Ngon cơm đầu tuần với cua đồng rang me lạ miệng

tapnauan August 1, 2016 Các món cua Leave a comment 935 Views

(ĐSPL) – Vị chua chua của me, vị giòn thơm béo ngậy của cua chắc chắn sẽ khiến cho bạn và cả gia đình phải nao lòng.

Hãy cùng chế biến món cua đồng rang me để cải thiện khẩu vị cho cả gia đình trong những ngày hè này nhé.

Ngon cơm đầu tuần với cua đồng rang me lạ miệng – Ảnh 1

Nguyên liệu làm món cua đồng rang me

– Cua đồng: 1kg.

– Bột điều đỏ: 50 gram.

– Me chín: 50 gram.

– Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu, muối, ớt, đường, tỏi, dầu ăn.

* Lưu ý: khi chọn cua bạn nên chọn cua vừa phải, không quá to, cũng không quá nhỏ; cua còn sống, tươi ngon, còn đủ chân và càng.

Cách làm món cua đồng rang me thật hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Cua đồng sau khi được mua về, ngâm và xả sạch bằng vòi nước, loại bỏ hết đất, cát dính vào cua.

Ngon cơm đầu tuần với cua đồng rang me lạ miệng – Ảnh 2

– Bóc mai cua, bỏ yếm, dùng tăm lấy gạch cua ra mộ bát con riêng.

– Phần mình cua để nguyên chân bẻ làm đôi, để cua ra rá cho ráo nước, sau đó cho vào âu ướp cua với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café đường, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Chờ trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chế biến nước sốt me

Trong lúc chờ cua được ướp ngấm gia vị, chúng ta chế biến nước sốt me

– Lấy me chín cho vào bát nước ấm, dầm thật nát, lọc lấy phần nước. Hòa với thêm đường, bột canh, nước mắm.

– Hòa bột năng với nước lọc.

Bước 3: Rang cua với me

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào, bật lửa, dầu sôi điều chỉnh lửa vừa cho tỏi băm nhuyễn phi vàng. Tiếp đó cho gạch cua vào xào cùng đến khi chín thì bắc ra.

– Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho cua vào xào cùng với nước cốt me, nêm thêm các gia vị: mắm, hạt nêm, đường,… sao cho vừa miệng. Đảo đều cho đến khi thấy cua chuyển sang màu vàng đậm là cua đã chín, cho thêm gạch cua đã xào và nước bột năng vào. Có thể cho thêm bột điều đỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

– Tiếp tục đun lửa nhỏ, cho đến khi thấy nước sốt sền sệt và quyện đều với cua là đã hoàn thành món ăn. (Bạn lưu ý cho lượng bột năng vừa đủ để nước sốt không quá đặc).

– Sau đó, dọn cua ra đĩa là có thể thưởng thức món cua rang me với hương vị rất dặc biệt này.