Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
Bổ sung vào sổ tay của bạn một số món ngon và bổ từ cá trắm đen để bữa ăn nhà bạn thêm phong phú nhé!
Hãy cùng tham khảo một số cách chế biến con cá trắm đen quen thuộc thành những món ăn hấp dẫn, thơm ngon để liên tục đổi gió cho bưa ăn gia đình bạn nhé!
Cá trắm đen là một loại cá nước ngọt rất quen thuộc với các bà nội trợ. Các món ăn từ cá trắm đen không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn có tác dụng phòng và chữa các loại bệnh như: thanh nhiệt giải độc, bổ sung dinh dưỡng phòng chống ứ huyết, đau dạ dày, quai bị, biếng ăn,…
Các món ăn từ cá trắm đen như: kho, rán, nấu canh,... đã rất quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Hãy cùng tham khảo thêm một số món ăn độc lạ mà vô cùng hấp dẫn từ cá trắm đen đưới đây để đổi gió cho bữa ăn nhà bạn nhé.
Món cá trắm nướng riềng mẻ
* Nguyên liệu:
+ 3-4 khúc cá trắm đen đã làm sạch
+ Nước mắm
+ ½ bát ăn cơm mẻ ngấu
+ Riềng, sả đã say nhỏ
+ 1-2 thìa cafe mì chính
+ 1 chút dầu ăn
* Cách chế biến:
+ Khía vài đường lên miếng cá để gia vị ngấm sâu hơn, sau đó cho cá cùng nước mắm, mì chính, mẻ, sả, giềng vào tô lớn mà trộn đều. Bạn nên đeo găng và dùng tay trộn để miếng cá dễ ngấm gia vị hơn. Bạn nên để thêm 30-40p cho gia vị ngấm hết vào thịt cá.
+ Chuẩn bị bếp than hoa đã cháy nỏ và vỉ nướng. Bôi một lớp dầu ăn lên vỉ để khi nướng thịt cá sẽ không dính vào vỉ.
+ Xếp cá lên vỉ, kẹp chặt lại rồi dặt lên bếp than để bắt đầu nướng. Trong khi nướng thỉnh thoảng quết một lớp dầu ăn lên mặt cá. (không nên để lửa quá nỏ để cá có thể chín đều)
+ Khi đã chắc chắn cá chín, nhẹ nhàng gỡ từng miếng cá gắp ra đĩa và trình bày.
Món cá trắm đen nướng riềng mẻ có thể ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt để thêm vị cay giúp kích thích vị giác hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món cá trắm đen nhồi thịt hấp
* Nguyên liệu:
+ 3 khúc cá trắm đen đã làm sạch (mỗi khúc dài tầm 10cm)
+ 500g thịt nạc say nhuyễn
+ Hành hoa, thì là, rau mùi, gừng, sả băm nhỏ
+ Chuối xanh, khế, dứa thái lát
* Cách chế biến:
+ Dùng dao khía vài đường vào thân cá để cá ngấm gia vị sâu hơn. Dùng các loại thì là, rau mùi, sả, gừng băm nhỏ chà đều lên thân cá để giảm bớt mùi tanh.
+ Chuẩn bị thịt nhồi cá: phần thịt nạc say nhuyễn cho vào tô, nêm các loại gia vị muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Sau đó bỏ gừng, sả, thì là, rau mùi vào trộn đều.
+ Nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào bụng cá, để khoảng 15p cho cá ngấm thêm gia vị.
+ Cho cá vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30p. Chú ý cho xuống dưới đáy nồi vài khúc sả để át mùi tanh cho cá. Trong khi hấp thỉnh thoảng mở vung nồi để bay bớt mùi tanh.
+ Cá đã hấp chín gắp ra đĩa, trình bày cùng chuối, khế, dứa thái lát để ăn kèm.
Món cá trắm đen nhồi thịt hấp thơm ngon giữa được vị ngọt và dai của cá. Bạn có thể làm thêm nước chấm tỏi ớt chua ngọt để tăng thêm phân hấp dẫn khi thưởng thức món ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
GIADINHHAISAN.COM
