Hấp dẫn với cách chế biến món ăn từ thịt cua biển ngon khó cưỡng – Món Ăn

Cách chế biến món ăn từ thịt cua biển – Cua biển là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất. Từ cua biển bạn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như cua rang me, chả cua, cua rang muối… những món ăn này đều mang lại hương vị đậm đà đến khó cưỡng.

Cách chế biến món ăn từ thịt cua biển

1. Cua xào miến – cách chế biến món ăn từ thịt cua biển

Nguyên liệu

– Cua biển 1 con

(Hoặc thịt cua)

– Miến đậu xanh 100gr

– 300g tôm

– Trứng gà 2 quả

– Chà bông 20 gr

– Cà chua 1 trái

– Hành tím 4 củ

– 1 trái cà rốt

– 2 tai mộc nhỉ

– Hành lá, ngò gai

-Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè, 6 tép tỏi.

Cách thực hiện miến xào càng cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua biển sơ chế thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới, vớt ra để nguội gỡ lấy thịt.

– Tôm rửa sạch, cho lên chảo rang khô, bóc vỏ chừa đuôi.

– Miếm nước trụng với nước nóng khoảng 3 phút cho mềm, vớt ra dội qua nước lạnh, dùng kéo cắt sợi ngắm khoảng 5cm để ráo nước. Cho 1 thìa dầu điều vào miếm, trộn thật đều. Bước này giúp miến tơi, không bết dính và có màu vàng đẹp.

-Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch thái chỉ. Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, ấn dợn sống dài 5cm ngang 0,5cm.

– Hành lá, ngò gai rửa sạch thái khúc, hành tím rửa sạch thái mỏng.

– Tỏi đập dập, bóc vỏ băm nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho cua vào, thêm cà chua xào cùng với ½ thìa cafe nước mắm và một chút hạt tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, đường, muối . Xào cho cua thấm đều gia vị, lấy cua ra bát để riêng.

– Dùng luôn chảo vừa xào cua cho tiếp tục mộc nhĩ vào đảo vài phút cho săn, cho tiếp cà rốt vào xào. Nêm chút gia vị và hạt nêm cho ngấm. Trút ra đĩa.

– Cho chỗ hành tỏi phi còn lại vào chảo cùng 1 thìa dầu ăn, cho miến vào đảo đều nhanh tay cùng chút gia vị, hạt nêm và 2 thìa canh nước lọc, để nhỏ lửa, đảo liên tục cho miến chín đều.

– Khi miến gần chín, cho thịt cua, mộc nhĩ, chà bông, cà rốt và vào đảo đều, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục, giũ cho miến tơi. Cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính.

– Khi thấy mùi thơm thì đập thêm trứng gà vào, thêm hành lá cắt khúc và ngò gai vào đảo đều. Tắt bếp và trút ra dĩa.

Bước 3: Trình bày

– Cho miến cua ra đĩa. Rắc ngò và ớt tỉa hoa lên cho đẹp. Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh hoặc chén nước mắm chanh ớt.

2. Cua rang me – cách chế biến món ăn từ thịt cua biển

– Cua biển 2 con

– 100g me chín

– Hành tím 2 củ

– Tỏi 2 tép

– Đường vàng 2 muỗng canh

– Nước mắm 2 muỗng canh

– Tiêu 1/3 muỗng cà phê

– Dầu ăn 2 muỗng canh

– 2 muỗng súp bột năng

– 2 muỗng súp màu hạt điều

Cách làm cua rang me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa cua sạch để ráo nước. Sau đó lột mai cua ra, phần thân cắt làm đôi, càng cua đập dập để khi xào cua thấm gia vị.

– Ướp vào cua tiêu, muối, bột ngọt, dầu mè, tỏi băm để trong vòng 1 tiếng cho cua thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp cho dầu ngập cua chiên vàng nhanh tay

– Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

– Me cho vào nước nóng vào lấy khoảng 120ml nước cốt me.

– Trộn 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào 120ml nước cốt me.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm với hành tím, tỏi băm cho vào hỗn hợp đường, bột ngọt, màu điều, dầu mè, dầu hào, cùng với bột năng hòa nước lạnh. Sau đó cho cua vào sốc đều.

– Khi cua chuyển màu đỏ thì cho hỗn hợp nước cốt me vào. Đảo đều để lửa nhỏ cho cua được thấm đều gia vị, nêm lại thấy chua chua ngọt ngọt là được. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm tương ớt hoặc ớt tươi nhé. Khi nước me sệt lại thì tắt bếp, nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày

– Xếp cua ra dĩa trở lại thành nguyên con, trên rắc 1/3 muỗng cà phê tiêu lên rồi thưởng thức. Dùng kèm với dưa chua ngâm giấm đường.

3. Chả cua – cách chế biến món ăn từ thịt cua biển

-6 hột vit

– 300g thịt cua

– 1 lọn bún tàu nhỏ

– 100g thịt nạc

– 4-5 cây hành lá

– Màu vàng

– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, củ hành

– 1 muỗng súp bột năng hòa tan đều với 1 muỗng súp nước lạnh làm mặt với lòng đỏ hột vịt.

Cách làm chả cua

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– Hột vịt chừa lại 2 lòng đỏ, còn lại quậy thật tan

– Thịt cua rỉa bỏ xương các bạn xé vụn hoặc băm nhỏ.

– Bún tàu ngâm nước cho mềm,vớt ra để ráo, cắt khúc độ 1cm

– Thịt nạc rửa sạch với nước, rồi băm hoặc xay nhuyễn

– Hành lá các bạn thái thật vụn. Củ hành bóc vỏ băm nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

– Đầu tiên, chúng ta sẽ trộn chả cua trước.Các bạn lấy một cái bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu gồm: hột vịt, thịt cua, bún tàu, thịt nạc, hành lá,nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành. Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn thật đều lên nhé.

– Sau khi đã hoàn thành xong phần trộn chả cua, các bạn dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát lại và cho bát chả cua vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.

– Bước tiếp theo, các bạn lấy bát chả cua ra ngoài và dùng tay nặn hỗn hợp chả cua thành những viên tròn có độ lớn hay nhỏ tùy theo ý thích của bạn. Các bạn nặn được viên chả cua nào thì xếp ngay ra đĩa nhé.

– Bạn dùng một khuôn thao dầu ăn lên trên mặt, cho từng miếng chả cua vào. Tiếp tục bạn bắc một xửng nước sôi lên bếp, cho khuôn có chả cua vào hấp trong vòng 30 phút đến 1 giờ.Dùng tăm tre xăm vào miếng chả cua, chả không dính lên tăm là đã chín.

– Tiếp tục lòng đỏ hột vịt đánh tan, nêm thêm chút muối, bột ngọt, bột năng hòa với nước lạnh, lần lượt đổ lên mặt chả cua. Nhớ mỡ nồi khi hấp cho lòng đỏ giữ lại màu đẹp mắt.

Bước 3: Trình bày

– Để chả cua ráo, gắp từng miếng ra đĩa. Món này dùng để thưởng thức với cơm tấm, dưa chua, nước mắm ngon ớt tỏi.

4. Cua rang muối – cách chế biến món ăn từ thịt cua biển

Nguyên liệu

– Cua thịt: 3 – 4 con

– Muối: 4 Muỗng cafe

– Tỏi đập dập: 5 Tép

– Dầu ăn hoặc mỡ: 1 chén

– 1 muỗng soup giấm

-1 muỗng canh dầu hào

– 2 muỗng cafe đường

– 1 muỗng cafe dầu mè

– 2 muỗng cafe muối

-1/2 muỗng cafe bột ngọt

– 1/2 muỗng cafe tiêu

– 1/2 muỗng café xuyên tiêu

– Nước chấm: Tiêu + củ hành bằm nhuyễn + muối + chanh + đường

Các bước thực hiện món Cua biển rang muối

Bước 1; Sơ chế nguyên liệu

– Rửa cua thật sạch rồi tách lấy phần mai để riêng, gỡ bỏ yếm và phần dơ đi, càng lớn thì đập dập, chặt cua làm 2 hoặc làm 4 tuỳ ý.

-Hòa 4 muỗng cafe muối vào nửa lít nước lạnh rồi cho cua vào ngâm độ khoảng 2 giờ sau đó vớt cua ra để cho ráo.

– Ướp cua với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hà, tỏi bằm nhỏ, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để trong vòng 1 giờ cho cua thấm đều gai vị.

– Xuyên tiêu cho lên chảo rang sơ, giã nát

Bước 2: Thực hiện

– Cho chảo mỡ lên bếp cho sôi để phi ít tỏi cho thơm rồi vớt tỏi ra bỏ. Tiếp theo cho từng phần của cua (Mai cua, càng cua, thịt cua) vào chiên đến vàng rồi vớt ra. Sau đó để cua ra dĩa, đổ bớt dầu trong chảo ra sao cho còn lại độ 2 muỗng soup.

– Cho hỗn hợp gia vị đã trộn đều ở trên vào chảo dầu đến khi sôi, đổ cua vào trộn đều cho gia vị thấm vào cua, xào lửa lớn chừng 10 đến 15 phút.

Bước 3: Trình bày

– Xếp xà lách, rau răm ra đĩa, xung quanh xếp cua. Rắc ngò , và ớt tỉa hoa ở giữa. Món này chấm cùng với nước chấm đã làm ở trên gồm: Tiêu + củ hành bằm nhuyễn + muối + chanh + đường.

MÓN ĂN