Cách làm cơm cháy từ cơm nguội giòn rụm, ăn ngon mê ly

Tận dụng số cơm thừa còn lại sau bữa ăn để chế biến món cơm cháy vàng ruộm, giòn tan cực kỳ hấp dẫn. Cách làm cơm cháy từ cơm nguội vô cùng đơn giản, lại nhanh gọn. Chỉ cần biến tấu một chút khi thêm xúc xích, lạp xưởng hay dăm bông, bạn đã có ngay món cơm cháy cực kỳ tuyệt hảo, một món ăn vặt cực hấp dẫn để nhâm nhi mà không hề biết đến cảm giác ngán đấy.

Nguyên liệu làm cơm cháy:

• Cơm nguội
• Hành lá: Rửa sạch, cắt đoạn dài 2-3cm
• Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội:

Bước 1:

Sau bữa tối, cơm vẫn còn thừa. Cho cơm nguội vào 1 cái khay, dùng muôi ấn thật chặt sao cho cơm thành 1 khối dính chặt, thật đặc. Sau đó đậy nắp khay hoặc bọc túi ni lông, cho khay cơm vào tủ lạnh để qua đêm. Cơm nguội sẽ se lại và khô.

Bước 2: Sấy cơm nguội hoặc phơi cơm

Lấy cơm nguội ra, dùng dao sắc cắt thành từng miếng, cho vào lò vi sóng, sấy cơm ở nhiệt độ 110 độ C trong vòng 30 phút. Sấy thành 3 lần như thế, đến khi thấy hạt cơm trong và khô là được.

Còn nếu như không dùng lò vi sóng, nhân trời hè nóng bức, bạn có thể rải cơm ra trên bề mặt túi ni lông đã lau thật sạch. Phơi cơm ngoài nắng trong vòng 2-3 ngày, hạt cơm gieo lại là được.

Bước 3: Pha chế nước mắm sốt với cơm cháy

Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 1 thìa đường, quấy tan lên. Có thể cho thêm ớt băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay.

Bước 4: Phi hành lá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho hành lá cắt khúc vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bước 5: Chiên cơm cháy

Láng 1 lớp dầu ăn lên bề mặt chảo, đun nóng chảo, sau đó cho cơm vào, rưới nước sốt lên đều cơm, dùng muôi ép cơm xuống mặt chảo. Lật đều tay. Khi nước sốt sánh đều thấm cạn vào cơm thì tắt bếp.

Sau đó dùng chiếc chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu ăn, đun nóng già mỡ rồi thả cơm vào chiên. Lưu ý cơm phải ngập trong dầu ăn thì mới đủ độ để cơm chiên được vàng và giòn rụm. Chiên đến khi thấy hạt cơm nở bung ra là được. Vớt cơm cháy ra cho vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Rưới nước hành phi lên trên cùng.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội vô cùng đơn giản đúng không nào? Cơm cháy giòn rụm, ăn một miếng đã cảm nhận được vị cơm chiên thơm lừng tan trên đầu lưỡi. Bạn có thể cho một ít chà bông để ăn kèm cơm cháy cũng rất thú vị. Cơm cháy ăn được trong vòng 2-3 ngày. Hãy thử chế biến để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

PHUNUBLOG.VN