“SAVE” ngay 100 món ăn ngon ngày cuối tuần để mỗi lần nấu nướng bạn không phải nghĩ nhiều hôm nay ăn gì (P1)

Cuối tuần luôn là khoảng thời gian lý tưởng để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, hâm nóng tình cảm. Thật tuyệt vời hơn khi bạn có thể tự tay mình làm những món ăn để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Trong đầu vẫn loay không biết làm sao để đổi mới chứ quay đi quẩn lại vài món thì không có gì đặc biệt để nhớ cả. Bỏ túi ngay 100 món ăn ngon ngày cuối tuần này thì dường như tuần nào bạn cũng có món mới cho người thân yêu.

1. Vịt om sấu

Trong mâm cơm đãi cuối chắc chắn phải có một món ăn nổi bật và đặc sắc nhất rồi. Hôm nay, vào bếp làm vịt om sấu xem sao!

>>Sắm ngay một chiếc bếp từ cao cấp để công việc nấu nướng các món ninh, hầm của bạn được diễn ra nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm
Nguyên liệu:
– Thịt vịt (khoảng 1 nửa con vịt)
– Sả, ớt hiểm, gừng, quả sấu, rau mùi tàu, các loại gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sả đập dập rồi cắt lát chéo. Ớt thái lát. Gừng băm nhỏ. Rau mùi tàu thái nhỏ.

Bước 2: Thịt vịt rửa sạch sau đó chặt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi. Thêm ớt, sả, gừng và một ít gia vị vào trộn đều, đem ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Cho nồi thịt vịt lên bếp xào cho thịt vịt săn lại, không cho thêm dầu ăn vì thịt vịt sẽ ra nước mỡ. Khi thịt vịt săn lại thì bạn cho thêm sấu vào đảo chung.

Bước 4: Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi rồi đun cho đến khi thịt vịt chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Thêm chút rau mùi tàu lên trên là xong.

Với phần nước vịt om sấu, bạn có thể cho thêm nước lạnh vào đun sôi, dùng làm nước dùng ăn cùng bún cũng rất ngon.

2. Tai heo trộn thính cuốn lá sung

Nguyên liệu:
Tai heo, thính gạo nếp rang, dấm, chanh, ớt tươi, lá sung, bột ngọt, bột canh.

Cách làm:
Bước 1: Tai lợn rửa sạch, bóp muối, dấm hoặc chanh cho sạch. Cho tai vào nồi luộc chín tái, rồi cho vào tô nước lạnh, nếu có thời gian cho vào tủ lạnh 30 phút cho tai giòn ngon. Sau đó cắt tai thành những lát mỏng.

Bước 2: Cho tai vào tô, trộn với bột canh và bột ngọt cho ngấm gia vị. Sau đó rắc thính gạo vào tai và cũng trộn đều. Rắc lá chanh thái mỏng và ớt tươi vào trộn cùng, lượng ớt tùy thuộc vào độ ăn cay của bạn.

3. Tôm nướng bơ tỏi

>>Để có những món nướng hoàn hảo thì việc sắm một chiếc lò nướng đa năng là điều chị em nội trợ cần nghĩ tới
Nguyên liệu:

– Tôm sú, bơ nhạt, tỏi, hạt nêm, giấy bạc, que tre, xà lách, rau thơm.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, rút bỏ chỉ đen, ướp với tỏi băm và bơ đã đun chảy, thêm hạt nêm ướp và 1 chút muối, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Cho tôm vào giấy bạc, đem nướng trên bếp than hoặc lò nướng khoảng 180 độ là tôm chín, màu đỏ, thơm lừng.

4. Nộm xoài thập cẩm

Nguyên liệu:

Xoài ương, giò lụa, tôm luộc, chanh, ớt, rau húng, tỏi, nước mắm, đường.

Cách làm :

Bước 1: Xoài gọt vỏ, nạo thành dạng sợi. Giò lụa bạn trụng qua nước sôi sau đó thái thành sợi dài. Tôm luộc thái lát. Rau húng rửa sạch thái sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái lát.

Bước 2: Pha hỗn hợp mắm trộn nộm: Nước mắm, đường, nước cốt nửa quả chanh và tỏi ớt đã băm.

Bước 3: Cho xoài, giò lụa, tôm, rau húng đã sơ chế vào tô. Thêm nước mắm đã pha vào trộn đều cho ngấm gia vị là xong.

5. Cá lóc đồng chiên nước mắm

Nguyên liệu:

– 1 kg cá lóc đồng (con nhỏ).

– 1 củ gừng nhỏ, ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt.

– Cách pha nước chấm: Gừng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho vào cối giã nát với ớt và đường. Múc hỗn hợp đó ra chén, pha thêm nước mắm vừa ăn là được.

Cách chế biến:
Bước 1: Cá lóc đồng chọn mua con nhỏ, đánh vẩy, bỏ đầu làm sạch rồi rửa nhiều lần với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp cá với ít muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cá lóc đồng chiên vàng giòn ăn kèm với nước mắm gừng và cơm trắng.

6. Canh khế nấu thịt bò

Nguyên liệu:

– 2 trái khế chua, 100 g cà chua bi.

– 100 g thịt bò, 50 g giò sống.

– Ngò ôm, ớt trái, tiêu, hạt nêm, đường và muối.

Cách chế biến:

Bước 1: Khế gọt rìa, rửa sạch thái lát vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Thịt bò bằm nhuyễn rồi trộn đều với giò sống, tiêu, đường, hạt nêm, hành… Đun sôi nước lọc, thịt bò vo viên cho vào. Khi nước vừa sôi lại, cho cà chua bi, khế vào. Nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho ngò ôm vào rồi dùng nóng.

7. Chè táo xọn

Nguyên liệu:

– 500 g đậu xanh cà, 400 g đường cát vàng (hoặc trắng tùy ý thích).

– 300 g bột năng, 500 g dừa nạo vắt lấy nước cốt.

– 1/2 thìa cà phê muối, 1 ống vani (hoặc hương bưởi).

Cách chế biến:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nở mềm, đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với ít muối rồi đem hấp chín.

Bước 2: Khuấy tan bột năng. Đường hòa tan với khoảng 1 lít nước (nếu thích ăn nhiều nước có thể cho thêm) rồi để lắng.

Bước 3: Cho đường lên bếp nấu sôi, chế bột năng đã hòa tan vào, khi thấy nước sánh lại thì cho đậu xanh vào trộn đều rồi tắt bếp. Thêm vào ống vani cho chè dậy mùi thơm là hoàn tất.

Bước 4: Nước dừa vắt lấy nước cốt, pha với ít muối, 50 g đường hòa tan. Đun sôi rồi cho vào ít bột năng khuấy nhẹ là được. Múc chè ra bát, chế lên ít nước cốt dừa và dùng nóng.

Cuối tuần trổ tài làm pate gà ngon hơn ngoài hàng

Với vài bước đơn giản, bạn có thể làm được món pate ngon tuyệt từ gan gà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giàu dinh dưỡng.

8. Đổi món cuối tuần với salad mề gà

Nguyên liệu:

– 300g gan gà.

– 40 ml whipping cream.

– 100 ml sữa tươi không đường

– Một muỗng cà phê tiêu.

– Một củ hành tây thái nhỏ.

– Hai củ hành tím thái nhỏ.

– 3 tép tỏi băm.

– 100 g bơ.

– 3 lá chanh.

– Một muỗng lá thơm băm nhỏ.

– Một muỗng canh rượu.

Cách làm:

Bước 1: Gan gà cắt bỏ hết phần mỡ, rửa sạch, ngâm với sữa tươi 30 phút (bạn có thể để âu gan ngâm sữa vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết quá nóng. Qua 30 phút, vớt gan gà ra tô).

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 40g bơ, bơ hơi chảy bạn cho hết hành tây, hành tím và tỏi vào xào 2 phút, sau đó mới cho gan gà + tiêu + chút muối + xíu đường + rượu và lá thơm vào xào chung cho đến khi gan gà chín.

Bước 3: Gan gà chín đang nóng cho hết vào máy xay cùng với 50g bơ + whipping cream xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào hũ, chén hay tô tùy thích. Lấy phần bơ còn lại hâm tan đổ lên mặt pate rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút đến một tiếng cho bơ đông.

Với cách làm khá đơn giản, bảo đảm bạn sẽ hài lòng với chất lượng ngon hoàn hảo của món ăn.

Chúc các bạn thành công.

9. Mực sữa chiên nước mắm giòn thơm đãi bạn dịp cuối tuần

>>Xem ngay những bộ nồi chảo từ để giúp bạn tạo nên thành công độ hoàn hảo của những món chiên
Trong những bữa tiệc gia đình, mực là món ăn được các bà nội trợ ưu tiên chọn lựa vì dễ chế biến lại không tốn nhiều thời gian. Những món ăn từ mực như mực hấp gừng, mực nướng sa tế, mực chiên giòn… thường hấp dẫn người thưởng thức. Để góp phần làm phong phú thêm những món ăn từ mực, chúng tôi xin giới thiệu món mực sữa chiên giòn thơm ngon cho ngày cuối tuần.

Nguyên liệu

– Mực sữa: 400 gram

– Tỏi: 1 củ, lột vỏ băm nhuyễn

– Xà lách, 1 trái cà chua

– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, rượu trắng…

Thực hiện:

Bước 1: Mực rửa sơ qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 3: Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên mực để làm nước sốt. Trút bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chỉ chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa.

Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương cà, nửa muỗng tương ớt vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Mực sữa chiên nước mắm dùng nóng với hỗn hợp sốt mayonnaise rất ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận miếng mực giòn thơm, thấm đều gia vị và chút beo béo, cay cay của sốt rất lạ miệng.

10. Chim cút rô ti

Chim cút rô ti có phần da bên ngoài giòn vàng ruộm mà thịt chim không bị khô, ngoài ra bạn còn cảm nhận được vị thấm ngọt thanh của nước dừa nữa!

Nguyên liệu:

– Chim cút: 5 con

– Dừa xiêm: 1 trái

– Tỏi, xì dầu, dầu hào, tiêu, hạt nêm, mật ong, dấm

Cách làm:

Bước 1: Chim mua về rửa sạch với muối. Lấy giấy thấm sơ qua cho khô, cắt chim làm 2 rồi cho vào thau.

Bước 2: Tỏi băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp chim với tỏi, xì dầu, dầu hào, tiêu, ngũ vị hương. Trộn đều để chim thấm gia vị.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát chim lại để vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng hoặc qua đêm thì càng ngon.

Bước 5: Cho nước dừa vào chảo. Nước dừa sôi, cho chim cút vào đun lửa vừa. Nấu đến khi cút chín mềm thì vớt ra đĩa cho khô.

Bước 6: Pha 2 thìa cà phê mật ong với 1 thìa cà phê giấm. Khuấy tan rồi dùng chổi phết lên chim cút. Nếu muốn ăn ngọt, bạn phết làm 2 lần lên chim nhé!

Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng vừa, cho chim cút vào chiên.

Bước 8: Chiên đến khi da chim cút vàng giòn. Vì chim đã được hầm mềm với nước dừa nên các bạn chỉ chiên sơ qua thôi nhé, chiên lâu quá sẽ làm thịt chim bị khô. Cho chim cút rô ti ra đĩa ăn kèm với rau răm hoặc dưa chuột. Món này ăn nóng mới ngon.

Chim cút rô ti nước dừa sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn. Với cách làm này, khi ăn bạn sẽ thấy phần da bên ngoài chim giòn vàng ruộm mà thịt chim không bị khô, ngoài ra bạn còn cảm nhận được vị thấm ngọt thanh của nước dừa ngấm vào chim. Món này bạn có thể dùng làm món nhậu lai rai cho ông xã kèm với một một vài lon bia lạnh nữa thì sẽ rất tuyệt đấy.

11. Lưỡi lợn nấu Lagu

Với một chút biến tấu trong món lagu thông thường là dùng đậu Hà Lan, khoai tây và cà rốt, bạn thử thay đổi đậu thành hạt sen ăn bùi bùi, quyện với lưỡi lợn ăn giòn ngon dùng kèm với bánh mỳ.

Nguyên liệu:

– 1 cái lưỡi lợn lớn

– 150g hạt sen khô

– 1 củ cà rốt

– 1 quả cà chua

– 1 thìa canh bột năng

– Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, đầu hành lá, đường và sốt tương cà (ketchup).

Cách làm:

Bước 1: Lưỡi lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả lưỡi lợn vào chần sơ, lấy lưỡi lợn ra cạo bỏ lớp màu trắng bẩn bên dưới lưỡi lợn, rửa lại cho thật sạch. Thái lát vừa ăn.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái khoanh tròn vừa ăn.

Bước 3: Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi bạn nhớ bỏ tâm sen cho thật sạch, đun nồi nước sôi thả sen vào luộc sơ khoảng 10 phút, sau đó vớt hạt sen ra, giữ lại nước luộc hạt sen.

Bước 4: Cà chua rửa sạch bỏ hột, băm nhuyễn.

Bước 5: Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành lá và tỏi, phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào chín mềm.
Tiếp sau đó cho lưỡi lợn vào đun cùng, nêm vào hai thìa nhỏ sốt tương cà, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, đun sôi khoảng từ 10 – 15 phút.

Bước 6: Sau đó cho cà rốt, hạt sen và khoảng hai bát con nước hạt sen đun lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen, cà rốt, lưỡi lợn mềm.

Bước 7: Bột năng hòa lẫn với hai thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan, châm từ từ vào nồi lưỡi lợn, vừa châm vừa dùng muôi khuấy đều đến khi hỗn hợp nước sốt sánh đặc, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 8: Tắt bếp, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng kèm với bánh mỳ.

Chúc các bạn có bữa cơm cuối tuần thật ngon miệng!

12. Cánh gà sốt me cay

Bên cạnh vị ngọt, béo của cánh gà là vị chua cay mặn ngọt hòa quyện của nước sốt me, khiến cho ai nấy không thể nào chối từ.

Chuẩn bị:

– 10 cái cánh gà

– Me chín, tương ớt xí muội, hành tây, hành củ, tỏi, giấm, dầu ăn, gia vị các thứ.

Thực hiện:
Bước 1: Cánh gà làm sạch, ướp với 2 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 2 mcf đường, 2mcf bột ngọt, 2 muỗng canh nước ép từ tỏi. Ướp trong 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Làm sốt me: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành củ băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh hành tây băm, 2 muỗng canh tương ớt xí muội, 1 muỗng cafe tương ớt, 1 chén nước cốt me, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dấm, 1 muỗng cafe đường, nếu đặc quá khó trộn thì cho thêm nước. Trộn thật đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Bắc chảo dầu cho gà đã ướp vào chiên chín vàng. Sau đó vặn nhỏ lửa, trút hỗn hợp sốt me vào đun chung tới khi hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Cho gà ra dĩa, rưới sốt me cay còn trong nồi lên, ăn nóng.
Trên đây là 2 trong 100 món ăn ngon ngày cuối tuần, đừng quên đồng hành cũng chúng tôi ở những món ăn tiếp theo nhé!
Chúc bạn tham khảo và áp dụng thành công!
>>Điểm danh xem: Những món ăn ngày tết miền Bắc nhắc đến là bạn chỉ muốn về quê quây quần bên gia đình ngay

“SAVE” NGAY 100 MÓN ĂN NGON NGÀY CUỐI TUẦN ĐỂ MỖI LẦN NẤU NƯỚNG BẠN KHÔNG PHẢI NGHĨ NHIỀU HÔM NAY ĂN GÌ (P1)