chuyện mỗi ngày — Thịt thỏ xào lăn đơn giản dễ làm

Thịt thỏ được coi là đặc sản với những món ăn được chế biến khác nhau khiến cho người ăn không khỏi xuýt xoa. Hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn món thịt thỏ xào lăn đơn giản dễ làm

Nguyên liệu làm thịt thỏ xào lăn:

– 400g thịt thỏ

– 30 gram nấm mèo, ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, xé thành miếng nhỏ.

– 100 gram hành tây, chẻ làm tám, tách từng tép.

– 150 gram cà chua chín cắt dọc làm tám.

– 2 -3 cọng rau om ngắt khúc ngắn.

– 2/3 chén lá rau tía tô và ngò gai cắt sợi nhỏ.

– Ít hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng phi vàng với chút dầu vớt ra để ráo.

– Ít đậu phụng rang đãi vỏ, giả dập nhưng đừng nhuyễn lắm.

Cách chọn và làm thịt thỏ:

Thịt thỏ sau ki đã làm sạch bạn lọc phần thịt đùi lấy thịt để xào lăn. Bạn dùng dao sắc rạch ở phần đùi thỏ một nhát sau vào trong xương sau đó lọc theo đường thịt để tách xương ra. Phần thịt đã lọc bạn cắt miếng vừa ăn theo chiều dài miếng thịt. Nếu thích ăn da hãy lấy thêm phần bụng tiếp xúc với đùi. Nếu con thỏ lớn, tách lấy thỏi thịt thăn lưng, cắt ngang lát mỏng, món xào lăn của bạn sẽ rất mềm.

Ướp thịt:

Trộn vào mỗi 300 gram thịt đã cắt mỏng vào ½ muỗng cà phê muối + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 2/3 muỗng cà phê ngũ vị hương + ½ muỗng súp hành tím và tỏi băm + ½ muỗng súp sả củ băm thật nhuyển, để qua một giờ.

Tuỳ thích thêm ½ muỗng súp nước mắm ngon, giảm muối còn 1/3 muỗng cà phê. Lưu ý chất lượng nước mắm dùng ít thôi, nếu không món ăn sẽ bị trở mùi.

Cho dầu vào chảo đun nóng già sau đó cho thịt thỏ vào xào nhanh tay khi thấy thịt đã săn và vừa chín tới bạn cho cà chua và nấm mèo vào xào cùng, rồi cho tiếp phân nửa phần rau om với hành tây vào, châm thêm vào chừng hai hoặc ba giá nhỏ nước nóng, để sôi lại nước xào rồi tuỳ ý nêm lại với chút xíu muối, đường hay bột ngọt, đảo đều là cho thịt ra dĩa. Trải phần rau om còn lại lên mặt thịt, rắc thêm tía tô, ngò gai, hành phi, đậu phụng. Nước châm thêm bạn có thể dùng muối chanh ớt hay xì dầu hay nước mắm chấm chanh ớt tùy ý.

Với món ăn này bạn có thể làm thay đổi khẩu vị cho cả nhà . Tuy nhiên để làm món ăn này thì cũng chỉ có thể đổi bữa trong một tuần hay một tháng vì thịt thỏ cũng khá đắt và không được bán phổ biến trên thịt trường.

____________________________________________________________

Xem thêm

CHUYỆN MỖI NGÀY