Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
(Dân Việt) Xem chung kết World Cup mà thiếu mồi ngon thì không thể trọn vẹn được. 6 món ngon này được chị em chia sẻ nhiều nhất trên mạng xã hội, chắn chắn sẽ làm hài lòng những ông chồng khó tính nhất.
1.Chân gà ngâm sả tắc
Rửa sạch 15 chiếc chân gà bằng nước muối pha chút rượu trắng để cho bớt tanh, để ráo nước. Đun nước sôi kèm vài lát gừng, thêm 1 thìa muối, 1 nhánh sả, khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước đá, ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Nước ngâm: ½ bát nước mắm, ½ bát giấm, 1 bát đường, 1 thìa muối, 3 bát con nước, khuấy đều rồi đun sôi để nguội.
Cho chân gà, sả thái nhỏ, chẻ dọc, gừng ớt tỏi thái lát mỏng, quất cắt làm đôi vào lọ thủy tinh, cho nước ngâm đã nguội vào lọ, sau 2-3 tiếng là có thể ăn được.
2.Chân gà trộn cóc xoài
Lấy 10-15 chiếc chân gà rửa sạch, luộc với chút giấm, muối, gừng để khử mùi. Luộc khoảng 15 phút vớt ra ngâm vào bát nước lạnh. Tiếp tục vớt chân gà ra đĩa, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà dai và giòn hơn.Chặt đôi, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng.
Xoài xanh để cả vỏ cho giòn, thái miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc thái mỏng, sả thái mỏng,gừng thái sợi,tỏi ớt băm nhỏ.
Cách pha nước chấm trộn gỏi: 4 thìa canh nước mắm ngon,40gr đường,50ml giấm, 2 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm, 1 thìa canh ớt bột, trộn thật đều để đường tan hết.
Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, sả, sau đó đổ nước trộn gỏi lên, trộn đều, để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn. Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào cho thơm.
3.Chân gà trộn xì dầu
500gr chân gà bóp gừng và rượu rồi rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước thêm 1 nhánh gừng đập dập,1 thìa cà phê muối tinh rồi thả chân gà vào luộc, hớt sạch bọt, đợi chân gà sôi lại thì luộc thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra chậu nước đá lạnh khoảng 30 phút.
Hỗn hợp trộn chân gà: 4 thìa xì dầu (nên dùng xì dầu Trung Quốc sẽ thơm và ngon hơn, 3 thìa giấm ăn, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê bột canh,1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa vừng rang, 2 thìa canh bớt băm, 1 thìa dầu mè, trộn đều, có thể nêm lại tùy thích.
Chân gà ráo nước cho vào bát to, đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào, trộn đều, bọc màng bọc thực phẩm cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 tiếng, hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ giòn hơn, thi thoảng nên đảo đều để chân gà được ngấm đều. Khi dọn ra ăn chỉ cần thêm rau mùi tàu, vài lát chanh mỏng là xong.
4.Rong biển cháy tỏi
Chọn rong biển trắng hoặc vàng tùy thích, rang chín mè. Cho dầu vào chảo, phi thơm gừng, tỏi băm nhỏ đến khi vàng thì vớt ra cho vào mè rang lúc nãy. Để nguyên chảo dầu, thêm muối, đường, đảo tới khi đường và muối tan thì cho rong biển vào đảo nhanh khoảng 15 giây, cho mè vào trộn đều thêm 15 giây. Tắt bếp, vớt nhanh ra để rong biển khỏi bị cháy gây đắng.
5.Cơm cháy chà bông
Ép cơm nóng ra 1 cái khay bề dày của cơm khoảng 0.5-0.8 cm. Sau khi ép cơm xong cắt thành từng miếng (lớn nhỏ tuỳ thích mỗi người), đem ra phơi nắng, phải phơi thật khô thì khi chiên cơm mới nở đều được.
Pha nước mắm: 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường, 1 bát con nước, bột ớt, nêm thấy vừa miệng thì được, sau đó đun hỗn hợp lên bếp cho đến khi thấy hơi sệt lại là được. Chuẩn bị sẵn chà bông, mỡ hành.
Sau khi phơi cơm thật khô xong, đun sôi khoảng nữa chảo dầu, cho cơm vào chiên vàng giòn 2 mặt, vớt ra để ráo dầu. Đem cơm cháy xếp ra đĩa, rưới nước mắm lên, tiếp tục cho chà bông và mỡ hành vào là hoàn thành.
6.Lạc rang cháy tỏi
Cho dầu ăn vào chảo, cho lạc (đậu phộng) vào rang đều tay, số lượng tùy thích. Khi thấy lạc chín, cho tỏi băm vào đảo đều, hạ nhỏ lửa, thấy tỏi vàng và thơm thì cho đường, nước mắm, ớt bột vào đảo đều tay, khẩu vị tùy thích. Đảo khoảng 2 phút thấy lạc khô thì tắt bếp, đổ lạc ra đĩa cho nguội và thưởng thức.
BÁO DÂN VIỆT
