Cơm hết vèo với các món đơn giản chỉ chế biến từ thịt lợn

Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc đối với mỗi gia đình chính vì vậy có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại thịt phổ biến này. Đơn giản không cầu kỳ nhưng những món từ thịt lợn dưới đây sẽ rất đưa cơm nhé!

1. Thịt kho ruốc sả

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 400g

– Mắm ruốc: 10g

– Sả: 3-4 nhánh

– Dưa leo, hành khô

– Gia vị: đường, nước mắm, ớt, tiêu

– Dầu ăn

Cách làm thịt kho ruốc sả

Bước 1:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.

– Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

– Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

Bước 2:

– Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

– Cho thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

– Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt đến khi sôi thì giảm lửa, om cho nước đặc sệt lại.

– Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường.

– Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

2. Món kho quẹt:

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ thái mỏng nhỏ: 200g

– Tôm khô: 100g

– Nước mắm ngon: 240g

– Đường cát: 180g

– Nước: 150g

– Tỏi, hành tím bằm, hành lá cắt khúc

– Tiêu hột, tiêu xay, ớt tươi

– Bột ngọt

Cách làm kho quẹt

Bước 1: Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào

Bước 2: Cho tiếp nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp. Cho ớt trái và tiêu hột vào tạo mùi thơm.

Bước 3: Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào. Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Món này ăn kèm với rau củ luộc hoặc rau rừng là ngon hết sảy.

3. Đậu hũ dồn thịt xốt cà:

Nguyên liệu:

– Đậu hũ chiên: 4 cái

– Thịt ba chỉ xay nhuyễn: 200g

– Cà chua: 3 quả

– Hành tây: ½ củ

– Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, ớt, tỏi, hành lá.

Cách làm đậu hũ dồn thịt xốt cà

Bước 1: Thịt xay ướp với các loại gia vị, tỏi, ớt, hành lá bằm nhỏ rồi trộn đều. Đậu hũ thái làm hai phần, khoét bỏ ruột, dồn thịt vào từng miếng đậu rồi chiên vàng.

Bước 2: Hành tây bằm nhuyễn rồi phi thơm, tiếp đến cho cà chua bằm nhuyễn vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Cho đậu hũ vào nước xốt, để lửa nhỏ cho nước sốt cà chua thấm vào từng miếng đậu đến khi sệt thì tắt bếp, ăn ngay lúc nóng rất ngon miệng.

4. Thịt rim húng lủi

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 300 gram

– Lá húng lủi: 50 gram

– hạt nêm: 5g

– Nước mắm ngon: 10g

– Đường: 3g

– Dầu ăn

Cách làm thịt rim húng lủi

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rau húng lủi nhặt bỏ cọng để ráo, rồi sau đó cho, rửa sạch cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Cho phần rau húng lũi đã giã nhuyễn vào trong tô cho thêm 5g hạt nêm, 10g nước mắm ngon, 3g đường, hòa tan hỗn hợp trên. Tiếp đó, cho phần hỗn hợp này vào trộn đều cùng thịt ba chỉ để khoảng 20 phút là thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi nóng thì cho thịt vào đảo đều cho thịt săn lại rồi rim trên lửa nhỏ để thịt được ngấm sâu gia vị. Đun đến khi miếng thịt chín mềm, bắt đầu tiết ra mỡ thì hạ nhỏ lửa, đảo đều cho miếng thịt xém vàng, bóng 1 lớp dầu mỡ bên ngoài là món ăn đã hoàn thành, lúc này chỉ cần tắt bếp cho ra dĩa và dọn lên ăn cơm lúc còn nóng.

5. Món thịt viên chiên:

Nguyên liệu:

– Tôm sú: 200g

– Thịt lợn xay: 200g

– Trứng gà: 1 quả

– Hành lá

– Dầu ăn

– Gia vị: ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe nước xốt cà chua, 1 muỗng cafe nước tương

Cách làm món thịt viên chiên:

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu:

– Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu sau đó giã nhuyễn.

– Hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào thịt cùng với tôm.

– Trứng gà chỉ lấy lòng trắng sau đó cho vào thịt ướp cùng với nước, dầu ăn, nước tương, muối, trộn dều trong 5 phút để thịt được dẻo dai. Vo tròn tôm thịt thành viên vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi chảo nóng đều thì cho viên thịt vào chiên. Khi thịt chín, vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cafe nước, tương ớt, tương cà vào. Đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho thịt vào đảo đều, gia vị thấm đều thì tắt bếp. Đã hoàn thành xong món thịt viên chiên đảm bảo gia đình bạn sẽ rất thích.

Cách làm tôm xốt bơ chanh ngon tuyệt đỉnh này, bạn đã biết cách làm chưa? Hãy click vào xem thêm nhé.

• 
• 

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU ĐĂK LẮK