Ngon đậm đà với cách nấu cá bống kho tiêu hấp dẫn

Cá bống khó tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng. Tuy nhiên, làm thế nào để có được nồi cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Hiểu được điều này, cachlam9.com sẽ tư vấn cho các bạn cách nấu cá bống kho tiêu cực ngon đậm đà, hấp dẫn như sau nhé.

Cách nấu cá bống kho tiêu ngon

Cách nấu cá bống kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cá bống kho tiêu

1. Cá bống: 500g, bạn nên chọn mua loại cá ống cát, thân có màu hơi vàng nhặt, còn tươi ngon, nếu có cả trứng cá nữa thì món cá bống kho tiêu càng tuyệt vời nhé.
2. Ớt sừng: 10 trái.
3. Tiêu sọ: 2 nhánh.
4. Hành khô, tỏi: 50g.
5. Hành lá, rau mùi: 50g.
6. Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn.
7. 01 nồi đất vừa dùng để kho cá.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cá bống kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu làm cá bống kho tiêu

– Cá bống:

+ Cho vào rổ, xa nhẹ nhàng để cá bống bong hết vảy, tiếp đó bạn dùng kéo cắt vây, đuôi, cạo vảy 1 lần nữa cho sạch, làm sạch ruột cá, nhớ để lại phần trứng cá nhé, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1,5 thìa đường trong 30 phút cho đường tan hết, đây chính là bí quyết giúp cho cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn nhé.

+ Tiếp đó bạn mới cho thêm 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, đảo nhẹ, để trong 3-4 tiếng cho cá ngấm hoàn toàn gia vị. Với thời tiết nắng nóng như thế này, khi ướp cá bạn nên cho vào hộp nhựa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm 4, rau mùi thái khúc 3cm.

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên trái.

– Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch.

Thực hiện nấu cá bống kho tiêu

– Phi thơm 4 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột để món cá bống kho tiêu hấp dẫn hơn, để nguội.

– Tiếp đó, cho vào nồi đất 1,5 thìa đường rồi bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ liu riu để đường tan chảy hoàn toàn rồi cho vào nồi 1 bát nước, đun sôi, để thật nguội rồi mới cho cá bống đã ngấm gia vị cùng ớt sừng, tiêu sọ vào, xếp chồng lớp lên nhau nhé (nếu bạn cho vào lúc nước đường đang nóng, cá sẽ mất đi độ dai ngon đấy), đổ hỗn hợp dầu ăn đã phi thơm với hành tỏi băm nhỏ và ớt bột vào, lắc nhẹ nồi cá để các gia vị hòa quyện với nhau.

Thực hiện nấu cá bống kho tiêu,

– Bật lửa vừa để nồi cá sôi bùng lên sau đó vặn lửa nhỏ liu riu, kho cá trong khoảng 30-40 phút, làm như thế thịt cá bống kho tiêu sẽ cứng keo lại, ăn rất ngon. Khi thấy nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá bống thành một màu cánh gián đậm đẹp mắt, cá bống chín đều, dai ngon, dậy mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu rồi đấy.

– Bạn tắt bếp, bày món cá bống kho tiêu ra đĩa hoặc để nguyên trong nồi đất và trang trí thêm một ít rau mùi, tiêu bột nữa là bạn đã có thể thưởng thức món cá kho ngon đậm đà vô cùng dân dã này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức cá bống kho tiêu

– Món cá bống kho tiêu ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, từng con cá bống có thịt săn chắc, dai ngon, ngấm đều gia vị đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao phủ bởi một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn.

– Với món cá bống kho tiêu hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng, canh riêu hay canh chua sẽ giúp bữa ăn thêm phần thơm ngon hơn rất nhiều nhé.

Tham khảo thêm một số cách kho cá ngon, đơn giản:

Cá bống kho tiêu tuy là món ăn dân dã nhưng có vị ngon đậm đà xen lẫn vị cay nhẹ rất nồng nàn sẽ góp phần giúp cho bữa ăn nhà bạn thêm phần hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn rất nhiều và cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn cũng khá đơn giản, chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn trên đây là bạn đã có một nồi cá kho ngon đạt chuẩn, kích thích khẩu vị của cả gia đình rồi đấy.

Bài viết liên quan

CACHLAM9.COM