Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
Cách làm món thịt thỏ xào xả ớt thơm ngon, mới lạ:
Thịt thỏ là một trong những loại thịt được đánh giá là chứa vô cùng nhiều các chất bổ dưỡng, đặc biệt hàm lượng sắt có trong thịt thỏ còn vượt qua cả thịt bò đấy. Hơn nữa từ thịt thỏ chúng mình có thể chế biến ra rất nhiều món ăn mới lạ và cực kỳ thơm ngon. Nhân tiện hôm nay lại được các bác dưới quê gửi lên cho đôi thỏ tự nuôi, nghĩ đi nghĩ lại mình quyết định sẽ làm món thịt thỏ xào xả ớt hấp dẫn, cũng đã lâu lắm rồi mình không được thưởng thức món ăn này. Cứ nghĩ đến từng miếng thịt thỏ có phần da giòn giòn, thịt thì thơm mềm kết hợp với vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng của sả ớt là mình đã thấy thèm lắm rùi ý , hãy cùng mình vào bếp và học cách làm món thịt thỏ xào ớt thơm ngon để khi có dịp thì trổ tài chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt thỏ: 1 kg
- Sả: 5 nhánh
- Ớt: 3 quả
- Dầu hào, muối, bột nêm, mì chính, …
Cách làm:
- Bước 1: Thịt thỏ có mùi hôi rất đặc trưng nên chúng mình cần biết cách sơ chế đúng cách, nếu không thịt sẽ có mùi khó chịu khi ăn đấy. Thỏ nếu mua ở hàng quán các bạn nên nhờ người bán giết và nhổ sạch lông trước cho đỡ tốn thời gian nhé. Còn nếu tự làm thì trước tiết các bạn cắt tiết thỏ, đợi khoảng tầm 40 giây là thỏ chết hoàn toàn sau đó nhúng thỏ vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn rồi dùng dao lam cạo sạch lông thỏ. Tiếp theo các bạn đem thỏ đi thui, ngon nhất là thui bằng rơm rạ, thui đến khi da thỏ căng ra là được. Lúc này lật ngửa thỏ nên rùi nhẹ nhàng cắt dọc bụng thỏ, các bạn cần cắt nhẹ nhàng nhé vì dạ bụng thỏ rất mỏng, nếu làm mạnh tay các bạn sẽ làm thủng cả ruột bên trong đấy. Sau đó các bạn moi hết ruột bên trong bỏ đi. Các bạn lưu ý, phần xương đuôi của thỏ do giáp với hậu môn nên là phần có mùi hôi nặng nhất, chúng mình nên chặt bỏ hoàn toàn phần này để mùi hôi không lây dính sang các phần thịt khác. Tiếp theo các bạn dùng muối chà sát trong ngoài thỏ thật kỹ rồi rửa xả thật sạch lại dưới vòi nước. Sơ chế đúng cách như thế này thì thịt thỏ mới khử được mùi hôi nhé. Đối với món thịt thỏ xào xả ớt này, chúng mình cần lọc thịt thỏ ra khỏi xương rồi thái thành những miếng mỏng, đem ướp cùng với 1 thìa canh dầu hào + 3 thìa cà phê bột nêm + 2 thìa mì chính + 1/2 tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, đảo đều ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sả bóc phần lớp già cứng bên ngoài, bỏ gốc, rửa sạch rồi thái lát xéo mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái nhỏ.
- Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy sả tỏi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm nức mũi thì chúng mình trút tất cả thịt thỏ đã được ướp xong vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Các bạn đảo đều như vậy đến khi thịt thỏ chín mềm thì nêm gia vị lại lần cuối, xào thêm vài phút nữa cho ngấm gia vị rồi tắt bếp và múc ra đĩa.
Món thịt thỏ xào sả ớt sẽ là một sự ngạc nhiên hấp dẫn nếu xuất hiện trong bữa cơm của gia đình đấy. Mùi thơm nức mũi và hương vị của món ăn phải gọi là “số zách” khiến mọi người đã thưởng thức một lần thì chắc chắn là sẽ nhớ mãi thui. Tuy là công đoạn sơ chế thịt thỏ có chút vất vả và phức tạp, những với niềm đam mê nấu nướng và ăn uống thì có ngại gì mà không thử làm để gia đình mình được thưởng thức nhỉ .
BLOG NẤU ĂN NGON
