Bà bầu có nên ăn thịt ếch, thịt cóc không?

Cóc và ếch là những động vật thủy sinh có giá trị dinh dưỡng khá cao nên từ lâu đã được con người sử dụng làm thực phẩm bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, những thực phẩm này cũng ẩn chứa nhiều nguy hiểm đối với cơ thể. Hiện nay có rất nhiều người quan tâm đến vấn đề: Bà bầu có nên ăn thịt ếch, thịt cóc không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu vấn đề này trong bài viết dưới đây nhé!

Thịt ếch có công dụng gì? Bà bầu có nên ăn thịt ếch không?

Ếch là loại thủy sinh sinh sản và phát triển mạnh vào mùa mưa. Hiện nay, ếch nuôi đang được nhân rộng ở nhiều nơi nên việc mua thịt ếch là điều khá dễ dàng. Những món ăn về ếch như lẩu ếch, ếch xào… đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người trong đó có bà bầu.Các nghiên cứu hiện đại cho biết, thịt ếch có chứa nhiều thành phần protein và các dưỡng chất thiết yếu khác. Cụ thể, trong 100g thịt ếch có 75g nước, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12, 20g protit, 1,1g lipit, 22mg canxi và cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal.

Thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, giúp tăng cường sức khỏe, an thai, lợi tiểu, trị phù thũng. Chính vì vậy, thịt ếch đã trở thành vị thuốc dành cho trẻ nhỏ bị rôm sẩy, còi xương, suy dinh dưỡng, phụ nữ sau khi sinh bị phù, sức khỏe kém… và được nhiều người lựa chọn trong chế biến các món ăn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu có thể ăn được thịt ếch tuy nhiên cần rất cẩn thận khi lựa chọn và chế biến để đảm bảo vệ sinh thực phẩm trước khi ăn và không ra các nguy hại khác.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bà bầu không nên ăn ếch đồng vì ếch đồng có tỷ lệ ấu trùng sán cao đến 75%. Ấu trùng màu trắng, lẫn màu thịt nên khó phát hiện. Sau khi vào ruột người, chúng nhanh chóng di chuyển đến các bộ phận khu trú thành những nang bệnh nguy hiểm cho bà bầu. Chúng có thể gây nhiễm bệnh cho cơ thể mẹ và thai nhi, ấu trùng sán còn có thể xuyên qua bào thai xâm nhập vào thai nhi và có thể gây nguy hại cho thai. Bên cạnh đó ếc đồng có thể bị nhiễm các chất độc hại trong thuốc bảo vệ thực vật cũng như trong bã bẩy ếch nên sẽ rất nguy hại cho cả mẹ và thai nhi.

Thịt cóc có cộng dụng gì? Bà bầu có nên ăn thịt cóc được không?

Trong đông y, cóc là một vị thuốc cổ truyền có tên là thiềm thừ hay còn gọi là can thiềm. Thịt cóc chứa 53% protein, trong đó có nhiều axit amin có giá trị như histidin, tyrosin, methionin, leucin, phenyllamin, sắt, phốt pho, canxi và các vi lượng. Đây là một hàm lượng dinh dưỡng mà khó có động vật nào sánh kịp. So với các loại thịt gia súc, gia khác thì giá trị dinh dưỡng của thịt cóc hơn hẳn. Thịt cóc có thể chế biến thành các món ăn ngon và đậm đà, có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cóc là một vị thuốc bổ rất tốt cho trẻ em, dùng chữa bệnh kém ăn, chậm lớn, còi xương, suy dinh dưỡng.

Đây cũng là thực phẩm cần thiết cho bà bầu. Tuy nhiên, da và ngũ tạng của cóc như gan, ruột, phổi đều rất độc và cực kì nguy hiểm cho cơ thể. Nếu bà bầu ăn phải sẽ bị ngộ độc, và nguy cơ tử vong rất cao. Nhựa cóc dính vào tay nhiều lần sẽ gây rộp da, lở loét da, nếu nhựa cóc dây vào mắt sẽ gây sưng đau và tổn thương. Ấu trùng giun đầu gai, khi vào dạ dày và di chuyển khắp cơ thể như vào mắt gây sưng, xuất huyết dẫn đến mù mắt. Nếu chui vào gan, phổi chúng sẽ gây viêm phổi, tràn dịch màng phổi, viêm tụy cấp. Chính vì thế các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bà bầu nên không ăn thịt cóc vì hiểm họa của nó khá lớn.

Ăn thịt ếch sao cho đúng cách

Kỹ thuật chế biến thịt cóc hiện nay chưa tốt nên nguy cơ nhiễm độc là rất cao. Để bảm an toàn và tính hiệu quả khi sử dụng thịt ếch và thịt cóc trong giai đoạn mang thai, bà bầu cần lưu ý những vấn đề sau:

– Tuyệt đối không nên mạo hiểm ăn thịt ếch sống. Nên ăn thịt ếch đã được chế biến đúng cách và nấu chín kĩ.

– Tránh mua phải ếch ở những quán hàng rong, không rõ nguồn gốc, có thể nhập khẩu từ các nước khác, không đảm bảo an toàn, chỉ nên mua ở những nguồn đảm bảo.

– Khi ăn thịt ếch cần làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ ở trên phần đùi ếch để loại bỏ những ấu trùng sán ẩn, chế biến thật kĩ để hạn chế giun sán và những chất độc hại khác.

– Nên chế biến thành những món ăn ngon miệng để tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng và giúp bà bầu không bị ngấy.

+ Món đùi ếch xào sa tế

Nguyên liệu:

– Đùi ếch

– Bột cà ri hoặc ngũ vị hương

– Khoai môn

– Sa tế tôm

– Hành, tỏi, hạt nêm, gia vị, rượu, gừng.

Các bước thực hiện:

– Dùng rượu và gừng bóp kỹ cùng đùi ếch.

– Sau đem rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo nước.

– Đùi ếch sau khi làm sạch, chặt nhỏ rồi đem ướp với bột cà ri, sa tế và một ít hạt nêm, gia vị.

– Để ít nhất 30 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

– Khoai môn gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ rồi ngâm vào bát nước pha muối cho ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng các mặt.

– Hành, tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

– Cho thịt ếch vào xào cho tới khi thịt săn lại, cho tiếp khoai vào đảo qua rồi cho chút nước vào đun nhỏ lửa.

+ Bún khô xào ếch

Nguyên liệu

– Bún khô sợi nhỏ

– Thịt ếch đã được làm sạch

– Hành hoa, hành khô tỏi khô bằm nhuyễn, gia vị, nước tương, dầu hào…

– 1 củ hành tây

– ½ củ cà rốt

Các bước thực hiện:

– Ếch sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị.

– Bún chần xong vớt ngay ra rá và xả nước lạnh để bún không dính.

– Cho dầu ăn vào chảo, đổ nốt ½ chỗ hành khô tỏi khô vào phi thơm.

– Hành tỏi thơm cho cà rốt vào trước, đảo qua rồi thêm hành tây vào xào cùng đến hơi tái thì trút ra đĩa.

– Cho ếch vào chảo xào đến chín, trút ra đĩa.

– Cho bún vào, thêm ít nước tương và gia vị nếu cần để sợi bún có vị đậm đà vừa ăn.

– Xào đến khi sợi bún hơi giòn thì trút tất cả ếch, cà rốt, hành tây vào đảo đều, trước khi tắt bếp cho hành hoa vào đảo cho chín tới.

Trên đây là những chia sẻ về công dụng cũng như các món ăn hấp dẫn từ thịt cóc và thịt ếch mà mẹ bầu nên tham khảo để chăm sóc cho thai kì. Tốt nhất là mẹ bầu không nên ăn 2 món này khio chưa nắm được kĩ thuật chế biến đúng cách. Hi vọng, các mẹ bầu đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Bà bầu có nên ăn thịt ếch, thịt cóc không ? Chúc các mẹ vượt cạn thành công!

KINH NGHIỆM HAY – CẨM NANG SỐNG CHO CỘNG ĐỒNG