Cách làm món lươn um nước dừa thơm ngon khó cưỡng

Cách làm món lươn um nước dừa thơm ngon chắc chắn bất cứ ai cũng phải say lòng. Lươn tươi ngon ngọt được um nóng hổi, ngọt mềm cùng lá lốt và nước cốt dừa béo tự nhiên lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình, đặc biệt đối với trẻ nhỏ và người ốm cần tẩm bổ thì không thể bỏ qua món lươn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này cùng phunublog.vn nhé!

Nguyên liệu làm món lươn um nước dừa

• 1 quả dừa
• 50g đậu phộng
• 50g lá lốt
• Các loại gia vị khác: 5 nhánh sả, bột cà ri, ớt cay chín, tỏi, tiêu, muối, hành tím, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm món lươn um nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lươn um nước dừa

• Lươn đem ngâm với tro hoặc cát rồi chà thật sạch cho ra hết nước nhớt. Sau đó làm sạch, bỏ ruột rồi cắt khúc ngắn 4 – 5cm tùy bạn. Sau đó đem ngâm với chút muối rồi rửa lại sạch lần nữa, khi lươn sạch.
• Bạn đem ướp cùng các loại gia vị: hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, muối, bột ngọt và bóp nhẹ để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.

• Dừa đem nạo lấy phần ruột, sau đó đem máy sinh tố xay nhuyễn, vắt lấy một chén nước cốt. Phần nước dừa đem bỏ chén riêng.
• Hành tây đem lột bỏ vài lớp vỏ già và cứng ở phía ngoài rồi đem bổ dọc 6 hoặc 8 .
• Sả đập dập rồi băm thật nhuyễn.

• Đậu phộng rang vàng cho giòn, bỏ vỏ rồi giã nhỏ vừa phải.

Bước 2: Chế biến món lươn um nước dừa

• Đầu tiên bạn bắc chảo dầu ăn lên bếp cho nóng, cho phần hành tỏi cùng sả băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành sả đã phi thơm vàng rộm thì cho hạ nhỏ lửa rồi cho phần lá lốt cùng 1/2 chén nước dừa và 1/2 chén nước cốt dừa cùng một muỗng bột canh cà ri vào.
• Tiếp theo xếp lớp lươn lên phía trên phần lá lốt xếp dưới đáy rồi thêm các loại gia vị: 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt.

• Um lươn cùng lá lốt với lửa nhỏ trong vòng khoảng 10 phút thì mở vung, cho phần nước cốt dừa vào rồi cho phần hành tây vào, đợi đến khi sôi lại khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm vào một muỗng nước nắm ngon và phần ớt cay cắt lát vào nhé.

Lúc ăn bạn dọn lươn ra nồi sứ hoặc nồi cầm tay sao cho đẹp mắt, rải phần đậu phộng rang vàng lên trên cùng vài lát ớt cay. Món này ăn nóng cùng cơm hoặc bún và chén nước mắm ớt cay cay thì ngon hết sảy.

Món lươn um nước dừa nghe có vẻ cầu kỳ nhưng nguyên liệu và cách làm không hề khó. Những tín đồ mê lươn hay vị thơm đặc trưng của lá lốt, vị béo ngậy tự nhiên của nước dừa thì đừng bỏ qua món ăn này nhé! Hãy lưu lại bài viết này trong sổ tay nội trợ của bạn và chia sẻ đến những bà nội trợ khác nha!

PHUNUBLOG.VN