Bí quyết chọn ghẹ ngon, chắc thịt

Ghẹ là một loại hải sản rất được mọi người yêu thích bởi trong ghẹ có nhiều chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và vừa ngon miệng. Tuy nhiên để lựa chọn được ghẹ ngon để tạo nên món ăn ngon thì không hề dễ dàng tí nào. Hôm nay, Mẹo Hay Tay Khó sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết chọn ghẹ ngon, chắc thịt nhé!

Cách chọn ghẹ ngon

Để có được món ăn ngon cho gia đình thưởng thức thì bạn cần phải lựa chọn ghẹ tươi sống và chắc thịt. Chỉ cần nhớ 5 bí quyết chọn ghẹ dưới đây, bảo đảm bạn sẽ không còn lo lắng về việc chọn ghẹ nữa.

1. Chọn ghẹ tươi sống

Nếu muốn biết ghẹ tươi sống hay không, bạn chỉ việc cầm con ghẹ đó lên và bạn sẽ biết được con ghẹ đó có chắc tay hay không. Bạn bấm nhẹ vào ức của ghẹ (nằm phía trên yếm ghẹ một chút, không được ấn vào yếm ghẹ). Nếu thấy ức ghẹ không lúng thì ghẹ đó còn tươi sống và chắc thịt.

Bạn nên mua nơi nào có những con ghẹ được thả ở trong chậu hoặc bể và được cho thở ôxy. Những con ghẹ này sẽ có thịt chất lượng hơn so với những nơi khác. Nếu như bạn không muốn chạm vào ghẹ thì bạn có thể dùng mắt để nhận biết. Bạn hãy chọn ghẹ có yếm màu đỏ và ghẹ tươi sẽ co lại chứ không duỗi thẳng ra.

2. Chọn ghẹ thịt và ghẹ gạch

Nếu bạn rất thích ăn ghẹ thịt thì bạn hãy chọn những con ghẹ đực. Bạn có thể nhận biết ghẹ đực qua các đặc điểm sau: có màu lam sáng, nhiều đốm trắng và có càng dài. Hầu hết ghẹ đực có yếm nhỏ so với ghẹ cái.

Còn nếu như bạn là một người thích ăn ghẹ gạch thì hãy chọn những con ghẹ cái. Đặc điểm của ghẹ cái nhiều gạch: màu hơi ngả vàng, chân bóp rất chắc và có yếm to hơn ghẹ đực.

3. Chọn những con ghẹ vừa phải

Ghẹ to chưa chắc ngọt thịt và ngon. Để mua được những con ghẹ ngon thì bạn hãy chọn những con có kích thước vừa phải, khoảng tầm bàn tay sẽ ngon hơn và nhiều thịt hơn.

4. Nên lựa chọn ghẹ xanh

Ghẹ sẽ có nhiều loại ghẹ khác nhau như: ghẹ ba chấm, ghẹ đỏ, ghẹ xanh,… Tuy nhiên, loại ghẹ ngon, có nhiều thịt và bổ dưỡng nhất chính là ghẹ xanh. Ghẹ xanh có thịt chắc hơn, thịt ngọt, thơm và bổ dưỡng hơn so với các loại ghẹ tươi sống khác.

Bạn không nên mua ghẹ ướp lạnh hay ghẹ ngất vì những con ghẹ này đã bị gầy trong quá trình bị ướp, thịt ghẹ cũng không còn được chắc và ngon như lúc ban đầu.

5. Nên chọn những con có yếm khít vào thân

Một trong những bí quyết để nhận biết ghẹ ngon là nhìn yếm ghẹ có khít vào thân hay không. Ghẹ có yếm khít vào thân là những con ghẹ ngon vì vừa mới trưởng thành, chưa già và chưa sinh sản nhiều nên thịt ngon và chắc hơn.

MẸO HAY TAY KHÉO