Thịt bò rim xì dầu món ngon ngày tết không nên bỏ qua – Wiki Món ngon

tapnauan January 2, 2017 Các món bò Leave a comment 1,226 Views

Thịt bò rim xì dầu hay thịt bò om xì dầu là món ngon mà mình thường làm để ăn lai rai trong những ngày tết, mình thường chuẩn bị một hũ dưa món cà rốt củ cải, một lọ kiệu ngâm chua ngọt, một hũ tai heo ngâm giấm và một hũ bắp bò rim xì dầu, hễ có khách tới chúc tết là thái ra một hai đĩa mời khách thưởng thức cùng bánh tét, vừa ngon lại không phải nấu nướng gì hết

Mỗi lần làm món thịt bò rim xì dầu là mình lại phải dặn trước chị bán thịt lấy cho loại bắp rùa, loại bắp nhỏ ở chân sau của bò vì cả con bò chỉ có hai cái bắp rùa nên giá hơi cao và phải dặn trước thì mới mua được, đây là loại bắp mềm và ngon nhất, nếu không có thì các bạn có thể mua bắp bình thường hay thịt bò nạc cũng được có điều chất lượng không được bằng bắp rùa.

Nguyên liệu để làm món thịt bò rim xì dầu

Bắp bò: 2, 3 cái
Xì dầu: 1 chai lớn
Nước tương
Gừng, tỏi, tiêu sọ, bột nêm

Cách làm bắp bò om xì dầu

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Bắp bò mua về các bạn lược bỏ hết màng mỡ bám xung quan, bóp qua chút muối cùng nước gừng sau đó rửa sạch, dùng dao nhỏ mũi nhọn đâm vài nhát vào bắp bò để khi om gia vị thấm đều vào bên trong, bạn chú ý không đâm nhiều quá sẽ làm nát bắp bò nhé.

Bước 2: Ướp bắp bò

Đem bắp bò ướp cùng các gia vị gừng, tỏi băm nhỏ, tiêu sọ đập giập, bột nêm 4 muỗm nước tương trong vòng 1 giờ cho ngấm gia vị

Bước 3: Om bắp bò với xì dầu

Bạn sử dụng chảo không quá lớn so với lượng bắp bò cần rim, cho bắp bò vào chảo thêm xì dầu xăm xắp bắp bò, tiến hành rim lửa nhỏ, khi rim bạn đậy vung lại thỉnh thoảng mở vung đảo thịt bò để xì dấu ngâm đều.

Khi xì dầu gần cạn các bạn thêm xì dầu một lần nữa, lần này có thể ít hơn lần trước một chút sau đó lại tiếp tục om

Khi xì dầu cạn, ta không nên đun cho cạn khô xì dầu có thể làm thịt bò có mùi khét, gắp thịt bò ra đợi cho nguội hẳn rồi cho vào hộp đậy kín cho vào tủ lạnh để dùng dần.