Home / Các món lươn / Cách nấu cháo lươn ngon không bị tanh chuẩn vị xứ nghệ | SieuBep.vn

Cách nấu cháo lươn ngon không bị tanh chuẩn vị xứ nghệ | SieuBep.vn

Cách nấu cháo lươn ngon không bị tanh chuẩn vị xứ nghệ cực đơn giản tại nhà cho bé ăn dặm hay để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Cháo lươn là một đặc sản của người nghệ an với hương vị thơm ngon, đậm đà hết sức đặc trưng mà nếu ai đã từng thưởng thức qua một lần sẽ không thể nào quên được. Hơn nữa các bạn cùng có thể dùng cháo lươn cho bé ăn dặm vô cùng bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Để giúp các bạn thực hiện thành công món cháo lươn hấp dẫn này, mời các bạn cùng theo dõi hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.

Hãy cùng chúng tôi học cách nấu cháo lươn nghệ an ngon dưới đây và thực hiện để chiêu đãi mọi người nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Lươn: Khâu chọn lươn để nấu cháo là vô cùng quan trọng bởi nó quyết định chính tới mùi và vị của món ăn này. Khi chọn lươn, bạn nên chọn những con lươn đồng, tránh chọn lươn nuôi bởi vị lươn nuôi thường không ngon. Lươn cần chọn nên là lươn to, sống lưng đen, bụng ánh vàng với chiều dài vừa phải. Về số lượng lươn, nếu bạn chỉ nấu cháo cho bé ăn thì chỉ cần khoảng 2 con lương ( cỡ 400 – 500 gram) là được. Trường hợp bé ăn nhiều hay bạn nấu thêm cho cả gia đình nữa thì lượng lươn này sẽ nhiều hơn.
mon-man-cho-be-tap-an-com-cach-nau-chao-luon-ngon-khong-bi-tanh-chuan-vi-xu-nghe-84595-105555
  • Gạo nấu cháo: Gạo nấu cháo lươn chuẩn vị sẽ bao gồm cả phần gạo nếp và phần gạo tẻ. Hai phần gạo này bạn chuẩn bị tương đương nhau, mỗi loại khoảng 70 gram. Bạn có thể để nguyên hạt gạo để nấu hoặc xay dập ra thì nấu sẽ ngon hơn.
  • Trứng gà: Đối với món cháo lươn, trứng gà là phần cũng không thể thiếu. Trứng gà khi cho vào cháo sẽ tạo màu đẹp mắt, đồng thời tạo vị bùi, béo hơn. Chuẩn vị từ 4 – 5 quả trứng gà để cho vào cháo tuỳ theo lượng cháo bạn nấu.
mon-man-cho-be-tap-an-com-cach-nau-chao-luon-ngon-khong-bi-tanh-chuan-vi-xu-nghe-84595-105556
  • Gia vị: Bên cạnh những nguyên liệu chính kể trên thì các loại gia vị cần thiết để nấu cháo lươn sẽ bao gồm: gừng, sả, hành khô, ớt sừng (có thể bỏ qua nếu bé còn quá nhỏ), bột nghê, hạt nêm, nước mắm, chanh, dầu ăn…

2. Cách nấu cháo lươn

Bước 1: Chuẩn bị thịt lươn

  • Lươn sau khi mổ thì cần được làm sạch nhớt ở da và bụng. Để làm sạch lươn, bạn ngâm lươn vào với nước vo gạo trong khoảng 3 tiếng rồi sau đó đem rửa sạch cả phần trong và ngoài bằng nước muối chanh. Bạn lưu ý là cần làm thật sạch để tránh lươn bị tanh.
mon-man-cho-be-tap-an-com-cach-nau-chao-luon-ngon-khong-bi-tanh-chuan-vi-xu-nghe-84595-105556-1
  • Sau khi thực hiện công đoạn trên xong, cho lươn vào nồi hấp với khoảng ½ bát con nước cho đến khi lươn chín. Khi lươn chín, bạn lọc lươn lấy thịt bỏ riêng ra bát còn phần xương của lươn thì bạn cho vào nồi nước ninh trong khoảng 30 phút rồi lọc bỏ xương và chỉ giữ lấy nước nấu cháo.

Bước 2: Nấu cháo lươn

  • Gạo nếp và gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào nồi và trút nước vừa hầm xương lươn vào. Tiếp theo, bạn thực hiện nấu cháo như cách nấu cháo thông thường cho đến khi hạt gạo nở bung ra thì nêm gia vị cho vừa ăn.
mon-man-cho-be-tap-an-com-cach-nau-chao-luon-ngon-khong-bi-tanh-chuan-vi-xu-nghe-84595-105558
  • Về phần thịt lươn, sau khi đã lọc thịt bạn phi thơm hành khô + gừng + sả băm nhỏ + bột nghệ rồi cho thịt lươn vào xào. Bạn cũng có thể cho thêm một chút ớt bột cho vị ngon hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu bé không ăn được cay. Khi xào lươn gần được thì bạn nêm lại gia vị vào thịt lươn cho vừa miệng.
  • Xào lươn xong, bạn trút toàn bộ chỗ lươn này vào nồi cháo và đập phần trứng gà vào cùng sau đó khuấy kỹ cho trứng chín và lươn ngấm. Làm xong, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho các nguyên liệu quện lại với nhau là có thể múc ra bát thưởng thức kèm với các loại rau răm, hành, mùi…
mon-man-cho-be-tap-an-com-cach-nau-chao-luon-ngon-khong-bi-tanh-chuan-vi-xu-nghe-84595-105600

Hy vọng với cách nấu cháo lươn ngon không bị tanh đơn giản nhất trên đây sẽ giúp các bạn có thêm một công thức món ngon mới lạ để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong nhà, thể hiện được tay nghề nấu ăn khéo léo của bản thân. Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo lươn này và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon nhé.

SIEUBEP.VN

Check Also

cach-xao-mien-luon-xu-nghe-cach-nau-chao-luon

Cách nấu cháo lươn ngon đúng chuẩn xứ Nghệ

Cháo lươn từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất xứ …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *