Gà hấp nước mắm nhỉ thơm ngon nức mũi khiến “vạn người mê”

Bạn đang không biết chế biến món gì ngon để chiêu đãi cho cả gia đình thưởng thức trong dịp cuối tuần. Vậy hãy bỏ túi ngay công thức làm gà hấp nước mắm nhỉ thơm ngon qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Gà (tên tiếng anh: Chicken, tên khoa học: Gallus gallus domesticus) là một trong những động vật thuần hóa được nuôi lấy trứng, thịt. Ở các nước nông nghiệp như Việt Nam, ngành chăn nuôi gia cầm và gia súc tương đối phát triển, cung cấp thịt trắng và thịt đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.

Gà Đông Tảo, gà mía, gà tre, gà ri, gà lôi, gà Hồ (gà tò), gà đen, gà ác… là những giống gà được nuôi nhiều bởi đem lại giá trị kinh tế cao. Thịt gà cũng là thực phẩm chế biến thức ăn nhanh, nổi tiếng nhất có thể kể đến gà rán KFC.

Nếu như ở bài viết trước, chúng tôi đã hướng dẫn quý vị cách làm gà quay tiêu thì ở bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý bạn cách làm món gà hấp nước mắm nhỉ. Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn ngon tuyệt qua bài viết sau:

CÁCH LÀM GÀ HẤP NƯỚC MẮM NHỈ

Để nấu món ăn bất kì nào đó, điều đầu tiên và quan trọng nhất là bạn phải có niềm yêu thích nấu ăn. Chỉ khi yêu thích, đam mê bạn mới tỉ mỉ, cẩn thận trong từng bước từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu đến khi chế biến và hoàn thành món ăn. Tương tự, món gà hấp nước mắm nhỉ cũng cần bạn phải chăm chút trong từng khâu thực hiện.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Muốn có món ăn ngon, hấp dẫn, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu cần có để nấu món gà hấp nước mắm nhỉ bao gồm:

• Thịt gà: 1 kg (Nên chọn gà tre là ngon nhất).

• Nước mắm nhỉ
• Dưa chuột, rau thơm
• Tỏi, hành tím, sả, ớt
• Dụng cụ sơ chế, nồi hấp chuyên dụng
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường…

Lưu ý: Trong trường hợp bạn không mua được nước mắm nhỉ, bạn cũng có thể thay thế bằng nước mắm thông thường. Tuy nhiên mùi vị món ăn cũng sẽ thay đổi đáng kể.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Bạn cắt tiết, vặt lông, mổ gà. Pha một ít nước muối với chanh thoa lên thân gà để khử sạch mùi hôi khó chịu.
• Tỏi, hành tím, sả: bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp gà

Bạn chuẩn bị 1 cái bát nhỏ đựng 3 thìa nước mắm nhỉ, tiếp đến cho tỏi băm, hành tím, tiêu, đường vào khuấy đều. Đem ½ hỗn hợp này ướp thịt gà. Thời gian ướp khoảng 30 phút để thịt gà có thể ngấm đều gia vị, món ăn nhờ vậy đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 4: Hầm gà nước mắm nhỉ

Bạn cho gà vào một nồi lớn, đổ nước ngập gà, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi, bạn vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng bạn lấy hỗn hợp gia vị ban nãy quét lên thân gà để gia vị ngấm sâu trong thịt, để 5 phút là tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Để gà nguội, bạn lấy gà chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa trang trí sao cho đẹp mắt.

Sau khi nhấc gà xuống, bạn chờ cho gà đỡ nóng thì dùng dao sắc chặt gà ra trang trí cùng với rau ăn kèm sao cho đẹp mắt. Gà hấp nước mắm ăn kèm với gì? Món ăn này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, rau sống, bún, cơm trắng đều rất ngon. Từng miếng gà ngấm đều ra vị, khi ăn vào miếng cảm giác thích thú, đậm đà và lạ miệng.

TÌM HIỂU VỀ NƯỚC MẮM NHỈ

Nước mắm nhỉ là gì?

Nhiều người thắc mắc nước mắm nhĩ tiếng anh là gì, câu trả lời là fish sauce. Mắm nhỉ hay còn được gọi với các tên khác là mắm nhĩ, nước mắm cốt. Đây được coi là loại mắm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong mắm nhỉ giàu đạm, màu vàng ươm đẹp mắt, vị ngọt nhẹ và có hương thơm đặc trưng.

Mắm nhỉ rất ít khi được bán trên thị trường mà thường chỉ sử dụng để pha chế thành nhiều loại mắm thương phẩm có hàm lượng đạm thấp hơn.

Tại sao gọi là nước mắm nhỉ?

Không ít người thắc mắc cái chữ “nhỉ” trong cụm từ nước mắm nhỉ. Tên gọi này xuất phát từ khâu thu hoạch nước mắm. Từng giọt nước mắm rỉ ra hay nói cách khác là nhỉ ra từ lỗ nùi bịt kín ở lu vại hoặc thùng. Đây là mẻ nước mắm nguyên chất đầu tiên cho hương vị đậm đà, khó loại nước mắm nào có thể sánh bằng.

Nước mắm nhỉ bao nhiêu 1 lít?

Do công đoạn làm phức tạp cũng như giá trị dinh dưỡng cao mà nước mắm nhỉ có giá thành tương đối đắt. Trên thị trường hiện nay, trung bình 1 lít nước mắm nhỉ có giá từ 250 nghìn – 350 nghìn. Tuy nhiên nếu không biết chọn bạn cũng dễ bị mua phải nước mắm rởm. Để mua được nước mắm nhỉ nguyên chất, tốt nhất bạn nên đến các siêu thị uy tín hoặc trực tiếp đến những cơ sở làm mắm ở các tỉnh ven biển miền Trung nước ta.

Nước mắm nhỉ được làm như thế nào?

Nguyên liệu tiến hành làm nước mắm nhỉ bao gồm: cá cơm, muối ướp. Cá cơm phải đảm bảo là cá đã trưởng thành, tươi, béo, có như vậy mới cho chất lượng mắm được đảm bảo. Những con cá không đạt yêu cầu sẽ loại bỏ để không ảnh hưởng đến hương vị mắm sau này. Muối ướp cần phải làm sạch, không chứa tạp chất.

Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, mỗi cơ sở sản xuất mắm sẽ có công thức, phương pháp cũng như bí quyết gia truyền làm mắm khác nhau.

Cách làm:

• Cho cá cơm ướp với muối theo tỉ lệ 3: 1 hoặc 4: 1.
• Cá sau khi được ướp muối sẽ được cho vào thùng gỗ, vại và đậy chặt nắp để tránh côn trùng bay vào, quá trình lên men cũng sẽ diễn ra nhanh hơn.
• Thời gian ủ mắm trung bình kéo dài từ 6 đến 12 tháng, càng ủ lâu nước mắm càng đậm đà và cho mùi vị tuyệt hảo. Trong suốt thời gian ủ chượp, người dân làm mắm cần phải theo dõi từng bước để có điều chỉnh kịp thời.

Bài viết trên đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm món gà hấp nước mắm nhỉ vô cùng thơm ngon. Đây chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua bởi hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình. Trong bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà muối xông khói, các bạn chú ý đón đọc nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên!

PARTSANDLABORCHICAGO