Cách làm nộm vịt hoa chuối giòn ngon cho ngày cuối tuần

Nộm vịt hoa chuối là món ăn ngon và dễ chế biến. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa màu đỏ ruộm của miếng thịt vịt nướng, màu nâu của tỏi bằm, màu vàng của hoa chuối, kết hợp cùng màu xanh mát rượi của rau. Mùi thơm nồng và hơi cay của gừng, miếng thịt vịt mềm và thơm, kết hợp với vị chua ngọt của nước chấm khiến món ăn bình dân này được bước vào thực đơn của cả những nhà hàng sang trọng. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn tự tay nấu cho những người mình yêu thương thưởng thức đấy. Hãy bắt tay xuống bếp nào!

Nguyên liệu nộm vịt hoa chuối

• Thịt vịt chín: 300 – 350g
• 200g hoa chuối
• Lạc rang
• Hành khô
• Rau húng
• 1 quả chanh, ớt tươi
• Gia vị: hạt tiêu, đường, giấm ăn, nước mắm.

Cách làm nộm vịt hoa chuối như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vì vịt thường hay “có mùi” nên bạn cần sơ chế thịt vịt cẩn thận: rửa bằng rượu có pha nước gừng (giã nhuyễn vắt nước). Ngâm ức vịt trong hỗn hợp này khoảng 15 phút để vịt sạch, không còn mùi nữa.
Ướp thịt vịt với dầu hào, nước tương, hành tím, muối đường, hạt nêm, hắc xì dầu, màu điều và tiêu. Trộn đều, để khoảng hai tiếng cho ngấm. Thịt vịt có thể luộc, nhưng món gỏi vịt sẽ thơm ngon hơn nếu bạn lựa chọn phương pháp nướng, thịt sẽ chín vàng, thơm và săn hơn.

Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm vào nước muối nhạt để không bị chát. Thái xong thì vớt ra luôn
Cho hoa chuối ngâm vào nước pha dấm khoảng 15 phút cho hoa không bị đen. Sau khi vớt ra, để ráo, rồi trộn hoa chuối với muối và dấm cho mềm trong vòng 5 phút.

Rau húng bạn nhặt và rửa sạch, dùng dao thái rối.

Lạc bạn cho vào trong chảo rang chín vàng, bóc sạch vỏ rồi đập dập.

Hành khô bạn sử dụng khoảng 2-3 củ, bóc sạch vỏ, thái lát mỏng và cho vào chảo phi thơm.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Bạn dùng 50ml nước mắm, hòa với 100g đường rồi cho vào nồi nấu tan chảy trên bếp để được một hỗn hợp sền sệt, để nguội, cho thêm tỏi, gừng tươi, ớt sừng đã xay nhỏ và 2 – 3 thìa nước cốt chanh tùy thích nhé. Đây là bước quan trọng cách làm gỏi hoa chuối ngon, giòn hấp dẫn đó, bởi nếu nước trộn gỏi không ngon thì cả món gỏi sẽ không còn hương vị đặc trưng nữa đâu bạn ạ. Sau đó cho vào chảo, đặt trên bếp nấu cho đến khi đường và mắm sền sệt và để nguội

Bước 3: Nộm vịt hoa chuối

Tiếp đó, bạnc cho các nguyên liệu gồm: hoa chuối, thịt vịt, trộn đều lên rồi cho bát nước trộn nộm đã để nguội, trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị trong khoảng chừng 5 đến 10 phút thì bạn cho thêm rau húng thái nhỏ vào.
Cuối cùng bạn chỉ cần xếp gỏi ra đĩa, rắc chút hành khô phi vàng, lạc rang lên trên và thưởng thức món gỏi này nhé.

Lời kết:

Nộm vịt hoa chuối là món ăn kích thích vị giác bởi sự kết hợp giữa vị mềm, ngọt ngon lành của thịt vịt cộng với vị chua chua ngọt ngọt quyến rũ của nước chấm. Với món ăn này chắc chắn bạn sẽ chinh phục được các thực khách khó tính nhất. Chúc các bạn thành công!

EM VÀO BẾP