Cách làm một số mon nhậu ngon làm từ thịt gà sạch dành cho dân nhậu

Mùa tết về, ông xã của các bạn lại là người thích nhâm nhi ly bia để thưởng thức cùng người thân, có bia mà chưa có mồi nhậu. Đấy là chưa kể có mấy ông bạn đến uống vui cùng. Chưa nghĩ được món gì ngon, lạ và thực hiện nhanh cho chồng và khách nhậu thì bạn cũng đừng lo lắng nhé. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn các món nhậu từ gà ngon, dễ làm – dành cho dân nhậu. Đảm bảo bạn sẽ được ghi điểm cao nhất không chỉ với ông xã mà còn cả với các ông bạn đồng nghiệp nữa đấy.

Không quá cầu kỳ, rất ngon mà lại đơn giản, các thực đơn chủ yếu từ gà. Gà làm lông cũng nhanh nữa, nếu nhà không nuôi bạn có thể mua sẵn tại những địa chỉ uy tín để phục vụ cho cánh mày râu nhậu rồi. Thể hiện mình là người đầu bếp khéo tay nào các bạn, cùng tôi chuẩn bị nguyên liệu thôi:

Gà chiên lắc thính

Nguyên liệu nấu món gà chiên lắc thính:

+ Nguyên liệu ướp thịt gà:

• Chọn phần ức gà 300g khi chế biến thịt khô hơn, thính dễ bám vào gà. (Nên chọn gà ta ăn thịt dai và ngon hơn gà công nghiệp).
• Bột mì để lăn qua thịt gà trộn cùng dầu ăn cho bám vào thịt
• Gia vị: hạt tiêu, nước tương, nước mắm.

+ Nguyên liệu làm thính:

• Gạo tẻ ¼ chén
• Gia vị: đường, muối, hạt tiêu
• Ớt khô băm nhỏ
• Lá chanh tươi 1-3 lá

+ Chế biến nước sốt chấm chua ngọt:

• Nước sốt me 20g
• Đường thốt nốt 20g
• Nước ấm 15ml
• Nước mắm 15ml
• Nước cốt chanh bỏ hạt 18ml
• Bột khô băm nhỏ cùng với ngò

Khâu chuẩn bị làm món gà chiên lắc thính:

• Thịt gà mua về rửa với chanh, xát muối cho bớt mùi hôi từ thịt gà. Thái thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn với gia đình bạn.
• Ướp gà cùng với nước mắm, nước tương để khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
• Làm thính: Cho gạo vào chảo cùng với lá chanh, gừng, sả rang lửa to, khi thấy gạo trong chảo chuyển màu vàng có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp. Khi gạo rang xong cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, nát là xong.
• Làm nước sốt: cho nước sốt me, đường thốt nốt, nước ấm, nước mắm, nước cốt chanh đã lọc bỏ hạt, bột khô băm nhỏ cùng ngò trộn đều lên là có món nước sốt thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt khô băm nhỏ vào để có vị chua cay, ngọt nhé.

Các bước thực hiện làm gà chiên lắc thính:

Bước 1: Lăn thịt gà với bột mì

• Lăn tẩm thịt gà vào bát đựng bột mì sao cho miếng thịt gà được tẩm hết bột mì xung quanh.

Bước 2: Chiên thịt gà

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, khi thấy dầu ăn trong chảo sôi lăn tăn thì cho thịt gà vào chiên.
• Chiên đến khi các mặt của thịt gà chín vàng thì gắp thịt gà ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Hoàn thành

• Cho thịt gà đã chiên chín vàng vào trộn đều với thính. Trộn khi thịt gà còn nóng mới ngấm đều thính sẽ ngon hơn.
• Trang trí thịt gà ra đĩa cùng với rau mùi là có thể ăn được rồi.

Yêu cầu của món gà chiên lắc thính: thịt gà phải chín đều từ trong ra ngoài, mùi vị thịt gà thơm không bị cháy xém. Bột bám bên ngoài thịt gà giòn giòn, cộng với vị thơm của thính chấm cùng nước sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt thì ngon phải biết. Đảm bảo ông xã của các bạn sẽ rất mê mẩn món ngon, lạ miệng này đấy.

Mề gà xào sả ớt

Nguyên liệu làm món mề gà xào sả ớt:

• Mề gà 300g (có thể thêm gan gà để món xào ngon hơn nhé)
• Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ
• Sả băm nhỏ
• Tỏi làm sạch băm nhuyễn
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột nghệ tạo màu, hành tây băm nát.

Cách làm món mề gà xào sả ớt:

Bước 1: Chế biến mề gà

• Mề gà mua về làm sạch, bóp cùng muối và chanh để loại bỏ mùi hôi trên mề gà. Sau đó thái mỏng vừa ăn mà không bị dai. Nếu có thêm tim bạn bổ đôi tim ra lấy phần máu bầm bên trong rồi rửa sạch. Cũng thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho mề và tim ra tô trộn đều các nguyên liệu: ớt tươi, sả, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột nghệ tạo màu trộn đều trong 15 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 2: Xào mề gà và tim.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu ăn lên. Khi thấy dầu ăn trong chảo sủi tăm thì cho mề tim gà vào xào với lửa lớn.
• Xào khoảng 5 phút cho 1/3 chén nước vào xào cùng để mề và tim chín. Đun đến khi cạn nước thì cho hành tây vào đảo cùng.
• Nêm gia vị vừa ăn với gia đình bạn
• Tắt bếp và múc mề tim ra đĩa rồi trang trí.

Yêu cầu của món mề tim xào sả ớt: Mề gà giòn sần sật, thấm đẫm nước sốt ăn giòn, ngon. Đảm bảo đây là món ăn được ông xã mê mẩn nhiều nhất bởi bị thơm giòn béo ngậy của mề và tim gà.

Mề gà xốt nước tương

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mề gà xốt nước tương

• Mề gà 300g
• Gừng tươi 1 củ
• Hành lá 1 mớ nhỏ
• Gia vị: dầu hào, xì dầu, tương đen, bột nêm, mì chính, đường, rượu để nấu canh.
• Gừng, tỏi làm sạch.

Cách làm mề gà xốt nước tương:

Bước 1: Chuẩn bị gia vị

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rửa sạch cột thành 1 bó nhỏ

Gừng rửa sạch, không cạo vỏ để cho thơm, thái lát mỏng, một ít bam nát

Tỏi làm sạch xay nát.

Bước 2: Làm sạch mề gà

Mề gà rửa sạch, cạo bỏ lớp màu vàng bên trong mề gà. Dùng chanh và muối bóp cùng mề gà cho hết nhớt rồi rửa lại với nước sạch.

Cho mề gà vào nồi thêm nước ngang với mề gà cùng bó hàng lá và gừng.

Bước 3: Luộc mề gà cùng rượu trắng

Cho thêm một chút rượu trắng vào nồi nước luộc mề gà, đun lửa nhỏ đến khi bay hết mùi rượu trong nồi thì tắt bếp, vớt mề gà ra bát.

Bước 4: Làm xốt tương đen

Bạn pha nước tương theo tỷ lệ 2 muỗng cà phê xì dầu, 4 muỗng cà phê dầu hào, 4 muỗng cà phê tương đen, 2 muỗng cà phê mì chính, 4 muỗng đường, 2 muỗng rượu, 2 muỗng tỏi xay, 2 muỗng gừng xay nát. Khuấy đều các hỗn hợp để thu được nước xốt tương đen quyện vị ngon, đậm vị ngọt.

Bước 5: Xốt mề gà cùng nước tương đen

Cho mề gà vào nồi cùng với nước xốt tương đen, nhớ để lại một phần làm nước chấm. Đun với lửa to đến khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống. Đun với lửa nhỏ để mề gà chín mềm.

Bước 6: Hoàn thành

Vớt mề gà ra đĩa, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Trang trí cùng rau thơm rồi thưởng thức hương vị nào.

Với công thức nấu các món nhậu ở trên hi vọng ông xã của các bạn sẽ chết mê chết mệt bởi hương vị thơm ngon, đậm đà đưa miệng ấy.

Chúc gia đình các bạn luôn vui vẻ.

HTX ĐOÀI PHƯƠNG CHUYÊN CUNG CẤP THỰC PHẨM SẠCH – CHO BỮA ĂN NGON, VÌ SỨC KHỎE VƯỢNG.