Phát thèm với 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ – Món Ăn

tapnauan March 3, 2018 Các món heo Leave a comment 1,128 Views

Phát thèm với 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ – Thịt heo là nguyên liệu quan trọng trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Đặc biệt là thịt ba chỉ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà cách chế thịt này rất tiết kiệm thời gian. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ dành cho các mẹ nội trợ.

6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

1.Thịt ba chỉ nướng hành – 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

– 4 miếng thịt ba chỉ để thành thớ dài

– 1 muỗng cà phê mật ong

– 4 khúc hành lá (lấy phần trắng)

– 2 củ hành tím

– 3 tép tỏi

– 2 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng cà phê đường

– 2 muỗng canh xì dầu hay

– 1,5 muỗng canh nước mắm

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 2 phần gốc ngò ta (Rau mùi ta)

– 2 muỗng canh dầu

Cách làm thịt ba chỉ nướng hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên thịt ba chỉ mua về bạn để thớ thịt dài nguyên miếng rửa sạch cùng với nưới muối pha loãng, vớt ra để thật ráo.

Tiếp đến hành trắng, tiêu, hành tím, tỏi, ngò cho vào cối giã thật nhuyễn. Thịt sau khi ráo bạn cho vào tô rồi trộn hỗn hợp này vào thịt để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm cho thịt thấm gia vị thật đều.

Bước 2: Thực hiện

Sau khi thịt đã ngấm hết gia vị bạn lấy ra xếp lần lượt vào vĩ hay khay nướng có lót giấy bạc

Trước 15 phút bạn bật lò nướng làm nóng 180 độ C. Tiếp theo cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng mỗi bên 15-20 phút. Khi thấy 2 mặt miếng thịt vàng thơm là thịt chín. Tắt lò lấy thịt ra.

Bước 3: Trình bày

Bạn trang trí thêm dưa leo và xà lách thêm cùng với thịt ba chỉ nướng hành và ăn kèm với cơm hay bún đều rất ngon miệng. Nếu khi ăn khổ thịt quá lớn bạn có thể dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

2.Thịt ba chỉ rang kim chi – 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 250g thịt ba chỉ

– 1 củ hành khô to

– 2 chén kim chi

– 1 ½ muỗng cà phê đường

– 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

– 1 nhánh hành lá

– 2 muỗng canh dầu

Cách làm thịt ba chỉ rang kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước lạnh vớt ra để ráo. Sau đó bạn thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Hành khô lột vỏ, thái mỏng. Hành lá rửa sạch thái nhỏ

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo nấu ăn ở nhiệt độ cao, sau đó cho dầu ăn vào rồi đến thịt ba chỉ thái miếng mỏng vào. Đảo thịt trong 1 phút hoặc cho đến khi thịt sém vàng hai mặt. Tiếp thêm bạn cho hành, kim chi, đường, vào nấu trong 3 phút, vừa nấu vừa đảo đều tay. Cuối cùng bạn cho thêm vào chảo một ít tương ớt và nấu thêm vài phút là xong.

Bước 3: Trình bày

Múc ra đĩa thịt ba chỉ rang kim chi trang trí trên bề mặt món ăn một ít hành lá thái nhỏ và dọn nóng ăn kèm với cơm trắng.

3. Thịt kho Đông Pha – 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

Nguyên liệu

-Thịt ba chỉ: 500gr

– Rượu quê trắng

– Gừng vài củ

– Hành lá

– Trứng cút

– Rau cải chíp

– Xì dầu; Hắc xì dầu

– Đường 1 thìa

– 1 hoa hồi; 1 nhánh quế nhỏ

– Hạt tiêu

– Hạt nêm: 1 thìa

Cách làm thịt kho đông pha

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, vớt ra để ráo. Bạn để thịt nguyên khối, khía sâu ô vuông trên phần bì sau đó úp phần bì xuống.

Gừng rửa sạch thái lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc

Rau cải chíp rửa sạch vớt ra để ráo

Trứng cút luộc, ngâm nước bóc vỏ

Bước 2: Thực hiện

Gừng thái lát trải đều dưới đáy nồi, phủ thêm 1 lớp hành lá cắt khúc lên trên. Tiếp theo đặt thịt lên trên nhớ là úp phần bì xuống

Tiếp theo tiến hành nêm nếm cho thêm vào nồi 4 thìa xì dầu, 1 hắc xì dầu, sau đó đổ ngập rượu, cho hồi quế và tiêu, đường vào đun to lửa trong 30 phút. Tiếp đến đun nhỏ lửa thêm 1 giờ 30 phút. Cho trứng cút luộc đã bóc vỏ vào trước khi tắt nồi khoảng 30 phút. Thịt sau khi kho 2 tiếng, bắc sang 1 nồi khác hấp 30 phút cùng rau cải chíp. Sau khi hấp xong thịt chín, tắt lửa nhắc xuống vậy là món thịt đông pha đã hoàn thành.

4. Thịt ba chỉ khìa nước dừa – 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu

-Thịt ba chỉ 1 kg

– Dừa 1 trái

– Bột ngũ vị hương 1 bịch

– Hoa hồi 2 nhánh

– Thanh quế 1 miếng

– Tiêu 1/2 muỗng cà phê

– Nước mắm 1/2 muỗng canh

– Nước tương 1 muỗng canh

– Muối 1 muỗng cà phê

– Dầu điều 1 muỗng cà phê

– Tỏi 1 củ

– Hành tím 1 củ

– Đường trắng 1 muỗng canh

– Thêm 1 ít: 1 muỗng cà phê ngũ gia bì.

Cách thực hiện thịt ba rọi khìa nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn

Rửa thịt ba rọi sạch với nước muối, để ráo, dùng dao khứa miếng thịt thành 3-4 đường với khoảng cách đều nhau.

Bước 2: Thực hiện

Trộn tất cả nguyên liệu nói trên với hành tím và tỏi băm cho vào một cái thố rồi trộn đều cho gia vị hòa tan đều.

Cho thịt vào hỗn hợp nước sốt khoảng 2 giờ để thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo bắc chảo lên trên bếp, để cho dầu ăn vào chảo chờ dầu thật nóng hãy cho thịt vào chiên cho săn thịt. Sau khi thịt đã săn bạn cho nước dừa vào rim trên lửa nhỏ, cho đến khi nước dừa cạn sệt lại ngấm đều vào thịt heo rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Lấy thịt heo khìa nước dừa ra đem thái miếng mỏng vừa ăn, rồi sau đó bạn đem xếp ra đĩa, trang trí theo tùy ý thích.

5. Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái – 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg thịt ba chỉ

– 45ml nước mắm

– 15ml xì dầu

– 5g tiêu đen

– 60g bột chiên giòn

– 7g đường

– Dầu ăn

Cách làm thịt ba chỉ chiên kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua để nguyên miếng rửa sạch với nước muối, sau đó vớt ra để ráo.

Lấy một tô to để thịt vào trong rồi tẩm ướp gia vị với một ít nước mắm, xì dầu, tiêu đen, bột chiên giòn và đường trộn đều để trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị thật đều.

Bước 2: Thực hiện

Bắc một chảo sâu lòng lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau khi dầu nóng ta thả thịt vào rán ngập dầu.

Rán làm sao cho cho đến khi phần vỏ miếng thịt chuyển màu vàng nâu và giòn, thì tắc bếp nhắc chảo xuống.

Bước 3: Trình bày

Lấy thịt ra đĩa thấm cho ráo dầu rồi xắt thành miếng. Thịt rán vẫn sẽ rất mềm ở trong, lại có phần vỏ ngoài giòn tan, ăn thích cực luôn.

6.Thịt bì heo chiên bì giòn – 6 món ngon dễ làm từ thịt ba chỉ

Nguyên liệu chuẩn bị

– 500gr thịt ba chỉ

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng bột chiên giòn

– Bạn có thể cho thêm hành tây hay lá chanh hoặc sả để tạo thêm mùi thơm khi luộc thịt.

Cách làm thịt heo chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đi chợ mua thịt heo bạn nên chọn miếng thịt dài không quá dày. Sau đó dùng dao cạo phần bẩn trên da heo. Bắt nồi nấu 1 lít nước sôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp đó cho thịt vào luộc 5-7 phút là thịt chín khoảng 70%. Một điều nên nhớ, vì thịt thái miếng nên thời gian luộc rất nhanh. Không luộc lâu quá thịt bị nhũn, thì khi chiên phần bì sẽ không nổ giòn ảnh hưởng trực tiếp đến món ăn.

Đến lúc khi thấy thịt hơi chín, vớt ra để ráo, dùng đũa xiên lên phần bì, sau đó cho muối còn lại chà sát lên bì và thịt. Cuối cùng cho bột chiên giòn thoa đều lên thịt và da.

Bước 2: Thực hiện

Bắc dầu lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, không cần quá nhiều dầu, chờ dầu hơi nóng cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Lưu ý khi chiên cố gắng lật miếng thịt cho thịt và bì để bì nổ và thịt chín đều là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.