Cách làm món bò nướng lá lốt thơm lừng căn bếp nhỏ !

Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc

Hướng dẫn cách làm món bò nướng lá lốt thơm lừng căn bếp nhỏ:

Lần đầu tiên măm thử món bò nướng lá lốt, mình đã cực kỳ ấn tượng với vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này. Thịt bò băm nhuyễn, thêm chút mỡ chài, cuốn cùng lá lốt rùi nướng trên bếp than hồng sao mà thơm ngon đến lạ, chỉ cần “hít hà” hương thơm thôi đã muốn “bay” ngay tới để thưởng thức rùi. Bò nướng lá lốt không hề bị khô mà rất ngậy, thịt bò tươi ngọt quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt, nhìn những miếng bò nướng lá lốt săn lại, béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Món này mẹ có thể chế biến để dùng với cơm nóng, hoặc có thể dùng cùng với bún đều ngon và hợp cả. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chi tiết cách làm món bò nướng lá lốt thơm lừng tại nhà, mẹ cùng tham khảo nhé

• Thịt nạc bò: 500 gram
• Mỡ gáy heo: 50 gram, 100 gram hành tím, 10 gram tỏi, 50 gram lá lốt rửa sạch, bằm nhuyễn
• 1 mớ lá lốt to bản để gói
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, ngũ vị hương.

Phần thực hiện:

• Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn nguyên liệu cho món ăn này nhé: thịt bò các mẹ có thể chọn loại thịt bò thăn, phần thịt bò này khá mềm và ngọt. Món ăn sẽ không lo bị khô nhé, vì chúng mình sẽ sử dụng thêm 50 gram mỡ gáy heo, nhất định phải là mỡ gáy heo nhé để tạo độ ngậy cho món ăn. Phần mỡ gáy này các mẹ đừng băm nhuyễn, bí kíp để phần nhân được ngậy ngậy dễ ăn đó là các mẹ đem luộc chín mỡ gáy trên, để nguội cho ráo nước rùi thái hạt lựu. Trộn vào mỡ đã xắt 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường cát trắng, bóp và trộn đều, ướp cho phần mỡ trở nên trắng trong là đạt yêu cầu. Lá lốt các mẹ chọn loại lá bánh tẻ (tức là loại lá không quá non mà cũng không quá già, vì non quá thì khi nướng phần lá sẽ dễ bị nát, già quá thì lá khi nướng lại bị dai, chọn những chiếc lá lốt to, rửa sạch, phơi nắng nhẹ cho lá ỉu lại (hoặc để khoảng nửa ngày cho lá se lại thì khi nướng sẽ rất dễ cuốn và bắt gia vị)
• Bước 2: Thịt bò bằm nhỏ. Trộn các nguyên liệu như sau: cho thịt bò ra tô, thêm vào đó 1/2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 50 gram lá lốt bằm nhỏ, 100 gram hành tím khô bằm nhỏ, 50 gram mỡ gáy heo sau khi thái hạt lựu và ướp đã trở nên trắng trong. Đeo bao tay vào trộn thật đều các nguyên liệu trên và ướp khoảng 20 phút cho nguyên liệu được ngấm gia vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn. Lá lốt trải ra đĩa, các mẹ nhớ trải phần mặt ngoài lá lên trên, mặt xanh đẹp sẽ úp xuống dưới thì khi nướng món ăn sẽ có màu đẹp hơn. Cho thịt bò đã ướp vào giữa phần lá, trải trải đều ra, căn chỉnh số nhân sao cho nhìu hơn ngón tay út 1 chút, không nên cho nhìu nhân quá khi gói miếng chả sẽ bị lùng bùng và dễ bị rơi ra. Cuộn tròn lại như khi chúng mình gói nem ý, sau đó đặt phần cạnh nếp gấp xuống phía dưới để phần lá sẽ không bị rời ra. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số nhân thịt nhé.

​

​

• Bước 3: Tiếp đến là công đoạn nướng thịt: có thể nướng trực tiếp trên bếp than hồng hoặc nướng bằng lò nướng. Thực ra, món bò nướng lá lốt này chuẩn vị nhất khi nướng trên bếp than hồng: các mẹ chuẩn bị vỉ nướng, dùng cọ quết dầu ăn lên vỉ nướng, sau đó xếp từng miếng chả bò lá lốt vào, nhớ nhẹ nhàng và để phần nếp gấp chả xuống mặt dưới vỉ để lá không bị bung ra, xếp dàn 1 hàng khắp vỉ nướng (nếu lượng chả nhìu các mẹ chia làm 2 mẻ nhé, không nên nướng chả xếp dày quá sẽ khiển chả chín không được đều đâu. Đợi bếp than hồng, các mẹ bắt đầu cho vỉ nướng lên phía trên bếp nướng (nhớ để vỉ cách xa khoảng 15cm so với mặt than để bụi đen không bị bám vào miếng chả nha). Khi nướng, mẹ trở đều 2 mặt, thỉnh thoảng dùng cọ phết đều dầu ăn lên 2 mặt, miếng chả sẽ bóng và mướt, không bị khô. Các mẹ nướng đến khi miếng chả săn lại, thơm nức, mướt và hơi xém lại là có thể trút ra đĩa được rùi, thêm chút lạc rang giã sơ cũng rất ngon ấy. Nếu dùng bằng lò nướng điện, cách nướng có vẻ đơn giản và “nhàn” hơn: mẹ bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C rùi sau đó mới xếp chả vào khay nướng, quết đều dầu ăn, thịt nướng trong khoảng 8-10 phút là món ăn đã chín rùi. Chúng mình chỉ việc xếp ra đĩa và dùng nóng.

Món chả bò lá lốt nướng ấn tượng bởi vị ngọt ngào của thịt bò, thơm ngậy và không hề bị khô vì chút mỡ phần đi kèm, lại được gói ghém trong những chiếc lá lốt được nướng xém vàng, thơm lừng thực sự rất ăn tượng, càng măm càng nghiền. Món ăn này ngon nhất định phải dùng nóng theo kiểu nướng xong là “măm” lun, chấm cùng chút tương ớt cay cay nữa thì tốn “mồi” lắm ạ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm chiều nay nhỉ? Chúc các mẹ ngon miệng và thành công nhé

BLOG NẤU ĂN NGON