Cà tím cuộn tôm thịt sốt mỡ hành | Candy Can Cook

Chào cả nhà,

Có rất nhiều món ăn nhìn bề ngoài có vẻ cầu kì, ăn rất ngon nhưng lại rất dễ làm một cách bất ngờ. Xếp món ăn lên bàn đảm bảo thức khách nào cũng mê và trầm trồ thán phục và đằng sau đó sẽ là nụ cười khẽ của người đầu bếp vì công sức bỏ ra được đền đáp xứng đáng. Một trong những món ăn đó phải kể đến món ăn hôm nay tớ muốn giới thiệu cùng cả nhà: Cà tím cuộn tôm thịt sốt mỡ hành.

Nói chung là cái tên của món ăn đã nói lên tất cả về món này ^^ Cà tím cuộn tôm với thịt băm được ướp rất thơm đem hấp chín và được rưới lên chút sốt mỡ hành như là điếm nhấn của món ăn. Món ăn này đặc biệt lạ miệng nhưng lại được chế biến từ các thứ nguyên liệu rất phổ biến, không chút cầu kì. Tớ thích cách chế biến này vì cà tím sau thái mỏng cuộn với tôm thịt sau khi hấp chín thì mềm, thấm cả nước thịt nên rất thơm. Thêm chút mỡ hành vào thì tuyệt vời!

Cà tím vốn là một loại thức ăn rất tốt cho sức khoẻ với nhiều tác dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, từ khi qua Mỹ tớ không hay ăn nhiều cà tím vì quả cà tím ở đây rất to, mua về lúc nào cũng chỉ ăn được nửa quả, chế biến thì phải nhanh không cà thâm thì mất ngon. Thêm nữa, cà tím to như vậy nhưng ăn thì không thấy ngon bằng ở Việt Nam. Thỉnh thoảng tớ có nấu canh cà bung hoặc là cà tím nướng sốt mỡ hành nhưng từ khi làm thử món cà tím cuốn tôm thịt này xong tớ mê lun cà tím dù là cà tím ở bên này ^^ Chỉ đơn giản vì món này quá ngon ý cả nhà ạ 😉

Đặc biệt khi ăn món này cảm giác rất tốt cho sức khoẻ vì không nhiều dầu mỡ, sốt mỡ hành chỉ đủ tạo thêm mùi vị và chút béo ch ốmn ăn rất nhẹ nhàng. Hè sắp tới, đổi bữa với những món hấp sẽ là một lựa chọn thông minh để được ngon cơm trong những ngày hè oi ả 😉

1. Nguyên liệu: Cho ra khoảng 18 – 20 cuốn

• 400 grams thịt lợn băm (mua sẵn hoặc tự băm xay)
• 200-300 grams tôm (khoảng 20 con)
• 1 củ cà rốt nhỏ
• ¼ củ hành tây
• 10 cái nấm hương nhỏ
• ½ Tablespoons nước mắm
• 1 teaspoon dầu mè (sesame oil)
• Một chút muối và tiêu
• ½ quả cà tím to (khoảng 300 grams)
• 3 nhánh hành xanh (green onions)
• 2 Tablespoons dầu ăn, một chút mắm
• Dụng cụ cần: Tăm xiên

2. Cách làm:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái băm nhỏ.

Cho thịt băm, cà rốt, hành tây, nấm hương, nước mắm, dầu mè, chút muối và tiêu vào trộn đều. Ướp khoảng 20 – 30 phút cho thấm.


• Tôm bóc vỏ, làm sạch chỉ nhưng để lại đuôi để khi cuốn với cà tím cho đẹp.

Cà tím xẻ đôi rồi dùng dao thái mỏng lát. Không cần quá mỏng nhưng đủ để cuốn được lại. Sau khi thái cà tím thì ngâm ngay vào nước lạnh pha chút muối để cho cà tím không bị thâm.


Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và vớt từng miếng cà tím lên để cuốn. Nắm khoảng 1 Tablespoon thịt băm rồi đặt con tôm vào giữa. Chỉnh làm sao để đuôi con tôm vểnh lên trên thì thành phẩm sẽ đẹp. Sau khi định vị được thịt và tôm thì lấy cà tím cuốn tròn. Đặt xuống thớt để điều chỉnh cho ngay ngắn rồi lấy tăm xiên vào miếng cá tím để giữ dáng.
Lần lượt làm như vậy rồi xếp cà tím cuốn tôm thịt vào đĩa. Trong lúc cuốn, chuẩn bị sẵn chõ hấp hoặc nồi hấp rồi khi hoàn thành cho luôn vào nồi hấp khoảng 20 phút là chín. Để nguội một chút rồi mới lấy cà tím ra khỏi nồi.
Trong lúc đó thì chuẩn bị sốt mỡ hành. Hành xanh cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào một cái bát, nêm thêm chút mắm và 2 Tablespoons dầu ăn. Cho vào lò vi sóng khoảng 30 – 60 giây cho tới khi hành chín thơm mà vẫn xanh là được. Hoặc có thể đun dầu nóng rồi đổ vào bát hành.
Lấy cà tím cuộn tôm thịt ra rồi từ từ rút tăm (lúc này cà tím chín sẽ ôm vào miếng thịt nên không sợ bị mất dáng), rưới mỡ hành lên là hoàn thành.

Với những người giảm cân thì món này cũng là một lựa chọn tốt vì có đầy đủ các chất mà ăn lại rất ngon thơm. Cà tím chín mềm hoà quện cùng nhân tôm thịt với một chút thơm của dầu mè sẽ làm mê mẩn thực khách.

Riêng chồng tớ thì món nào có sốt mỡ hành là cũng được cộng thêm một điểm nên món này rất ngon. Nhìn món cà tím cuộn tôm thịt bày ra đĩa có vẻ cầu kì nhưng chỉ cần chút thời gian và sự kiên nhẫn, cả nhà hoàn toàn có thể gây ấn tượng với mọi người đấy ^^ Món ăn tốt cho sức khoẻ, đẹp mắt và hấp dẫn thì còn gì bằng nhỉ 😉

CANDYCANCOOK.COM