Chuyên trang tổng hợp và chia sẻ các bài viết dạy nấu ăn ngon
(Nem chua Thanh Hoá) – Những món ăn đặc sản Thanh Hóa – Đến Thanh Hóa du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những cảnh đẹp quen thuộc như Suối Cá Thần (Cẩm Thủy), Sầm Sơn, Pù Luông (Bá Thước)…Ngoài ra bạn còn được thưởng thức những món đặc sản độc đáo nổi tiếng cả nước, đã trở thành thương hiệu của xứ Thanh như nem chua, bánh gai, chè lam Phủ Quảng. Dưới đây là những đặc sản “hiếm có khó tìm” khi nhắc đến Thanh Hóa nếu bạn chưa thưởng thức hết những món này, thì bạn vẫn chưa thực sự đến và hiểu về nơi này.
1. Nem chua Thanh Hóa – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là đặc sản đã nổi tiếng làm nên thương hiệu xứ Thanh. Nem chua được làm từ thịt nạc, bì thái chỉ, hạt tiêu, ớt, tỏi và lá đinh lăng, gói bên ngoài bởi rất nhiều lớp lá chuối. Quan trọng nhất là thịt nạc được chọn là loại thật nạc, ngon, tươi, không dính mỡ, không dính gân, trộn đều với bì luộc thái chỉ, gia vị. Mỗi gói nem chua không thể thiếu một chút ớt cho thêm đậm đà, tiêu để dậy mùi, một chút tỏi để khử trùng và một vài lá đinh lăng. Chính vì vậy nem chua Thanh Hóa có hương vị rất khác lạ so với nem chua Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó có vị chua, cay, ngọt, mặn và dậy mùi thơm.
Nếu các bạn ở Sài Gòn mà muốn thưởng thức món này thì A lô Hàng Nem Mẹ Gửi nhà mình nhé: 016353 000 68 (Em Hương)
2. Chè lam Phủ Quảng – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Chè lam Phủ Quảng là thức quà dân dã nơi xứ Thanh. Mỗi vùng miền, chè lam lại có hương vị đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên có lẽ chẳng có nơi nào có món chè lam độc đáo và đặc biệt như ở Phú Quảng Thanh Hóa. Chè lam được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như nếp, lạc, gừng, mật mía. Chè lam Phủ Quảng sau khi hoàn thành có hình dạng thành thanh như kẹo lạc, màu vàng ươm trông rất đẹp mắt. Khi thưởng thức chè lam bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo thơm ngon, vị giòn giòn lạ miệng của gạo, dẻo của bột nếp, cay cay của gừng và vị bùi của lạc kèm theo vị ngọt thanh nhẹ dìu dịu tan ra ngay trên đầu lưỡi. Chính vì thế chè lam Thanh Hóa khiến cho bất kì ai ăn một lần cũng chẳng thể quên, cũng bởi thế nên chè lam Thanh Hóa đã trở thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng xứ Thanh.
3. Bánh gai Tứ Trụ – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Nhắc đến ẩm thực Thanh Hóa không thể không nói đến bánh gai Tứ Trụ đây là loại bánh đặc sản đặc sản của làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Bánh gái được người dân gói bằng lá chuối rất khéo. Thành phần bánh gồm vỏ và nhân , trong đó vỏ chỉ gồm gạo nếp và lá gai còn phần nhân có mỡ lợn, đậu xanh, dừa và hạt sen. Sau khi gói bánh xong, người làm hấp bánh trong vòng 2 giờ. Chiếc bánh gai đạt chuẩn phải mịn và thơm ngon, có vị dẻo thơm của lá gai và gạo nếp, hương thơm của dầu chuối, vị ngọt của mật mía, mùi thơm thanh dịu của đậu, vị béo ngậy của thịt, mùi thơm thoảng của vừng và hương vị tự nhiên của lá chuối khô.
4. Bánh răng bừa Thanh Hóa – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Giống như bánh gai Tứ Trụ, bánh răng bừa Thanh Hóa cũng có nguồn gốc từ huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa và được làm từ những hạt gạo ngon nhất, dẻo nhất để tạo hương vị riêng, gạo làm bánh là nguyên liệu quan trọng nên được người làm khá công phu từ ngâm trong nước, vớt ra cho ráo và xay thành bột, cho tới khi nấu thành những hỗn hợp sền sệt . Khi gói, người dân nơi đây dùng lá dong rừng hoặc lá chuối để tạo màu tự nhiên, phảng phất hương thơm của vùng quê yên bình, êm ấm. Bánh răng bừa Thanh Hóa là sự hòa quyện độc đáo giữa bột gạo tẻ, thịt ba chỉ, mộc nhĩ và một số gia vị khác vừa đủ. Bánh răng bừa nhỏ nhỏ xinh xinh, khi mới luộc xong bốc mùi thơm nghi ngút của gạo, hành mỡ không quá ngán cho các thực khách. Khi để nguội bánh không bị nhão mà sần sật, dai dai ngon không.
5. Bánh cuốn – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Ở mỗi vùng miền nào cũng có bánh cuốn nhưng đến với Thanh Hóa thực khách sẽ được thưởng thức một cuốn bánh mềm, dai và thơm ngon có vị đặc trưng riêng của vùng đất xứ Thanh. Bánh được làm từ bột nước gạo dẻo mềm mềm dai dai theo tỉ lệ thích hợp nên kể cả khi nguội bánh vẫn thơm ngon như thường, kèm theo đó là nhân bánh đa dạng như nhân thịt mộc nhĩ, nhân hành, nhân thịt, tôm… Nhân thịt được lựa chọn kỹ càng từ miếng nạc tươi, không dính mỡ, sau đó băm nhuyễn và phi thơm để tạo được độ ngậy, béo. Nước chấm bánh chỉ là mắm vắt chanh cùng vài lát ớt nhưng lại rất vừa phải, thêm miếng chả nướng thơm mùi hành hoa ăn cùng bánh nóng thì không biết bao nhiêu cho đủ. Nếu đã từng một lần ăn thử, dám chắc rằng bạn sẽ nhớ mãi hương vị ấy và muốn trở lại quê Thanh để ăn thêm nhiều lần.
6. Hải sản biển – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Thanh Hóa có rất nhiều bãi biển nổi tiếng cả nước như Sầm Sơn, Hải Tiến, Tinh Gia… ngoài việc tắm và ăn các món ngon mang đậm phong vị biển, bạn còn có thể tranh thủ mua hải sản tươi sống về làm quà. Ngư dân ở các huyện ven biển thường đi đánh bắt gần bờ, ra khơi và trở về vào một buổi nhất định trong ngày, bạn có thể hỏi để mua và đóng thùng đá vận chuyển về nhà để ăn dần. Bạn có thể mua tôm, cá, cua, ghẹ, mực… và các đồ hải sản biển còn tươi rói ngay khi thuyền của ngư dân cập bến và mang vào các nhà hàng gần đó thuê họ chế biến để tận hưởng trọn vẹn hương vị của biển khơi.Đến Thanh Hóa còn gì tuyệt vời hơn khi vừa được du lịch biển lại được thưởng thức những hải sản tươi ngon.
7. Canh lá đắng – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Canh lá đắng là đặc sản nổi tiếng của bản Mường ở Ngon Lặc Thanh Hóa. Cây lá đắng là loại cây mọc trong rừng, cũng như tên gọi của nó, lá cây có vị đắng. Khi đã trở nên phổ biến, cây đắng được mang về trồng ngay tại vườn nhà. Canh lá đắng nấu chuẩn nhất là nấu cùng với gà và lòng gà, lá đắng thái chỉ nấu cùng lòng mề hoặc thịt băm nhỏ cùng mẻ chua, mắm tôm, sả, hành khô phi thơm và chút gia vị cho đậm đà. Khi nồi canh đã bắt đầu sôi nhẹ, cho thêm chút tiết để tăng thêm hương vị rồi mang ra thưởng thức. Những người lần đầu mới ăn sẽ thấy khó nuốt nổi vì vị đắng ngắt tê tê nơi cổ họng, nhưng khi đã ăn quen bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, bùi bùi của bát nước canh, của thịt, lòng mề hay hương vị lạ lạ, khó hòa lẫn của thứ rau rừng. Ăn thử hai lần, ba lần sẽ dễ bị “nghiện” món canh này. Đây là món ăn bản xứ nên du khách sẽ khó trải nghiệm được món này khi du lịch Thanh Hóa.
8. Bưởi tiến vua – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Chỉ nghe tên thôi là bạn có thể thấy được độ thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này. Bưởi tiến vua có nguồn gốc huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa. Tại sao lại gọi là bưởi tiến vua vì loại quả này được dâng lên vua thời Hậu Lê. Khi bưởi chín bạn sẽ thấy được vỏ bưởi có màu đỏ rực rỡ, bên trong múi bưởi to, chín mọng, ăn rất ngọt. Bưởi tiến vua có màu sắc khá đẹp nên thường được dùng để trưng trong ngày Tết và có giá thành rất cao.
9. Chả tôm Thanh Hóa – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Chả tôm Thanh Hóa là món ăn đặc sản phổ biến khi đến xứ Thanh nhất định bạn phải thưởng thức món ăn độc đáo và lạ miệng này. Cách làm chả tôm khá đơn giản nhưng đòi hỏi nguyên liệu phải thật thơm ngon, đầu tiên tôm băm hoặc xay nhuyễn, cho vào ít bột gấc để tạo màu, sau đó trộn cùng thịt ba chỉ bằm đã được xào vàng cùng hành, tỏi để tạo thành hỗn hợp nhân. Bánh được gói bằng bánh phở vuông nhỏ bằng lòng bàn tay, xếp vào vỉ, đem nướng trên bếp than hoa. Khi chín tỏa ra mùi thơm quyến rũ, ăn vào thấy mềm ngọt đậm đà. Trong thời tiết se lạnh quây quần bên bếp than hồng thưởng thức món chả tôm này thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu có dịp du lịch Thanh Hóa thì bạn đừng nên bỏ qua món ăn thú vị này nhé.
10. Cá rô Đầm Sét – những món ăn đặc sản Thanh Hóa
Cá rô Đầm Sét có nguồn gốc từ xã Xuân Thiên, Thọ Xuân, Thanh Hóa, đây là vùng đất có nhiều kênh rạch, sông hồ, nên khi bạn được thưởng thức món sản vật dân dã của xứ Thanh này khiến bạn sẽ nhớ mãi vùng đất Thọ. Cá rô nơi đây chỉ to cỡ hai đầu ngón tay khép khít, màu phớt vàng như màu nghệ, tròn trịa, vẩy xanh bóng nhẫy. Cá rô rán hay nấu canh hương vị đều rất ngon, đặc biệt là cá rô rán vàng. Nếu muốn cầu kỳ hơn bạn có thể luộc chín cá rồi gỡ từng miếng nhỏ đem nấu canh cải. Món canh này sẽ có hương vị tự nhiên của cá, thêm chút gừng thái nhỏ, rất thích hợp trong những bữa cơm ngày mưa.
NEMTHANHHOATAISAIGON.COM
