Cách làm ghẹ hấp bia chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần

Cách làm ghẹ hấp bia là một món ăn từ hải sản nghe có vẻ rất kỳ công nhưng chỉ mất khoảng hơn 20 phút với những nguyên liệu đơn giản thôi. Mấy khi có bữa cơm quây quần hay dịp người thân hạnh ngộ, cùng phunublog.vn học cách làm ghẹ hấp bia ngon đúng điệu khiến ông xã phải xuýt xoa nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm ghẹ hấp bia

• 1 lon bia (loại bia mà gia đình bạn yêu thích)
• Sả, ớt
• Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, chanh

Cách làm ghẹ hấp bia thơm phức

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ghẹ hấp bia

• Ghẹ mới mang về bạn lưu ý đừng thả luôn vào nước vì khi bắt ra sẽ rất khó hoặc nếu ghẹ còn sống sẽ bị chết khi thả vào nước đột ngột sẽ làm mất vị ngon của ghẹ tươi. Bạn hãy cho vào tủ đá thì thịt sẽ giữ nguyên được vị thơm ngon, khi chế biến cũng đơn giản và dễ dàng hơn (Ghẹ khi bị đông đá tê lúc đem ra tiếp xúc với nước lạnh hay ấm thì chân, càng dễ rã ra, thịt phía bên trong cũng không bám chắc vào phần vỏ).
• Cách sơ chế ghẹ: Nếu ghẹ mới mua về chế biến liền thì để nguyên phần dây quấn xung quanh mình ghẹ, rồi dùng tay lật yếm dưới dụng ghẹ lên. Sau đó dùng dao nhọn ấn sâu vào phần giữa bụng ghẹ, đến khi thấy chân và càng ghẹ duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp ngoài yếm (nếu có), sau đó mới lột bỏ phần dây.
• Sả, ớt rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc, ớt bỏ hạt.

Bước 2: Chế biến ghẹ hấp bia hấp dẫn

• Ghẹ sau khi sơ chế và rửa sạch thì cho vào nồi hấp, đổ bia vào phía dưới và vặn ga lớn hấp trong vòng khoảng 20 phút. Khi mở nắp thấy ghẹ chín đỏ thì gắp ra đĩa là có thể dùng được.

Lưu ý: Không hấp quá nhanh hoặc quá lâu vì ghẹ đều sẽ bị nhão, không còn chắc và ngọt nữa. Ghẹ hấp bia có màu vàng gạch là ngon, mới mở nắp thấy mùi thơm lừng của ghẹ cùng mùi thơm của bia tỏa ra là ghẹ còn tươi và hấp vừa chín tới. Món này phải ăn khi còn nóng mới thưởng thức được vị thơm ngon của ghẹ, đặc biệt mùi bia thoang thoảng rất hợp với ghẹ.

Khi dọn ghẹ ra, làm một đĩa muối tiêu cay cùng chanh và ớt tươi trộn đều, món này cũng có thể ăn cùng nước mắm chua cay hay mù tạt đều rất tuyệt vời đấy! Bạn có thể thêm nhiều đường, thêm chút tỏi băm, ớt băm nhuyễn ăn kèm từng thớ ghẹ trắng thơm phức chấm ngập trong chén nước mắm để cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này nhé!

Vị thơm phức thoang thoảng mùi bia của ghẹ hấp bia sẽ mang lại cho bạn một món ăn lý tưởng chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần. Hãy lưu công thức làm món ăn này lại để trổ tài và đừng quên theo dõi phunublog.vn với những món ăn ngon được chia sẻ mỗi ngày nhé!

PHUNUBLOG.VN