Đẹp mắt với cách làm món tôm chiên hoàng hậu ngon không thể cưỡng – Cách Làm Món Ngon

tapnauan March 29, 2016 Các món tôm Leave a comment 2,145 Views

Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu đến các bạn cách làm món tôm chiên hoàng đế ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món tôm chiên hoàng đế này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

24 con tôm bạc thẻ lớn (độ 400->500g) – 200g thịt nạc dăm – 200g thịt cua – 200g cả thác lác – 1OOg giò sống – 50g mè trắng rang vàng, giã hơi dập – 1OOg bột năn – 1OOg bột mì – 50g bột gạo – 1 trứng vịt – 2 muỗng xúp dầu ăn – 1 muỗng dầu điều đỏ – 1OOg xà lách son – 2 trái cà chua – 2 trái ớt – 1 củ tỏi – Vài củ hành đỏ – 1OOg mì hoành thánh tươi – 50g tương cà – 1 muỗng tương xí muội – Giấm – Gia vị.

Cách làm tôm chiên hoàng hậu:

Chuẩn bị:

Tôm: lột vỏ, bó đầu, chừa đuôi, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, lau khô, ướp gia vi gồm: hành, tỏi băm + tiêu + bột ngọt.

Thịt nạc: bằm nhuyễn, ướp gia vị + hành, tỏi bằm.

Thịt cua: rỉa nhỏ, ướp tiêu + bột ngọt.

Cá thác lác: đánh dai với chút muối + tiêu + bột ngọt.

Giò sống: ướp tiêu + bột ngọt.

Trứng Ỷ bột: khuấy sền sệt.

Cà chua: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng.

Ớt: tỉa hoa.

Chế biến:

Trộn chung: thịt nạc + giò sống + cá + cua + dầu mè + dầu điều cho đều, rồi chia làm 24 phần.

Ém bọc mồi phần nhân vào chung quanh tôm, chừa đuôi.

Bột năng và mè trộn chung, cho tôm vào lăn bột ém thật chặt bột và mè vào con tôm.

Bắc chảo dầu sôi, nhúng tôm vào bột cho vào chảo chiên vàng, để lửa nhỏ. Khi tôm vàng giòn gắp ra dể ráo dầu, rồi bọc hoành thánh chung quanh tôm đem chiên sơ lại.

Làm nước xốt cà: Phi hành tỏi vàng thơm, cho cà và tương xí muội vào xào đều, cho nước lèo + giấm + đường + bột ngọt nêm vừa ăn. Cho dầu điều vào cho đẹp. Cuối cùng cho bột năng hòa nước lạnh vào sanh sánh, cho chút dầu mè vào rồi nhắc xuống.

Trình bày:

Xếp xà lách ra dĩa, trên xếp cà và ớt – Chung quanh xếp tôm hoàng hậu.

Dùng nóng – Dọn kèm chén nước xốt cà.