đun cho dầu trong chảo nóng già thì bắt đầu thả từng chiếc cánh gà hoặc đùi gà vào chiên sao cho các mặt vàng đều. Khi chiên gà, bạn nên chiên ở lửa nhỏ để gà có độ giòn tan như ngoài hàng.

– Khi cánh gà đã được chiên vàng đều, bạn vớt gà ra một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc vớt ra khay để cánh gà ráo dầu. Nếu lượng dầu trong chảo quá nhiều, bạn hãy đổ bớt đi rồi cho hành tỏi đã băm nhỏ, một ít bột ớt vào phi thơm. Bạn nên cho lượng tỏi nhiều hơn lượng hành để món ăn đậm vị.

– Phi thơm hành tỏi, bột ớt thơm thì bạn cho cánh gà đã chiên vàng giòn vào, rưới nước sốt đã pha sẵn ở bước sơ chế lên đều khắp các cánh gà, vặn lửa thật nhỏ và đun đến khi cánh gà có màu vàng đậm và nước sốt sệt lại là được.

– Bạn tắt bếp, cho ngò rí thái mịn và ½ thìa hạt tiêu lên trên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

– Bạn xếp rau xà lách và cà chua thái lát lên trên viền đĩa. Cho cánh gà vào giữa, trang trí bằng lá chanh non thái chỉ và ớt tỉa hoa lên phía trên để tạo sự hấp dẫn và bắt mặt của món ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà chiên mắm vừa có vị đậm của nước mắm, vị ngọt rịu của đường, một chút vị cay cay của ớt và độ giòn dẻo của cánh gà, quả là một món ăn hấp dẫn phải không nào?

Ngoài cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon này, bạn còn có thể tham khảo thêm cách nấu bún bò Huế ngon đậm vị để làm bữa sáng hoặc bữa ăn phụ cho cả gia đình cũng rất ngon. Cách nấu bún bò Huế không khó như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần đi chợ chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước hướng dẫn là bạn đã có món bún bò nóng hổi ngày thu rồi.

Nếu có ít thời gian, bạn có thể làm cánh gà chiên mắm từ tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần cắm một nồi cơm điện và dùng lò vi sóng hâm nóng lại cánh gà chiên mắm là bạn đã có bữa sáng đầy dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày làm việc rồi, nồi cơm điện tỏa nhiệt rất nhanh nên bạn yên tâm về thời gian, ngoài ra, nếu gia đình bạn chưa có lò vi sóng thì hãy nhanh chóng sắm ngay một chiếc nhé bởi nó có nhiều tác dụng rất hữu ích đấy. Bạn có thể tìm hiểu chiếc lò vi sóng Sanyo EM-G2088V hoặc Lò vi sóng Sharp R-C825VN đều là những chiếc lò vi sóng có thiết kế nhỏ gọn nhưng đủ để bạn chế biến lượng thức ăn lớn cho gia đình. Chiếc lò vi sóng Sanyo EM-G2088V có dung tích 20 lít với 4 chức năng là nấu, nướng, hâm nóng và rã đông, 5 mức công suất khác nhau từ thấp tới cao có thể giúp bạn luộc rau, nấu xôi, hâm nóng thức ăn nhanh chóng, cùng với đó là bảng điều khiển tiếng Việt, chế độ hẹn giờ tiện lợi sẽ giảm bớt sự vất vả của bạn trong căn bếp. Còn nếu bạn muốn chiếc lò vi sóng có dung tích cao hơn thì lò vi sóng Sharp R-C825VN quả là hợp lý với dung tích 25 lít, không chỉ giúp bạn chế biến thực phẩm mà còn có thể rã đông, xào, nướng thực phẩm ngon không kém gì so với lò nướng, công nghệ kính chịu nhiệt 2 lớp cũng giúp bạn làm chín đồ ăn mà không làm nóng nhà bếp.

Với cách làm gà chiên mắm thơm ngon và đơn giản tại nhà này sẽ giúp các bạn dễ dàng thực hiện cho cả nhà thưởng thức, cải thiện những bữa ăn hoặc bữa tiệc nhỏ, giúp mâm cơm thêm phần sang trọng và hấp dẫn.http://topgia.vn/cach-lam-ga-chien-mam-thom-ngon-va-don-gian-nhat-7969n

TOPGIA.VN