Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ – Wiki Cách Làm

Gà kho sả ớt là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là ở xứ Nam Bộ. Không giống như miền Trung, món gà kho sả ớt thường dùng đường để tăng màu sắc cho món ăn thay vì dùng nghệ vàng. Vì thế món ăn kiểu miền Nam thường hơi ngọt hơn và có màu sắc đầm hơn nhiều. Và để biết cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ như thế nào? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết bên dưới nhé!

Nguyên liệu để nấu gà kho sả ớt

• Bắp đùi gà: 500gr
• Sả: 2 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: muối , đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..

Cách chế biến món gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà đem về rửa sạch lại với nước rồi chặt miếng vừa ăn (bạn cũng có thể dùng cánh gà hay cả con gà đều được nhé!)

Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch.

Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi.

Cho thịt gà đã chặt và bát và ướp với gia vị gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối và 1 ít hạt tiêu tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bắc lên bếp một cái nồi, cho dầu ăn và đường vào để lửa nhỏ cho đường chay ra thành màu nâu cánh gián thì lúc này bạn trút hết phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Nhớ đừng để nước đường cháy đen sẽ làm món ăn bị đắng và mùi vị mất ngon.

Khi thịt gà săn lại và thấm đều nước màu đường thì bạn cho phần sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào xào cùng. Giảm lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Múc gà ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng rất tuyệt, thịt gà kho sả ớt thơm nức mùi sả, nồng cay của mùi ớt, thịt gà thì thì thơm mềm, nếu ai đã một lần dùng thử qua chắc chắn sẽ thích me cho mà xem. Từ nguyên liệu cho đến cách làm rất đơn giản, thi thoảng đổi vị cho gia đình với món này thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách làm thịt gà kho sả nghệ

Món gà kho sả nghệ với thịt gà béo hòa quyện với hương sả thơm phức và màu củ nghệ vàng trông thật bắt mắt, ăn mùa đông đảm bảo ai cũng mê cho xem.

Nguyên liệu:

– Thịt gà 500 kg

– Sả 8 cây

– Củ nghệ 1 củ

– Nước mắm 50 ml

– Ớt 5 trái

– Muối

– Đường trắng

– Tỏi

– Dầu ăn

– Bột ngọt

Hướng dẫn cách làm:

Nguyên liệu

Thịt gà: 500g

Nước nắm: 30ml

Muối, tiêu

Đường: 80g

Nước lọc: 120ml

Dầu ăn

Củ hành tây

Gừng tươi: 1 củ

Tỏi, ớt khô, hành lá

Cách làm:

Gà làm sạch, chặt miếng, ướp trước với một chút muối, để ngấm thời gian từ 15 đến 20 phút.

Cho chảo lên bếp, đun nóng sau đó cho đường vào canh, đảo đều cho đường tan hết, khi nào mà đường chuyển sang màu cánh gián hãy cho thêm nước vào, đun khi nào hỗn hợp sánh đặc là được.

Cho dầu vào chảo đun, khi nào nóng thì cho gừng vào, hành tây xào lên, cho tỏi vào xào cùng cho đến khi dậy mùi. Vớt hết hành, tỏi, gừng ra.

Đổ nước đường đã canh từ trước, mắm, tiêu, ớt khô và hành gừng đã xào từ trước. Thêm vào chút nước vào và kho cho đến khi thịt gà chín mềm, nước kho sánh.

Lượt xem: 591

WIKI CÁCH LÀM