29 cách nấu các món ăn ngon từ thịt lợn bạn chưa từng biết hết

1.THỊT KHO RUỐC SẢ
Nguyên liệu:
– 400gr thịt ba chỉ
– 3 thìa cà phê mắm ruốc
– 3 đến 4 nhánh sả
– Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
– Dưa leo, hành khô.
Bước 1:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
– Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
– Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2:
– Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
– Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
– Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
– Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
– Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
– Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

2. MÓN KHO QUẸT
Nguyên liệu:
– 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi
– 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
– 240 ml nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)
– 180g đường cát
– 150g nước
– Tỏi, hành tím bằm
– Hành là cắt khúc
– Ít bột ngọt
– Tiêu hột, tiêu xay
– Ớt quả tươi
Cách làm:
– Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén
– Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào
– Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
– Cho ớt trái và tiêu hột vào
– Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.
– Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

3. THỊT CHIÊN GIÒN SỐT DỨA
Nguyên liệu:
– 250g thịt ba rọi (hoặc nạc vai)
– 1 lòng trắng trứng, 100g bột ngô
– 1 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây
– 60ml sốt cà chua
– Xì dầu, hạt tiêu, muối
Cách làm:
– Ướp thịt với hạt tiêu, xì dầu trong 15 phút rồi trộn với lòng trắng trứng. Sau đó lăn thịt qua bột ngô rồi bỏ vào chảo chiên vàng.
– Xào thơm các loại rau củ với sốt cà chua cho tái rồi đổ thịt vào xào cùng cho đến khi ngấm và chín đều. Nêm nếm gia vị vào sốt cho vừa miệng.

4. ĐẬU HŨ DỒN THỊT SỐT CÀ
Nguyên liệu:
– 4 bìa đậu hũ, 200 g thịt ba rọi xay nhuyễn.
– 3 quả cà chua, 1/2 củ hành tây. Hạt nêm, tiêu, đường, muối, ớt, tỏi, hành lá.
Cách chế biến:
– Thịt xay ướp với các loại gia vị, tỏi, ớt, hành lá bằm nhỏ rồi trộn đều. Đậu hũ thái làm hai phần, khoét bỏ ruột. Dồn thịt vào từng miếng đậu rồi đem chiên vàng.
– Cà chua bằm nhuyễn. Hành tây bằm nhuyễn rồi phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến cho đậu hũ vào, để lửa nhỏ cho nước sốt cà chua thấm vào từng miếng đậu.
– Đậu hũ sốt cà chua ăn khi còn nóng với cơm trắng.

5. THỊT QUAY GIÒN BÌ
Chuẩn bị:
– Thịt ba rọi
– Gừng
– Bột ngũ vị hương
– Bột nổi
– Muối, đường
– Giấy bạc, lò nướng
Cách làm:
– Thịt ba rọi đem về cạo lông rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Đập dập vài miếng gừng vào luộc cùng để khử mùi hôi.
– Vớt thịt ra, lấy tăm đầu nhọn chọt thủng lỗ trên mặt bì thịt, sau đó xoa một lớp bột nổi mỏng lên phần mặt da này.
– Lật ngửa miếng thịt lên, lấy dao khứa vài đường. Sau đó xát bột ngũ vị hương, muối và đường lên thịt.
– Lấy cây xiên qua miếng thịt để cho nó cố định, ướp 5-6 tiếng cho ngấm.
– Sau đó lấy giấy bạc bọc kín thịt, chừa lại phần da đã soi thủng lỗ..
– Bật lò nướng, làm nóng ở 175 độ C, cho thịt vào nướng chừng 35 phút rồi tăng nhiệt độ lên tầm 200 độ, nướng tới khi mặt thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì lấy thịt ra ngoài.
– Thịt quay chấm tương ăn với cơm rất ngon. Bạn cũng có thể ăn với bánh hỏi, bánh ướt, bún mắm nêm, lẩu mắm tùy thích… hương vị chẳng kém thịt quay truyền thống là mấy.

6.Thịt nhồi cà chua
Nguyên liệu làm thịt nhồi cà chua:
– Cà chua: 5-10 quả
– Thịt xay: 200g
– Hành khô, tỏi: 2-3 tép
– Nửa củ cà rốt
– Nấm hương, mộc nhĩ: 10 cái
– Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cà phêđường.
Cách làm thịt nhồi cà chua:
– Bước 1: Cho cà rốt, nấm, mộc nhĩ vào thịt xay, thêm ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt , 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, trộn đều. Cà chua khoét ruột. Sau đó, nhồi thịt vào cà chua đã khoét ruột
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho hành tỏi cắt nhỏ vào, cho ruột cà chua dư vào xào qua, cho nước vào. Nêm vào trong nước sốt ½ muỗng cà phê hạt nêm, muối, 1 muỗng đường, nêm cho vừa ăn.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chiên sơ cà chua cho vàng mặt thit. Sau đó cho cà chua dã chiên sơ vào nồi nướt xốt, úp mặt thịt xuống trước cho ngấm, sau đó cuối cùng mới trở mặt cà chua, chủ yếu để cà chua khi chín mà không bị nát.

Nguyên liệu:
– 200g thịt ba chỉ
– 300g kim chi
– 1 muỗng canh tương Hàn Quốc
– 1 củ hành tây
– 2 phần cơm nóng
– Gia vị: Đường, ớt bột
– Hành lá cắt khúc
Cách làm thịt lợn xào kim chi:
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu) Kim chi cải thảo cắt ngang rộng khoảng 1 cm, Thịt lợn thái miếng dày 0.5cm
– Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ba chỉ cắt miếng vào chiên sơ qua,Thêm kim chi vào xào, đảo đều tay. Sau đó cho hành tây thái miếng cùng chút đường xào với thịt ba chỉ thêm 3 phút.
– Bước 3: Cuối cùng thêm tương ớt vào xào thêm cho gia vị ngấm đều nguyên liệu. Cho thịt lợn xào kim chi ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm chút hành lá và ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Nguyên liệu:
– Thịt mông lợn: 0,5kg
– Gừng : 1 nhánh nhỏ
– Sả : 3 củ to
– Tỏi : 1/2 củ to
– Ớt : 2 quả (nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm)
– Ớt bột hàn quốc : 50g
– Ngũ vị hương: 1/2 gói
– Gia vị bò kho: 1/4 gói
– Muối bột canh: 1/2 thìa canh
– Mắm : 1 thìa canh
– Đường : 60g
– Bột điều: 2 thì cà phê
Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn
– Bước 1: Thịt mông lợn chọn loại có thớ dài rồi thái dày khoảng 0,5 -1cm, chiều rộng tùy miếng thịt. Cho 1 chút muối và 1 nhánh gừng nhỏ đập dập vào nồi nước đun sôi sau đó thả thịt vào luộc chín tới vớt ra để ráo nước (chú ý giữ lại nước luộc thịt).
Sả đập dập cắt khúc khoảng 2cm, tỏ bóc vỏ, ớt bỏ cuống đem xay hoặc giã nát.
– Bước 2: Lấy chiếc chày nhỏ hay cái búa đập thịt dập lên 2 mặt miếng thịt đã luộc cho hơi mềm (không cần dập kỹ). Nếu thích ăn sợi, bước này bạn không đập dập mà xé thịt thành sợi.
– Bước 3: Pha gia vị để rim thịt gồm các gia vị: Ớt bột hàn quốc, ngũ vị hương, gia vị bò kho, muối bột canh, mắm đường, bột điều hòa vào nồi nước dùng luộc thịt. Sau đó cho sả, tỏi, ớt giã nhuyễn xuống dưới đáy nồi, xếp từng miếng thịt luộc đã đập dập lên trên sao cho nước đủ ngập mặt thịt nếu không đủ thì bạn cho thêm nước vào cho ngập mặt thịt.
Đun to lửa cho sôi rồi hạ lửa vừa cho thịt ngấm gia vị, đun đến khi cạn hết nước.
– Bước 4: Bật lò 150 độ C trước 5 phút. Dùng khay đen của lò lót giấy bạc trùm cả lên thành khuôn rồi xếp miếng thịt đã rim lên khay đặt vào rãnh giữa của lò sấy từ 30 -35 phút là được.

Thành phẩm lên đúng vị bò khô, thịt dai và ngọt, lại thơm thơm như thịt trâu gác bếp. Nếu ăn không hết, bạn nên cho vào túi nilon hoặc lọ kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ăn ngon nhất là trong một tuần đầu tiên. Thịt bò khô từ thịt lợn sẽ bảo quản được vài tháng trong ngăn mát tủ lạnh.
9.Thịt lợn bọc sả chiên vàng
Nguyên liệu:
– 7-8 cây sả
– 1 thì cà phê sả xay nhuyễn
– 2 thìa cà phê bột năng
– Hành khô: 2 củ
– Muối, hạt nêm, dầu hào, nước mắm
– Dầu ăn
Cách làm thịt lợn bọc sả chiên:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa. Hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Thịt lợn xay cho ra âu sạch, thêm hành khô đã băm, bột năng, dầu ăn, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, hai thìa cà phê sả băm, hai thìa dầu hào sau đó trộn đều, đánh nhuyễn hỗn hợp trên, cho vào ngăn đá khoảng 30 phút.
Bước 4: Lấy thịt ra dùng thìa nhỏ múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả và quấn đều phía ngoài cây sả. Làm lần lượt đến khi hết phần thịt và sả.
Bước 5: Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho từng cây sả đã quấn thịt vào chảo, rán vàng đều. Trong quá trình rán, bạn nhớ lật đều để thịt vàng đều hai phía, gắp ra đĩa và thưởng thức.
Món thịt lợn bọc sả chiên vàng dùng nóng với tương ớt ăn với cơm hoặc bún cuộn với rau xà lách đều ngon.

10. Thịt cuộn măng nấm
Nguyên liệu:
– 1 cây măng tươi
– 1 hộp nấm ngọc châm xám
– 2 nhánh hành lá
– 6 dải thịt lợn thái mỏng
– Dầu hào, bột bắp, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
– Gọt vỏ măng, đem luộc chín rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó cắt bỏ phần xơ măng bị cứng, thái thành nhiều miếng nhỏ hình chữ nhật.
– Nấm đem rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng rồi bỏ gốc. Nhặt và cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, cắt khúc thành các đoạn khoảng 5 cm.
– Sau đó, bạn trải từng miếng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột ngọt, hạt nêm, bột bắp rồi xếp lần lượt măng, nấm, hành lá lên miếng thịt rồi cuộn tròn lại.
– Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng, bạn gắp từng miếng thịt cuộn vào và chiên đến khi chín vàng đều.
– Hòa 3 đến 4 muỗng nhỏ dầu hào với một chút bột bắp vào chén nhỏ, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp nước sốt này vào nồi nhỏ, đun đến khi thấy nước hơi sệt thì tắt bếp.

Nguyên Liệu:
– 500 gr thịt nạc dăm
– 2 củ hành
– 1 củ tỏi
– 1 thìa canh mè trắng rang
– 1 thìa canh dầu hào
– 1 thìa canh mật ong
– 1/3 thìa cf nhỏ bột canh
– 1 thìa cf nước tương đặc
– 1 thìa canh sả băm
– Tương ớt
Cách Làm :
– Mình thái hành tỏi rồi dùng dụng cụ bóp cho nhuyễn. Sả băm nhỏ
– Trộn tất cả các gia vị vào nhau cho đều
– Thịt đã thái và cho hỗn hợp vào ướp
– Mình ướp từ sáng mà tối mới ăn nên thấm.
– Rắc mè rang vào trước khi nướng
– Que tre mang từ Việt nam sang, rửa sạch, ngâm nước một lúc cho dẻo. Xâu từng miếng thịt vào que, không chặt quá mà cũng khg lỏng quá
– Xâu xong thì bóp nắn từng que thịt cho tròn và gọn
– Trước khi ăn 15′ thì bật lò nướng. Khi nướng cứ 5′ thì trở lần
– Màu như thế này là vừa không bị khô

Trên đây là các cách làm món ăn ngon nhất từ thịt lợn mà món ngon mỗi ngày tổng hợp chia sẻ đến các bạn, cuối tuần trổ tài nấu nướng đãi cả gia đình những món ăn ngon này thì quá xá đã luôn mọi người nhỉ, nhớ lưu vào sổ tay món ăn ngon của bạn ngay nhé! Nếu có gì thắc mắc thì cứ comment bên dưới mình sẽ giải đáp nhé!

Chúc mọi người thành công và ngon miệng!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

1001 MÓN NGON MỖI NGÀY DỄ LÀM NGON NỨC LÒNG HÀNG XÓM