Cách nấu món Cá trắm kho chuối xanh đậm đà

Bữa cơm chiều mà có món cá trắm kho chuối xanh thơm thơm cay cay, có vị béo của thịt, bùi bùi của chuối và mềm thơm của thịt cá thì ngon hết sảy.

Cá trắm kho chuối xanh là món ngon dân dã thướm đượm tình quê của người Việt. Cá và chuối khi kho có độ chín mềm vừa phải nhưng không bị nát, gia vị thấm đều, vừa miệng với mùi thơm của hành, tiêu và cay cay của ớt ngon hết sẩy. Hãy tham khảo công thức học nấu ăn ngon với món cá trắm kho chuối xanh mà Hướng nghiệp Á Âu Đà nẵng chia sẽ để cho bữa cơm chiều nhà bạn thêm đậm đà đưa cơm nhé!

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

500 gam cá trắm

250 gam thịt ba chỉ

2 – 3 quả chuối xanh

2 củ hành tím

Gừng, ớt

Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, tiêu.

Cách làm món cá trắm kho chuối xanh đậm đà:

Bước 1: Khi bạn mua cá trắm, nên chọn những con cá to, thịt tươi. Khi thực hiện món ăn này thì bạn nên chọn khúc giữa, khi băm thịt sẽ không có nhiều xương. Tốt nhất là bạn nên chọn cá trắm đen, tuy giá cá cao nhưng thịt ngon hơn và ít xương. Hoặc bạn có thể chọn cá trắm cỏ nhé.
Cá trắm mua về cạo sạch vẩy, dùng dao cạo phần đen đen bám trong bụng cá ra, phần này rất dễ gây tanh cho món ăn, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với 1 củ hành khô bằm nhỏ, 1 củ gừng cạo vỏ bằm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê nước mắm. Đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp, để khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm.

Bước 2: Thịt ba chỉ các bạn chọn miếng không quá mỡ và cũng không quá nạc, phần nạc và mỡ chan hòa, phải liền 1 khối, không được long rời là miếng thịt ngon. Chuẩn bị khoảng 250 gram thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng dày khoảng 3-4cm, không nên thái mỏng quá vì thời gian kho cá khá lâu, miếng thịt mỏng quá sẽ dễ bị nát đó nhé.

Bước 3: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, thái thành từng miếng tròn dày vừa miệng ăn là tốt nhất. Chuẩn bị 1 bát nước muỗi pha loãng, thái chuối đến đâu các bạn cho vào đó để đỡ chát và loại bỏ được mũ chuối.

Bước 4: Chuẩn bị 1 chiếc nồi có đế dày để kho cá. Trước tiên, xếp lớp chuối xanh xuống dưới đáy nồi, thêm gừng và hành thái lát như hình dưới
Tiếp đó, xếp cá lên phía trên chuối, đổ bát thịt vào. Chèn thêm những miếng chuối quang cá. Rải thêm 1 lớp vài miếng gừng và ớt băm nhỏ lên trên (lượng ớt cho vào tùy vào khẩu vị ăn cay của mỗi người nhé)

Bước 5: Trước tiên cho 3 thìa đường vào nồi, khuấy đều -> đường sẽ chuyển sang dạng nước -> vàng -> các bạn “canh” đến khi đường chuyển màu cánh gián thì dừng lại, đổ 1 bát con nước ấm vào nồi (nhớ nhẹ nhàng để không bị bỏng nhé), là bạn đã có ngay nước hàng để kho cá rùi. Tiếp đến, đổ nước hàng vừa chưng vào nồi cá kho ở bước 4, thêm 1 bát nước vào, đặt nồi lên bếp đun, đến khi nước sôi vặn nhỏ lửa

Bước 6: Tiếp tục đun sôi 1 nồi nước, đổ vào nồi sâm sấp mặt cá kho tiếp (mục đích là để cá và các nguyên liệu được mềm nhừ ngấm gia vị đậm đà), kho đến khi nước trong nồi cạn 1/2 thì mở hé vung nồi, kho tiếp đến khi nước trong nồi cạn gần hết hoặc cạn hết.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trắm kho chuối xanh. Với miếng cá mềm, thơm cùng với đó là miếng thịt ba chỉ ngon nên món cá này sẽ không hề bị khô.
Với món cá kho chuối xanh này, chỉ cần thêm bát cơm trắng gạo dẻo thơm nóng hổi nữa là có ngay bữa cơm ngon tuyệt rùi các mẹ nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món ăn ngon khó cưỡng lại nhé!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon để làm cho bữa ăn gia đình của bạn thêm nhiều thực đơn và đa dạng các món ăn nhé

Sự phát triển của ngành pha chế đang rất cuốn hút giới trẻ với những cơ hội việc làm có mức thu nhập khá giả cùng một môi trường làm việc năng động đầy thử thách. Và một trong những ngành pha chế thu hút ấy chính là Bartender – nghề pha chế rượu, cocktail. Nhưng để có thể hô biến ra những loại thức uống hấp dẫn và đầy hương sắc, người Bartender cần phải trải qua học tập, rèn luyện đúng phương pháp. Do vậy, tham gia một khóa học Bartender để được học pha chế bài bản tại một trường dạy pha chế uy tín là bước đầu tiên để thành công với nghề.

Đứng trước nhu cầu học Bartender ngày càng tăng của giới trẻ, hiện đã có rất nhiều địa điểm mở khóa học Bartender để đào tạo cho những ai muốn theo đuổi nghề nghiệp này. Nổi tiếng trong số đó chính là Hướng Nghiệp Á Âu – hệ thống trường đào tạo ngành Bếp nói chung, ngành pha chế chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam hiện nay.

Được đặc biệt nghiên cứu và xây dựng theo quy chuẩn quốc tế, học Bartender tại HNAAu, bạn sẽ được tích lũy nền kiến thức chuẩn từ các kiến thức về thức uống, nguyên tắc pha chế vừa đảm bảo hương vị vừa an toàn cho sức khỏe; các kỹ thuật sử dụng ly, shaker cho đến công thức pha chế các loại cocktail, mocktail cùng một số thức uống có cồn khác hay các kỹ thuật trang trí thức uống hấp dẫn và bắt mắt,… để khi hoàn thành khóa học là bạn có thể xin được việc và làm được việc.

Là hệ thống trường đào tạo ngành Bếp nói chung, ngành pha chế chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam, HNAAu có chi nhánh đào tạo trên khắp cả nước nhằm đáp ứng nhu cầu học pha chế, học Bartender của tất cả các bạn trẻ đam mê lĩnh vực này ở mọi miền đất nước, trong đó ở Đà Nẵng có đến 2 cơ sở đào tạo. Vì vậy nếu bạn muốn học Bartender ở Đà Nẵng, bạn hãy đến ngay HNAAu Đà Nẵng để được tư vấn nghề nghiệp nhé!

Bartender – nghề pha chế rượu, cocktail đang rất thu hút với những cơ hội việc làm có mức thu nhập khá giả cùng một môi trường làm việc năng động đầy thử thách

HUONGNGHIEPAAU.COM