Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
Thịt trâu gác bếp là món ăn quen thuộc của đồng bào các dân tộc vùng cao như: Sơn La, Hà Giang. Bạn hoang toàn có thể tự làm món ăn tuyệt ngon này tại nhà vô cùng đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp ngon và độc đáo cho bạn tham khảo để tự mình chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Thịt trâu gác bếp
Cách làm thịt trâu gác bếp
Để thực hiện cách làm thịt trâu gác bếp ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm thịt trâu gác bếp như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt trâu gác bếp
- Thịt trâu: 2,5kg
- Đường: 1 chén nhỏ
- Sả: 4-5 cây
- Gừng: 2 củ
- Ớt khô, mắc khén
- Tỏi: 2 củ
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt trâu gác bếp
Hướng dẫn làm thịt trâu gác bếp
– Dưới đây là các bước làm thịt trâu gác bếp:
- Cách lựa chọn thịt trâu ngon để làm món thịt trâu gác bếp. Nên chọn thịt trâu được nuôi ở vùng núi, thịt sẽ săn chắc và ngon. Có thể chọn thịt trâu đồng bằng nhưng nên chú ý chọn loại không bị bơm nước để đảm bảo độ dai ngon của thịt.
Bước 1: Đối với món ăn này không thể thiếu được hương vị của mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc có vị cay thơm rất đặc biệt.
Hướng dẫn làm thịt trâu gác bếp
– Gừng, tỏi và sả bóc vỏ thái chỉ. Sau đó cho 3 loại gia vị trên cùng mắc khén vào giã nhỏ mịn.
Bước 2: Thịt trâu lọc sạch phần gân và mỡ thừa để thịt dễ xé hơn khi ăn. Sau đó rửa sạch và thái thớ dài 6-12cm, dày khoảng 3cm. Ướp thịt với hỗn hợp mắc khén, gừng và tỏi, sả ở trên khoảng 4-5 giờ cho thịt đậm vị và mềm. Như vậy cách làm thịt trâu gác bếp ngon, đậm đà hương vị, hấp dẫn hơn.
Bước 3: Sau đó xiên thịt vào que rồi sấy khô trên than củi.
– Sấy thịt khoảng 2 giờ đồng hồ cho thịt chín tới, lưu ý không nên để thịt gần lửa quá khiến miếng thịt cháy sém mất ngon. Để bảo quản thịt được lâu các bạn có thể nướng thịt lâu hơn một chút.
– Thịt trâu gác bếp thường được bảo quản trong giấy báo bọc kín và sử dụng quanh năm. Khi thưởng thức nướng trên bếp củi hoặc vui vào tro cho miếng thịt nóng.
– Các bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn cho thịt trâu vào lò vi sóng nướng lên.
Yêu cầu thưởng thức món thịt trâu gác bếp
- Khi ăn các bạn xé nhỏ thịt và ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cùng chút hạt mắc khén.
Cùng học thêm những món ăn tuyệt ngon khác:
Món thịt trâu gác bếp còn trở thành đặc sản yêu thích của cánh mày râu nhâm nhi cùng chút rượu cực hấp dẫn. Thịt trâu gác bếp có vị thơm ngon đặc trưng, mùi thơm của khói hòa quyện với vị cay nồng của tỏi ớt tuyệt ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt trâu gác bếp thơm ngon như người dân vùng cao nhé.
MONAN9.COM
