Cách nấu vịt kho sả ngon và đơn giản không cần phải giỏi nấu ăn

Cũng như các loại gia cầm khác, thịt vịt luôn có một chút mùi tanh và cần phải lựa chọn các gia vị có hương vị đậm để nấu cùng. Trong bài viết trước, mình đã giới thiệu với các bạn cách nấu vịt kho gừng, hôm nay mình sẽ giới thiệu một món vịt kho khác nhưng sử dụng sả làm nguyên liệu kèm. Cùng vào bếp với cách nấu vịt kho sả khá đơn giản sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
• 30gr sả băm
• 50ml nước mắm
• 20ml nước kho (nước hàng)
• Gia vị: 20gr bột nêm; 60gr đường; 5gr tiêu
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Ớt đỏ
• Dầu ăn, rượu trắng, gừng

Cách nấu vịt kho sả ngon

Sơ chế thịt vịt: Để làm thịt vịt kho sả, bước đầu tiên là lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. (Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.) Tiếp tục dùng rượu trắng và gừng để tẩy sạch mùi hôi của thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Hành, tỏi, sả đập dập, băm nhỏ. Ớt cát miếng nhỏ.
Thịt vịt sau khi sơ chế, ướp với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm cho ngấm gia vị

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp

Món thịt vịt kho sả ăn kèm với cơm và cho thêm một ít ớt đỏ vào để dậy mùi

Vậy là món vịt kho sả đã hoàn thành. Khác với vịt kho gừng, món vịt kho sả dễ ăn hơn và có mùi thơm của tinh dầu sả rất đặc trưng. Sả cũng không gây nóng như gừng nên món ăn này dùng vào mùa nào trong năm cũng hợp. Chúc các bạn thành công với cách nấu vịt kho sả ngon này nhé.

GIAN BẾP LẠ – MÓN NGON MỖI NGÀY