Cách làm vú dê nướng thơm ngon đến từng phút giây – Ẩm Thực Bốn Phương

Vú dê nướng hay nầm dê nướng là một trong số những món ăn đắc khách nhất tại các quán ăn, nhà hàng nổi tiếng. Lý do khiến món ăn trở nên “HOT” như vậy là nhờ vào hương vị beo béo, dai giòn của vú dê ướp với sate được nướng trên bếp hồng rồi chấm với chao mặn ngọt quả là một món ngon không thể từ chối. Nếu như bạn muốn có một không gian thật đầm ấm, cùng gia đình quây quần bên bếp lửa, ăn uống, vui chơi thoải mái ngay tại sân nhà thì tại sao không học ngay bí quyết làm vú dê nướng với cách ướp thật đặc biệt này. Hãy cùng amthucbonphuong.vn lăn ngay vào bếp để trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị làm vú dê nướng :

• Vú dê : 800gr
• Cà tím : 500gr
• Đậu bắp : 500gr
• Rau sống các loại.
• Gia vị dùng để ướp vú dê : 50gr sả băm, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng súp hạt điều màu, 1/2 chén dầu ăn.
• Nước chấm : 4 viên chao + 1 muỗng cà phê đường hoặc tương ớt, muối tiêu xanh.

Sơ chế nguyên liệu :

• Vú dê chọn loại còn tươi, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi để vào tủ lạnh khoảng 10 phút cho đông lại. Sau đó lấy ra và cắt thành miếng mỏng, vừa ăn.
• Ướp vú dê với hỗn hợp sate đã chuẩn bị trước trong vòng 30 phút để vú dê thấm đều gia vị.
• Cà tím rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ngâm liền vào nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Sau đó lấy ra, để ráo.
• Đậu bắp rửa sạch, thái mỏng hoặc chẻ đôi.
• Sả lột bỏ lớp vỏ già, băm nhỏ.
• Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• Rau sống các loại nhặt, rửa sạch qua nước muối pha loãng, sau đó vớt ra, để ráo.

Cách làm vú dê nướng :

• Đầu tiên, bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều màu vào. Sau đó tắt bếp, đợi màu điều tan ra rồi gạn bỏ phần hạt đi.
• Tiếp theo cho sả băm vào xào hơi vàng thì cho tiếp hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa dậy mùi thì bạn tắt bếp, cho vào chảo hạt nêm, mật ong, tương ớt, tiêu, khuấy đều rồi để nguội.
• Để món vú dê nướng ngon thì bạn nên sử dụng lò than, lò vi sóng tuy tiện lợi nhưng mùi vị sẽ bị giảm bớt đi.
• Nhóm than lửa hồng rồi xếp vú dê vào vỉ, đặt lên bếp nướng chín vàng đều các mặt. Trong quá trình nướng bạn nên phết lên thêm 2 – 3 lớp sa tế ( cách này giúp phần vú dê đều màu và thơm hơn đấy )
• Cà tím và đậu bắp trước khi nướng bạn phết lên một lớp dầu ăn, nướng vừa chín tới là có thể dùng ngay rồi.
• Thưởng thức vú dê nướng cùng đậu băp, cà tím và các loại rau sống ăn kèm. Phần nước chấm thì chao là chủ đạo, nếu như bạn không thích ăn chao thì có thể thay thế bằng tương ớt, muối tiêu xanh .

Chúc các bạn thành công với công thức làm vú dê nướng cực kì đơn giản này nhé, bạn có thể thay thế vú dê thành vú heo, hương vị cũng rất tuyệt vời đấy !

ẨM THỰC BỐN PHƯƠNG