Cách làm lươn om chuối dân dã và bổ dưỡng

Lươn om chuối là món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích, vì thịt lươn rất ngon, lành tính và bổ dưỡng. Bởi vậy bạn không thể bỏ qua công thức cách làm lươn om chuối thơm ngon và đơn giản nhất dưới đây nhé.

Cách làm lươn om chuối

Để thực hiện cách làm lươn om chuối đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm lươn om chuối như sau:

Nguyên liệu làm lươn om chuối

1. Lươn: 400g
2. Chuối: 4 quả
3. Đậu phụ: 250g
4. Thịt ba chỉ: 150g
5. Lá tía tô + lá lốt + hành lá
6. Ớt sừng: 2 quả
7. Hành: 2 củ
8. Tỏi: 1 củ
9. Bột đao: 20g
10. Gia vị: Mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

Thực hiện cách làm lươn om chuối

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm lươn om chuối như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lươn om củ chuối:

• Chuối xanh tước vỏ, thái khúc, ngâm vào thau nước lạnh, cắt đến đâu thả luôn vào chậu nước để không bị thâm. Chần chuối qua nước sôi pha giấm, vớt ra để ráo, trộn với nước nghệ.
• Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi rán vàng, gắp ra đĩa.
• Lươn làm sạch, xát muối rửa sạch, thái khúc ngắn, khứa thân lươn cho dễ ngấm gia vị. Cho lươn vào bát, thêm hành tỏi băm, nước nghệ, đường, hạt tiêu và muối, trộn đều.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để khoảng 15 phút. Sau đó cho thịt vào chảo dầu nóng, rán cháy cạnh cho bớt mỡ.
• Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch đập dập băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Hòa 2 thìa nước với 2 thìa mắm tôm, lọc bỏ cặn.

Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách làm món lươn om chuối, bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, đổ hành tỏi băm vào phi thơm, cho lươn vào xào đảo đều. Đảo nhẹ tay để da lươn không bị rách.

Bước 3: Khi thấy lươn đã hơi săn lại, cho thịt ba chỉ, chuối và đậu vào, thêm giấm, mắm tôm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối và nước lọc vào đảo đều, đun lửa nhỏ.

Bước 4: Om lươn khoảng 10 phút, đến khi lươn chín mềm, nước cạn bớt và sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho ớt đã thái nhỏ vào đảo cùng.

Bước 5: Cho tía tô, hành lá và lá lốt vào đảo đều thì tắt bếp. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm lươn om chuối ngon tại nhà rồi, giờ thì cho món ăn ra bát to và thưởng thức ngay thôi nào.

Tìm hiểu thêm những món ăn ngon từ lươn khác:

Hi vọng với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của lươn om chuối đậu sẽ dễ dàng chinh phục được khẩu vị của cả gia đình. Chúc các bạn thành công với cách làm lươn om chuối đậu cực ngon trên đây nhé.

Bài viết liên quan

CACHLAM9.COM